怎样烹饪鲨鱼肉
要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
步骤 煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂。步骤 把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块。
清水放盐化开，放入橙皮浸泡20分钟，捞出沥干，切成碎粒。 鲨鱼肉化冻后，吸干水分，用黄酒、黑胡椒碎、盐、橙皮碎腌制30分钟。 锡纸上抹油，放上鲨鱼肉，封边包裹。 烤箱预热，220都焗烤20分钟。
具体做法：鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。
问题一：生鲨鱼肉很咸，如何做着吃？ 鲨鱼肉600g，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1小吃，鸡蛋1个，地瓜粉适量 做法 鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。
用料：鲨鱼肉适量、咖喱酱适量、椰浆适量、香茅适量。做法：（1）准备一块鲨鱼肉。（2）鲨鱼肉剔骨取肉。（3）切条改小块。（4）切好块在洗一遍。（5）冷水下锅煮血沫，多加料酒，白酒也可以，姜，去腥。
鲨鱼肉怎么做?
1、做法 鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味。烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀。起锅热油，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸。用中火炸至金***。
2、烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩，不能烫太久。此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用。配料切片切丝。热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味。下鲨鱼肉，快速翻炒。
3、水七星丸的做法 【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克） 【制作过程】 将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好。
4、豆瓣鲨鱼羹：[操作程序]鱼肉切成豆子丁；豆瓣放入笼内蒸酥；竹荪切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。
5、用料：鲨鱼肉适量、咖喱酱适量、椰浆适量、香茅适量。做法：（1）准备一块鲨鱼肉。（2）鲨鱼肉剔骨取肉。（3）切条改小块。（4）切好块在洗一遍。（5）冷水下锅煮血沫，多加料酒，白酒也可以，姜，去腥。
6、青豆瓣初夏时上市，与竹荪、茭白配伍更显爽口。[要领提示] 汤要宽些，酸、辣只起提味作用，不宜过重。
鲨鱼肉干的做法
1、这次的鲨鱼干蛮干净的，几乎看不到白沙子，把鲨鱼干切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。 将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉，再用清水浸泡3小时。但也不能泡太久，久了肉就散了。
2、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 将鲨鱼切成条状。 将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。 注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。
3、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状。将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
生的盐腌制的鲨鱼肉怎么做好吃一点?
1、鲨鱼肉做成炒烤鲨鱼块比较好吃。首先将鲨鱼肉清洗干净，加入盐腌15分钟，然后不粘锅内放少许油，煸鱼块，翻动鱼块，煸到表面略焦，放入孜然粒和辣椒碎，炒香。就成了一道美味的炒烤鲨鱼块。鲨鱼肉，中药名。
2、我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了础 醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精 盐醋 花生油各少许 具体做法： 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
3、做法：先用沸水烫一遍鲨鱼肉，再用温水将鲨鱼浸泡十分钟左右，确保鲨鱼肉表面洗干净后捞起，用刀刮去沙鲨鱼表皮。鲨鱼切成条状，放入盘中。将适量鸡精、花生油、盐和醋拌入鲨鱼肉中，隔水蒸二十分钟即可食用。