清蒸花甲广东做法窍门（清蒸花甲，大厨师的做法？）

清蒸花甲，大厨师的做法？

用料

花甲

500克

葱

3跟

姜

5片

盐

适量

香油

菜谱用料

适量

味极鲜

适量

盆里倒水放适量的醋，倒入花甲，养1-2小时，使其吐沙

1.盆里倒水放适量的醋，倒入花甲，养1-2小时，使其吐沙

2.姜切丝

3.葱白切段，葱切葱花

4.取一个碗，放入适量的葱跟姜丝

5.把花甲码入碗中

6.再撒上葱花跟姜丝

7.锅中水烧开，上锅大火蒸6-8分钟左右，使花甲张开

8.再调入适量的盐，3少香油、3勺味极鲜，撒上葱花蒸5分钟左右

准备材料：花甲：250g、蒜头：5颗、葱：1根、干辣椒：1个、盐：0.2勺、油：3勺、鸡粉：0.2勺、酱油：0.1勺。

1、花甲清洗干净、蒜头洗净切碎、葱洗净切碎、干辣椒洗净切碎备用。

2、准备一个干净无水的容器，放入蒜末、葱花、辣椒碎，然后依次加入所有调料拌匀。

3、把洗好的花甲放入蒸锅，淋上调好的酱汁，开火水烧开后，蒸7分钟。

4、蒸好后，用一个干净无水无油的容器盛出即可享用。

食材明细

花甲、生姜、葱花、花生油、生抽。



1、花甲用盐水吐沙洗净。



2、生姜洗净切细。



3、香葱洗净切葱花。



4、将花甲摆放在盘子中。



5、铺上适量的生姜。



6、锅中加入水将花甲上锅蒸。



7、蒸至花甲开口。



8、均匀洒上葱花。



9、淋上生抽。



10、再淋上少许热油即可。



11、成品。



12、成品。

大花蛤清蒸得几分钟？

蒸大花蛤的时间取决于蛤蜊的大小和你希望的口感。通常情况下，蒸大花蛤需要大约5-7分钟。

以下是蒸大花蛤的一般步骤：

1. 将新鲜的大花蛤用清水冲洗干净，确保去除泥沙和杂质。

2. 取一个适合蒸食的蒸锅，加入足够的水并烧开。

3. 将大花蛤放入蒸锅的蒸层中，均匀分布。

4. 盖上蒸锅盖，使用中火蒸煮。

5. 根据蛤蜊的大小，通常蒸煮5-7分钟即可。当蛤蜊全部打开，肉质变白，即可捞出。

6. 打开锅盖时要小心，注意避免被蒸汽烫伤。

7. 蒸好的大花蛤可以根据个人口味撒上一些葱末、蒜末或香菜作为装饰（可选）。

8. 建议尽快食用，享受鲜美的大花蛤

15-20分钟。

在挑选花蛤时，选择体型较大，外壳紧闭的花蛤。如果花蛤松开或者已经破裂，很有可能已经死掉了，做出来的蒸花蛤失去了原有的味道。蒸前要将其放入盐水中进行吐沙，之后用清水再次冲洗一遍，沥干水分后便可以放在蒸锅中蒸了。

15分钟。

清蒸花蛤的做法步骤

步骤 1

买来的花蛤，加盐吐水泡一个小时以上

步骤 2

洗净放入蒸盘中，姜切片葱切丝，任性的话切大片也行。淋几滴料酒。上锅蒸15分钟

步骤 3

开吃，花蛤用盐水泡过的，巳经有一点咸味了。口味重的加个蘸料碟，蒸盘里的水不要浪费，加点青菜煮煮成汤。

一包清蒸10到15分钟左右，小到中火。

因为这类海鲜都属于水分较足的，不能开大火进行蒸煮，所以在锅内放适量的水再放入蒸架，用小到中火进行蒸煮，既能保留食物原有的水分，又能锁住食物的鲜味。

花蛤蒸十几分钟即可。

先用流动的水将花蛤仔细冲洗干净，然后将其放入一个干净的盆中，加上没过花蛤的清水，然后再加上1勺的香油，搅拌均匀，静置开始让花蛤吐泥沙。每隔5分钟的时间搅拌一下，反复几次，待看到盆中的水变浑浊后，再用清水将其仔细冲洗干净，捞出来即可。

