广式肠粉正宗做法？
1、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片
2、油锅烧热，倒入花菇片炒至微***软
3、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
4、烧开后淋入水淀粉，再次开锅
5、撒上葱花即可出锅备用
6、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
7、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
8、打开锅查看，这个时候的肠粉微***色
9、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
10、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
11、用刮板将肠粉刮下来，摆盘
12、将酱汁淋在上面即可上桌
1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。
2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。
3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。
1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。
3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。
首先准备食材:粘米粉100g玉米淀粉30***260g瘦肉适量鸡蛋1个粉浆用油1g粉浆用盐1g香菇3朵香葱适量鼓油适量瘦肉用盐适量青菜适量
制作步骤如下:
1.备好所有食材，粘米粉和玉米淀粉称好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡发，香葱和青菜洗干净,蛋一个
2.在粉中加入260ML水，1G盐，1G油
3.鸡蛋打散，把香葱切碎加入拌匀
4.香菇切成条加入瘦肉中，加少许盐拌匀，青菜切成条
5.锅中水烧开后，找个比较大的盘子，盘子上涮油，把肉碎先蒸到5分熟
6.倒入适量的粉糊，再淋入蛋液，放几片青菜，盖上盖子，蒸50秒左右
7.打开盖子时看到肠粉有点鼓起来，就可以了
8.用铲子把肠粉刮下来装盘，淋上鼓油就可以了
广式肠粉～
主辅料：
淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
广东肠粉做法？
步骤/方式一
准备
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）
玉米淀粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）
鸡蛋 2一3个
酱料
生抽 适量
老抽 适量
蒜蓉 3g
盐 2g
虾仁或是虾米 适量（也可不加）
植物油 适量
第一步，把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！
步骤/方式二
第二步，鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！
步骤/方式三
准备一个大平盘，放入米水，然后放入蒸笼
步骤/方式四
也把蛋液淋上。盖上盖子！
步骤/方式五
约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
步骤/方式六
用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！
食材
肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花
做法
1：调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。
2：肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉清水混合成米浆。
3：肠粉机加入适量水烧开，蒸屉刷一层油，倒入一大勺米浆，放上肉末，摊开，撒葱花
4：放入肠粉机蒸两分钟左右拿出，肠粉鼓泡就是熟了，
5：用刮刀从一头刮起肠粉就自然卷起，放盘子里淋上酱汁即可开吃。
1、磨出米浆
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
2、加入淀粉搅拌均匀
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
3、准备牛肉馅
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
4、制作肠粉
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
5、淋上酱油
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
广东肠粉的做法？
把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。
再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。
把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。
接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。
最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。
广东肠粉的做法？
广东肠粉是广东地区的一道传统美食，主要由米浆与虾米、瘦肉、香菇等馅料制成。下面是广东肠粉的一般制作方法：
所需材料：
- 粘米粉 300g
- 水 600ml
- 虾米 适量
- 瘦肉末 适量
- 香菇末 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐和糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将300g的粘米粉加入600ml清水中搅拌均匀，放置静置半小时左右。
2. 在静置面浆的同时，将虾米用水泡软后切碎备用。将瘦肉也切成细末备用。
3. 取出锅子，在微火状态下加入少许食用油，倒入姜蒜末稍微翻炒一下；接着加入切好的虾米和香菇末，再次翻炒。
4. 然后倒入准备好的瘦肉末和调料（生抽，盐和糖），继续拌匀翻炒，直到馅料呈金***。
5. 在等待的过程当中，将准备好的面浆倒入每个容器中蒸至熟透即可。
6. 取出蒸好的米浆饼皮倒放在案板上，加入馅料后即可卷起来，切成段装盘即可。
注意事项：
1. 饼皮不宜过厚或过薄，太厚易影响口感；太薄则容易裂开；
2. 翻炒肉馅时不要停顿时间过长以免烧焦；
3. 调料应根据个人口味适量添加而不是过多过少。
盆中放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水，拌匀成浆。
鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
蒸盘中刷薄油，倒入粉浆，再淋入少许蛋液，蒸锅放水烧沸，放入粉浆蒸3分钟，取出。
将粉皮卷起装入盘中。
小葱切葱花，小碗中放入葱花、姜蒜水、生抽、醋、盐、鸡精拌匀。
淋在肠粉上即可。
