母猪菜做法？
母猪一般都是年长猪，肉质比较硬，需要把猪皮割下来，因为猪皮做出来特别硬，咬不动，割下来猪皮的肉可以加点生粉，蛋清好油稍微腌制一下，可以使肉质变软，母猪蹄确比公猪蹄更有嚼劲，但是不建议用母猪肉做菜，一是麻烦，二是有卖猪肉的说过一般不吃母猪肉，母猪存活周期长，经常有隐藏疾病，容易诱发人的隐藏病，所以不建议吃母猪肉
炒母猪菜做法？
材料准备
主料：猪乸菜500g。
制作方法
1、猪乸菜摘好洗净后切段，锅内倒入适量清水烧开，将猪乸菜氽水后捞出沥干水份，大蒜和姜切碎。
2、锅内倒入适量油烧热，放入蒜头和姜爆香，然后倒入猪乸菜，大火快速翻炒几下。
3、锅内加入少许水，焖煮至熟，调入盐和生抽炒匀，盛出装盘即可。
做法
1.准备好菜和配料洗静备用
2.把蒜头、姜切碎，胡萝卜切丝，豆豉放盆备用
3.猪婆菜过水备用
4.烧热油放蒜头、姜豆豉炒香
5.然后放猪婆菜翻炒几下加水煮
6.喜欢吃软烂一点可以多煮一下，喜欢吃脆的炒一分钟就可以了
广西酿母猪菜的做法？
1/10 猪肉，胡萝卜，葱全部洗干净剁碎，加入3勺料酒，3勺子生抽，2勺子盐，2勺子花生油用筷子向一个方向拌均匀。
2/10 猪婆菜洗干净
3/10 豆腐也准备好
4/10 先把菜的劲部分往里面卷起来
5/10 再放入肉馅
6/10 放入肉馅后继续卷和，收口朝下，两这也卷好，收口也朝下
7/10 依次全部包子
8/10 豆腐也酿好，先从豆腐中间挖个小口，再把肉馅酿进去。
9/10 锅中放入适量冷水，放入2勺子花生油，把豆腐放入底下，再把菜放上面。水只要没过豆腐一些为好。然后盖上锅盖煮20分钟左右
10/10 最后从边边加入大半勺子盐，等盐溶化，即可出锅，
