广东酸豆角做法？
1.
清洗酸豆角,豆角最好选择稍嫩点的,豆角洗后放在太阳下,晒一到两个小时,等到豆角变软,准备一个空玻璃瓶,洗干净后晾干。
2.
往锅里倒入适量水和白糖,水烧开后关火,将水放凉。
3.
在玻璃瓶中先放入豆角,放一层豆角,就撒一点盐,依次重复,让每层豆角上面都铺点盐巴,最后倒入水,将豆角压实,密封瓶子发酵一周即可食用。
做法步骤如下：
步骤1新鲜长豆角洗干净，晾干水分。
步骤 2加入和用豆角炒菜差不多的分量的盐，抓匀。看自己口味增减盐量。
步骤 3放入坛中，用保鲜膜盖好密封，盖子边缘加水。 放置10天左右就大概熟了。具体时常看天气，天气热就时间短一点，天冷就放多两天。
步骤 4同样的方法可做辣椒，芋头苗等
广东口味腌酸豆角的做法？
材料：豆角，盐，水，青椒，白糖
做法：
1.挑选嫩的豆角，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。把豆角依次放入坛子，轻轻按压。
5.把准备好的盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
6.盖上内盖。盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
7.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
1.
清洗酸豆角,豆角最好选择稍嫩点的,豆角洗后放在太阳下,晒一到两个小时,等到豆角变软,准备一个空玻璃瓶,洗干净后晾干。
2.
往锅里倒入适量水和白糖,水烧开后关火,将水放凉。
3.
在玻璃瓶中先放入豆角,放一层豆角,就撒一点盐,依次重复,让每层豆角上面都铺点盐巴,最后倒入水,将豆角压实,密封瓶子发酵一周即可食用。
食材清单
主料
豇豆角
500克
辅料
水
1500克
花椒
5克
佐料
盐
50克
高度白酒
50克
烹饪步骤
步骤1食材：豇豆角500克、水1500克、花椒5克、盐50克、高度白酒50克。
步骤2豇豆角洗净，晾干水分。
步骤3锅中倒入1500克清水，放入盐、花椒，水沸后继续煮2分钟，关火晾凉。
步骤4将豇豆角放入泡菜坛中，倒入盐水没过豆角，倒入白酒，坛沿口注清水密封。
步骤5放置阴凉通风处腌制5-7天即可。
四季豆可以腌制成酸豆角吗？
可以腌制成酸豆角。
1. 因为四季豆和豆角都属于豆科植物，二者的基本营养成分相似，都富含纤维素、蛋白质、矿物质以及多种维生素。
2. 腌制酸豆角的过程中需要加入盐、辣椒、大蒜、姜等调料，对四季豆进行腌制可以达到去除白霉、防腐、保鲜、增香等效果，所以四季豆也可以被腌制成美味的酸豆角。
此外，腌制酸豆角的方法也可以应用于别的豆科植物。
可以腌制成酸豆角。
因为四季豆和豆角是同一种植物，只是***收的时间不同，腌制的方法也类似，通过酸化处理可以改变豆的口感和保存时间。
此外，酸豆角在菜肴中也有独特的口感和香味，是一种传统的食材。
如果你喜欢探索食材，可以试着腌制一下看看，不失为一种有趣的尝试。
四季豆一般不适合直接腌制成酸豆角，因为它们的口感和结构与传统的豆角不同。酸豆角通常是由豆角（刀豆）经过发酵和腌制而成，而四季豆是一种更细嫩且没有明显腔隙的豆类。如果你想制作酸豆角选择刀豆或其他适合腌制的豆角品种，以获得更好的效果和口感。
可以。
1. 因为四季豆和豆角都是属于豆类食材，它们的外形和质地也非常相似，所以都可以用来制作酸豆角。
2. 腌制酸豆角的做法有很多，其中最基本的是将四季豆或豆角浸泡在一定比例的盐水中，加入一些辣椒、姜片等配料进行调味，最后放置几天使其发酵，即可制成美味的酸豆角。
酸豆角可以作为凉菜或炒菜的配料，味道酸爽可口，非常适合夏天食用。
是的，四季豆可以腌制成酸豆角。将四季豆切成小段或者剁成小段后，放入盐水中浸泡1-2天，待豆子变软后取出，拧干水分，加入腌渍料（如盐、糖、醋、姜、蒜等）腌渍1-2天即可。腌制出的酸豆角口感酸甜可口，适合搭配米饭或者作为小菜食用。
酸豆角干怎么晒？
1.选择合适的豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净
2.将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟
3.煮好的豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第二部直接放入开水中)
4.将豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒
5.一天后,豆角变色,转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干
晒干后捆起来装入塑料袋中备用
首先，要挑选没坏的、不显老的豆角然后去头去尾再进行清洗，之后去烧开水，倒两三勺盐，接着等水开了后把晾干水分的豆角分批放进去焯水，大概3分钟之后再捞起来，最后把焯好水的豆角挂到太阳下暴晒，一天一夜就完全可以把豆角晒干了。
我喜欢用青色的拿来做酸豆角干。做酸豆角干的豆角要选嫩点的，拿回来用清水洗干净凉干水分后，然后把豆角切成一或两厘米长的丁，切好后均匀地铺在晒板上晒干，然后把晒好后豆角加干盐，加点红辣椒搅拌均匀就可以放洗好的容器里淹好就可以了。
各个地方有不同的做法，在四川我看到我家老婆婆是把嫩一点的豆角***摘回来后，直接放在太阳下暴晒，阳光大的话晒一天就行，阳光不大晒过两三天。
在广东我看到我妈把豆角摘回来清洗干净后，把水烧开然后把清洗过的豆角放开水里烫一下捞岀来，放凉之后装罐加盐放过一段时间就会变酸
