粤菜牛仔粒腌制方法？
1、将牛柳切成正方粒，用马萨拉复合香辛料、料酒、陈醋、生抽、老抽略腌，待用；
2、节瓜、胡萝卜洗净、去皮、切粒，待用；
3、煎锅入油烧热，放入牛柳粒略煎，入辣椒、节瓜粒、胡萝卜粒煎炒至熟，加鲜花椒炒香，出锅码入垫有生菜的盛器中，做好装饰即可。
日式牛仔粒的做法？
主料:雪花牛仔肉粒250克;
辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;
调料:自制烧汁;
蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:
1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金***;
2、蜜豆 彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;
3、放入炸好的蒜片;
4、上碟 用炸巢伴边装饰。
烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。
把牛肉切成小块块，加入所有调味料腌制。
步骤 2
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准备调酱料的材料
步骤 3
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把成的酱料。
步骤 4
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把锅烧热，加入油，把牛肉小块块加入，煎至两面金黄加入少许黑胡椒出锅。
步骤 5
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简单好吃的日式牛仔粒就好了。
椒盐牛仔粒做法？
食材：牛仔柳500克，西兰花400克，红尖椒30克，鲜薄荷叶5克。
调料：黑椒薄荷汁75克，色拉油750克，盐5克，味精7克，生抽8克，湿淀粉15克
做法:
1、牛仔柳洗净，切成1厘米见方的小粒，加盐3克、味精5克、生抽、湿淀粉调味后腌渍10分钟备用；西兰花洗净，切重约5克的块，放入沸水中加色拉油5克、盐2克大火汆1分钟，取出控水，装入盘中围边。
2、红尖椒洗净，切1厘米见方的小丁；鲜薄荷叶洗净备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛仔粒小火滑1分钟，捞出备用。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入牛仔粒大火煸炒2分钟，下黑椒薄荷汁、红尖椒丁中火煸炒1分钟，放入味精2克调味后出锅，装入盘中，用薄荷叶点缀即可。
