广东酱排骨的正宗做法？
主料猪小排300克
【调料】冰糖20克、姜3片、蒜2瓣、八角1个。
1.将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用；
2.锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色；
3.洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝，蒜末爆香；
4.倒入焯好的肋排，将锅中的肋排翻炒均匀；
5.加入八角，继续翻炒肋排；
6.待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜；
7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱，待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮；
8.待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘。
1
排骨斩块洗净备用
2
姜切片
3
蒜拍扁
4
葱切葱花
5
把排骨放入碗中
6
放入葱姜蒜
7
加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒、
黄豆酱、豆瓣酱
8
用手抓匀
9
腌制一小时
10
锅中倒入油烧热
11
放入八角桂皮香叶爆香
12
放入排骨
13
翻炒至变色
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加入料酒
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加入清水
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大火烧开
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放入冰糖转中小火炖煮四十分钟
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炖至汤汁浓稠转大火翻炒收汁即可
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一道美味的酱排骨就做好了。
1姜切片，蒜头切片。
2排骨洗净切块，先锅中放少量油炒香蒜片和姜片，然后放入排骨翻炒。
3淋入生抽，料酒，少许的盐，适量的水炒匀。
4盖上盖焖煮45分钟。
5中间翻拌一下，让排骨均匀上色，煮至收汁时，酱排骨也好了！
6即方便又美味的酱排就好了！鲜嫩有味哦！
小贴士
在煮的时候水可以多加点。
1、姜切片备用2、排骨冷水入锅，去腥去血沫3、锅中倒入排骨，加入小葱，姜片，料酒，老抽，盐，十三香，生抽，白砂糖，草果1个，八角3个，丁香，香叶，桂皮，良姜，白芷，白蔻2个，陈皮1个，加水大火煮沸转小火炖至软烂4、撒上葱花，即可食用
将排骨放入盆中 放入面粉泡20分钟 然后冲洗干净 捞出 再将排骨放入锅中 加水 等水热烫一下 再用凉水冲洗干净
2.
锅里放油 待油8分热时 将冲洗干净的排骨 放入锅中返炒 放入料酒大料 姜 葱 蒜 胡椒粉 黄豆酱 红糖 加水 水量没过排骨
3.
开大火煮开 改小火 大约30 -40分钟 加入 盐 味精收汁 香喷喷酱排骨就可以吃了
排骨饭广东做法？
广东茶楼的排骨蒸饭做法其实特别简单，只要你家里有鼓汁王调味酱在也家能轻松完成，先把排骨洗干净，用鼓汁调味酱制作入味，把米饭蒸的成型后，铺上排骨在蒸15分钟就好了。
材料明细：
排骨，大米，生粉，鼓汁王调味酱，食用油，盐少许(可不加)
广东排骨蒸饭的做法：
1、把切好的排骨洗干净，沥干水分，生姜，大蒜切成粒。

2、先把排骨放入碗中，然后放入姜苿粒。
3、加入鼓汁王调味酱，京东上有卖的，专门用来做蒸排骨吃的

4、在加一勺生粉抓拌均匀。
5、倒入少许食用油，锁住排骨水分。

6、锅中加入，上面放入蒸米饭，水要没过大米，半截指即可，水开后大火蒸10分钟。
7、用筷子在米饭戳几个小洞，然后铺上排骨，盖上锅盖蒸15分钟。
8、蒸好的排骨上面撒些葱花，这样广东排骨蒸饭就做好了。
广式椒盐排骨正宗做法？
回答如下：材料：
1. 排骨500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 花椒粉适量
5. 辣椒粉适量
6. 大葱适量
7. 姜适量
8. 蒜适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
做法：
1. 排骨洗净后切成小段，用面粉均匀地裹上。
2. 热锅冷油，将排骨倒入锅中煎至两面金***，然后捞出控油备用。
3. 锅中留少量油，放入大葱、姜、蒜末炒香，加入少量料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。
4. 将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至排骨表面均匀裹上调味料。
6. 最后再加入一些葱花和植物油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 排骨用面粉裹上可以让炸后的口感更加酥脆。
2. 炒香大葱、姜、蒜可以增加菜肴的香味。
3. 盐、花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
4. 加入适量的植物油可以让菜肴更加香脆。
锅中炸排骨锅中加入适量的油，油热后下入提前腌制好的排骨，小火慢慢把它炸至金黄，炸好后捞出。
复炸排骨开大火把油烧开，再次把炸好的排骨放入锅中炸，复炸15到20秒左右就可以了。
加入调料炸好后捞出控油，另起锅加入适量的油，放入排骨把它炒热，放入适量的味椒盐翻炒均匀。
余温翻炒注意这时候要关火来翻炒，用余温把味椒盐翻炒均匀，这样就可以出锅装盘了。
答案如下：1. 广式椒盐排骨的正宗做法是有的。
2. 该菜品在广东一带非常流行，通常，用带骨排骨，先腌制后淀粉水裹上再油炸，最后配上大蒜、青红辣椒和盐就可以了。
3. 如果想提高口感，可以将炸好的排骨再次油炸，这样做排骨更加酥脆可口。
此外，感兴趣的人还可以尝试加入其它调料如五香粉、花椒粉或者味精来为这道菜品增色添味。
首先将排骨洗净备用，然后放入适量的鸡精，料酒，精油，淀粉拌匀腌制一个小时左右，待排骨入味后。
将腌制好的排骨放入油锅里炸，炸制排骨表面金黄酥脆，即可出锅摆盘。吃之前撒上椒盐即可。广东椒盐排骨就这样做好了。
步骤：1
、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉。
1.猪小排浸在清水里去除血水。
2.捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。
3.大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。
4.制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。
5.稍凉倒入料理机打成粉末。
6.盐用平底锅炒热，稍变色即可。
7.热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。
8.腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。
9.油锅六成热时下入排骨中小火炸制。
10.排骨表面呈微黄捞出沥油。
11.大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，更加酥脆。
12.稍加炸制，排骨呈金黄即可捞出。
13.锅中留底油，小火煸香蒜粒和干辣椒。
14.下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。
广东蒜香南乳排骨做法？
1/9 花生提前用多一倍的水浸泡至软，并挑洗干净。

2/9 小肋排洗净后，浸泡在清水里20分钟，将里面的血水充分泡出，然后把浸泡的水倒掉不要，再反复将排骨冲洗几次后沥干。

3/9 生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。

4/9 红糟腐乳压碎，加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。

5/9 炒锅内倒油烧热，放入蒜头、姜片、葱结煸香后，倒入肋排翻炒至微微焦黄。

6/9 倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。

7/9 加入开水（和食材持平）和泡发的花生，大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。

8/9 最后大火把汤汁收浓即可。

9/9 盛盘，上桌
食材用料：
猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。
做法步骤：
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。
啫啫排骨广东做法？
啫啫排骨的广东做法如下
肋排洗干净控水，依次用适量的盐、生抽、酒、少许糖、生粉充分抓匀再放些许油（油必须最后放）再抓匀，静待至少30分钟或以上腌制入味
步骤 2
趁腌排骨的空隙可以准备一点姜片、葱段
步骤 3
大火热平底油锅，倒入排骨平铺于锅底转中小火盖上锅盖，待香飘四溢时翻动排骨煎另一面，如此重复约两三遍，期间撒入葱白和姜片炒匀
步骤 4
把火调大，均匀洒入一瓶盖酒随即盖上锅盖焖至酒完全挥发转小火继续焖至全熟最后加入葱叶炒匀即可
