广东大埔鱼生做法（广东梅州是个怎样的城市？）

广东梅州是个怎样的城市？

我就是梅州客家人，梅州“山青水秀，人杰地灵，元帅***，球王李善堂就是我们梅州客家人的骄傲。梅州还有“华侨之乡，足球之乡之美誉”，梅州海外华侨为祖国的建设和发展做了很大的贡献。

还有客家土楼“围龙屋”就具有独特色风格的建筑！欢迎大家来参观！

梅州客家人热情好客，客家文化是汉文化传承最完整的地方之一！有各式各样的特色小吃！欢迎大家来梅州旅游观光，了解我们客家的民俗风情，体验慢节奏的生活，品尝我们地道的美食！。。。。。。

梅州在全省来说，经济方面排倒数的，但梅州人的文化水平在全省又是排第一的，在外当官的多，梅州不要和别的市比经济了，因为是山区，空气质量是很好的，未来这种地方只少不多，和别的市比比宜居吧。

详细回答梅州市情况:梅州市地处广东省东北部边缘，北部与江西赣州市相连，东部与福建省龙岩市相连，南部与本省潮州市揭阳市接壤！西部与本省河源市交界，总面积1.58万平方公里，相当于北京市面积的百分之八十八，总人口六百万人，海外华侨八百万左右，现在被评为三线山区城市，距离省府广州市338公里，距离深圳市308公里，独特的客家文化客家美食客家山歌客家景色让客人流连忘返。境内高速公路发达，有梅州机场，梅州火车站，兴宁火车站，华城火车站，正在建设的梅汕高铁和双龙高铁紧张施工中，立体交通走在全国前列，全市通行汉语方言客家话，国语也通用，梅州是典型的山区丘陵地区，八山八水一分田是梅州市的真实写照，梅州地区雨季长（4——9月），动植物种多种多样，三高农业畜牧业渔业第三行业有序分配，空气清新，是天然绿化的负离子高能城市，非常适合养老的一个山城。梅州最大的河流是梅江，流量相当于黄河的十六分之一。名人有开国元帅***，南洋兰芳共和国罗芳博，张裕葡萄酒创始人张弼士，太平天国洪秀全（祖籍），爱国商人港人***，爱国华侨田家炳，新加坡总理李光耀，客家商会会长温纯青，全国政协叶选平，海外联政总署署长叶选宁，广东******……还有兴宁走出去的四十多位全国院士校长。梅州市现在就在全市的人口有五百万人，梅州市的一二三五目标是第一个十年到2030年把高铁新机场建成，把梅州城区建成150万人口的中型城市，第二个十年到2040年把梅州市的高铁进一步完善新机场进一步开拓国际国内线路，把梅州城区建成200万的小中型城市，第三个十年也就是到2050年，把梅州城区扩大到六个区300万人口的准大城市（六个区是:梅江区+梅县区+兴宁北区+兴宁南区+兴宁中心区）到2050年梅州市将初步建成七条地铁线路（①环梅线+②兴梅线+③梅平线+④华梅线+⑤梅大线⑥梅畲丰线⑦梅蕉线=七条地铁线除了环绕梅州城一条之外其他六条线是分别连接兴宁平远蕉岭大埔丰顺五华的线路。）

梅州地区小吃最多的城市是哪个？

梅州小吃最多的地方当然在梅州城区，梅州八县区的小吃都能在市区吃到，像楼上所说的大埔县笋板、薄饼之类的，只要在大埔饭店里就能吃到。

客家美食的特产有哪些？

客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

美食分布

惠州：东坡扣肉、惠州盐焗鸡、葱油鸡、横沥汤粉、烧鹅、碌鹅、港口海鲜等等。

河源：龙川车田豆腐、麻布岗豆腐、龙母鱼生、万绿湖河鲜、东江河鲜、客家白切鸡、姜葱鸡、老鼠粉、紫金八刀汤、腐竹、铁勺辣、忠信花生、麻布岗脐橙、牛筋糕等等。

梅江区：梅州盐焗系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐、梅州腌面

梅县区：沙田柚（梅州金柚）及系列产品、菜干、梅州客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸

长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉

平远：柿饼、萝卜苗茶

蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干

大埔：香豆干、腐竹、笋粄、老鼠版、捞面

丰顺：姜糖、捆粄、浮油豆干

古竹：酿豆腐焖鱼干

永定：芋子包、下洋牛肉丸、泡鸭爪

客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。如正月元宵节客家人吃汤丸，汤丸取“团圆”的好兆头。客家人的主食是稻米，糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄，把酵粉放入粄浆里蒸，粄面隆起而分裂，意为“笑”，是发财致富的好征兆；再如清明节用艾草做成的艾粄。

客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有：

全猪套餐

主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。

全牛套餐

则是吃牛肚岗、牛百叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛百叶没有去掉上面的黑膜，据说主要是为了健胃。

豆腐套餐

客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。

新港湖鲜

万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。

水蒸鸡

选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕或切成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。