广东肉饼汤正宗做法？
方法/步骤
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肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）
2
拌匀这个样了就行了
3
拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀
4
拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼
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蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以
6
蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）
7
加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）
8
成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。
肉饼汤
原料：瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、瘦肉剁成末
第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲
第3步、用手拍成一个大圆饼，稍薄
第4步、用碗盛半碗水
第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好
第6步、加盐和鸡精调味
第7步、好了，开吃
1
香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。

2
猪肉剁成肉末。

3
敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4
用勺子背压成肉饼。

5
姜切片，泡发好的香菇切小块。

6
全部加入炖盅里。

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加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时。即可完成
广东湛江蒸肉饼的做法？
食材：猪肉丝（1盒）香菇（2朵）小葱（2根）生抽（2勺）老抽（1勺）料酒（1勺）蚝油（1/2勺）白糖（1/2勺）淀粉（1勺）陈醋（少许）
做法：
1. 香菇、小葱切碎，加入肉丝中拌匀；
2. 再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺蚝油、半勺糖，搅拌均匀；
3. 锅中水烧开，放入肉饼，蒸约二十分钟；
4. 最后撒上葱花点缀，完成
莲藕蒸肉饼汤的正宗广东做法？
用料
莲藕200g，猪肉糜50g，枸杞少许，姜3g，料酒少许，淀粉1勺，葱花少许，胡椒粉0.5克，盐适量
步骤 1，猪肉糜戳散
步骤 2，莲藕、生姜去皮洗净
步骤 3，准备好工具
步骤 4，把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。
步骤 5，挤掉多的水分
步骤 6，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀
步骤 7，拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里
步骤 8，压一块莲藕到中间
步骤 9，莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。
步骤 10，煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。
步骤 11，每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。
1、原料：猪肉500克、莲藕两节、姜蒜适量、葱适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
2、莲藕去皮切片，备好姜葱。
3、肉片加淀粉 酱油 蚝油 老抽抓匀，热锅下油，姜葱爆香。
4、放入肉片翻炒，肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。
5、藕片熟后放入葱炒熟即可。
材料：肉沫适量，莲藕适量，小葱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精胡椒粉适量，淀粉适量
1肉末里加入小葱，生抽，蚝油，盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
2搅拌好的肉末内再加入一勺淀粉，油，朝着一个方向搅拌上劲。
3莲藕洗净去皮切沫倒入肉沫搅拌均匀
4上蒸锅蒸15分钟。将蒸好的肉沫藕沫盘子内的水倒入锅内，加入生抽，烧开，再淋入水淀粉，烧至汤汁透亮。
原料：牛肉馅、莲藕蓉。调料：葱花、盐、油。
做法：莲藕蒸肉饼的做法
1、莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻。
2、用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜。
3、装盘，上锅蒸10分钟。
4、熟了，可以试着去做一下，很简单的，好不好吃，就是根据个人口味了