清蒸花甲蛏子做法？

清蒸花甲蛏子是一道简单的海鲜菜品，主要原料为花甲（又称蛤蜊）和蛏子。以下是一种简单的清蒸花甲蛏子的做法：

所需材料：

1. 花甲（蛤蜊）500克

2. 蛏子500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

做法：

1. 准备花甲和蛏子：将花甲和蛏子放入淡盐水中，浸泡2小时，使其吐沙。然后将花甲和蛏子清洗干净，沥干水分。

2. 摆放花甲和蛏子：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后将花甲和蛏子摆放在姜片和葱段上，确保每只花甲和蛏子之间有一定的间距，以便蒸汽能够充分渗透。

3. 调味：在花甲和蛏子上均匀撒上适量的料酒、盐和生抽，然后盖上蒸盘盖。

4. 蒸制：将蒸盘放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，直至花甲和蛏子全部开口。注意观察蒸锅中的水量，以免烧干。

5. 出锅：关火后，取出蒸盘，小心烫手。用筷子将花甲和蛏子逐个夹出，摆放在盘中，去掉蒸盘底的姜片和葱段。

6. 装饰和上桌：可以撒上葱花、香菜等点缀，增加菜品的色泽和口感。最后，将清蒸花甲蛏子端上桌，即可享用。

这是一种简单的清蒸花甲蛏子做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在蒸制过程中，可以适量调整时间，以确保花甲和蛏子熟透。

主料：蛏子500克，葱一根，生姜一块，料酒一勺

步骤：

1、蛏子清洗干净去掉边上的黑膜。

2、盘子铺一层姜丝。

3、蛏子铺在姜丝上再撒上姜丝倒料酒。

4、水开后放入蒸架大火蒸8分钟看到开口即可。

5、蛏子取出撒上葱花即可。

主料：蛏子500克，香菜适量，香葱适量

辅料：海鲜酱油适量

做法步骤：

1. 将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净备用。

2. 将蛏子摆放在拓璞多功能料理锅里。

3. 主机里面放上清水，上层的蒸锅放在主机上面。

4. 拓璞多功能料理锅开启1380度，20分钟。

5. 香菜和香葱切碎，加入海鲜酱油，蛏子出锅后，沾调好的料吃就可以啦。

清蒸花甲蛏子是一道美味的海鲜菜肴，下面是简单的做法：

材料：

- 花甲蛏子：适量

- 姜：3片，切丝

- 蒜瓣：2瓣，切末

- 青葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 香菜：适量，切碎（可选）

做法：

1. 先将花甲蛏子清洗干净，去除泥沙和杂质。如果有需要，可以剪去花甲蛏子的须。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 将花甲蛏子放入锅中，加入适量的料酒炒匀，再加入少许盐和生抽调味。

4. 加盖蒸锅，用大火蒸5-8分钟，或者直到花甲蛏子全部打开。

5. 打开锅盖，撒上青葱段和香菜碎，再滗去蒸煮产生的汤水。

6. 轻轻拌匀，即可装盘享用。

清蒸花甲蛏子保留了原汁原味，口感鲜嫩，可以搭配米饭或面条一同食用。根据个人口味，您还可以根据需要增减调料和香料的用量。祝您做菜成功，愉快的用餐！

1. 清蒸花甲蛏子的做法很简单。
2. 首先，将新鲜的花甲蛏子洗净，去除杂质。
然后，将花甲蛏子放入蒸锅中，加入适量的清水和少许盐，蒸煮约5分钟至花甲蛏子变色。
3. 接下来，将蒸熟的花甲蛏子取出，撒上蒜末、姜末和葱花，再淋上一些热油，最后撒上一些香菜和胡椒粉进行装饰。
4. 清蒸花甲蛏子的做法简单易学，能够保持花甲蛏子的原汁原味，口感鲜美。
5. 此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。
同时，清蒸花甲蛏子也可以作为一道美味的海鲜菜肴，搭配米饭或者面条食用，营养丰富又美味可口。

花蛤清蒸蘸料？

清蒸花蛤的蘸料是酸甜酱。

玉米粉1茶匙，米醋5汤匙，蔬菜油2茶匙，菠萝汁150毫升，番茄酱2汤匙，红糖3汤匙，盐适量

清蒸花蛤蘸料做法：

1、用中低火将一个小炒锅烧热，加入醋和玉米粉搅拌在一起（用金属的搅拌棒）。

2、加上油、菠萝汁、番茄酱、红糖和盐，再次搅拌直到全部烧热为止。

四斤花蛤清蒸多久？

10-15分钟。蒸花蛤需要冷水下锅，水开后转小火再蒸十分钟左右，待花蛤全部开口即可。花蛤在蒸之前需要放在水中浸泡一会，可以使其吐出泥沙。花蛤是一种常见的海鲜类食材，又名血蛤，生长迅速，适应能力较强，主要产自于中国的南北海地区。花蛤的烹饪方式广泛，可以蒸制、炒制、煮汤等。