广东肉末蒸蛋正确蒸法？
食材明细
猪肉、鸡蛋、香葱、油、盐、酱油。
1、所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。
2、鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。
3、用漏网把蛋液过滤一遍。
4、加进肉末，适量盐和花生油拌匀。
5、锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。
第1步、大肉剁成肉末，加入适量生姜、盐、生粉搅拌均匀备用。
第2步、鸡蛋磕入碗中。
第3步、加鸡蛋两倍的水调成蛋液。
第4步、蛋液过筛。
第5步、上锅蒸10分钟。
第6步、炒锅加适量植物油，油烧冒烟放入肉末翻炒。
第7步、炒香后加入大葱末。
第8步、加入适量老抽即可。
第9步、蒸好的蛋羹。
第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。
广东蛋包肉正宗做法？
1/9 准备的瘦肉剁碎，芫茜葱切末

2/9 芫茜葱倒在肉末中，加上油、盐、酱油和小许胡椒粉拌匀腌10分钟

3/9 把鸡蛋打到碗里

4/9 加一点点盐和油下去搅匀，将蛋液打散

5/9 平底锅烧热加油，然后舀一勺蛋液下去

6/9 再夹点肉末到蛋液中去

7/9 趁蛋液未干之前，铲起蛋的一边对折叠到另一边的蛋上，像包饺子一样

8/9 要用小火慢慢煎好，再翻到另一边去煎

9/9 两面煎至呈金***即可铲起，再放蛋液下去煎另一只，如此类推
