广东野菜馅饼做法大全（野生广东菜做法？）

野生广东菜做法？

  1、凉拌

  凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数野菜都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，因此***摘后都要先用开水焯一下，然后再用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。

  2、炒食

  炒野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏，应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒，则可以***用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全，同时还较好地保留了原料的营养价值。

  3、煲汤

  在锅中倒入适量食油，烧热后放入葱花或蒜末，炝出香味，加入水和少量虾皮，烧沸后再倒入野菜，盖上锅盖，2~3分钟后即可出锅。如果野菜是被用作其他原料的配料，则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。用这种方法可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。

  4、做馅

  野菜可以做馅，只需将野菜切碎后加入其他配料（容易出汤的野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁），便可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。如果嫌包饺子太麻烦，也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起，加入盐、味精、五香粉等调料，上锅蒸熟食用，槐树花就可以这样吃。用野菜做馅时，为了不浪费其中的维生素等营养成分，也可以把挤出来的菜汁做汤。

猴腿菜馅饺子的做法？

－ 准备食材 －

五花肉 500g

苦菜 300g

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

葱碎 适量

香油 几滴

白面 一碗半

豆豉

－ 步骤 －

1.苦麻菜摘净，用水焯一下，放盆中泡，泡了一天。记得换水。多泡就不那么苦了。然后攥干切碎。

2.剩的蒸肉。炒了一下。

3.加入切碎的葱，姜末，豆油盐酱油鸡精豆豉进行调味，搅匀

4.活好面

5.平分，包大饺子

6.平锅煎的，也可以蒸锅蒸，或者做成馅饼都可以。

主料：猴腿400g、面粉200g、肉馅100g； 

辅料：大葱适量、食盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、姜粉适量

 做法：

 1 春天***来的野菜焯过水冷冻起来，现在拿出来吃别有风味啊。

2 解冻的猴腿洗干净切碎 。

3 大葱切碎。

 4 所有材料放一起搅拌，肉馅瘦的话可以加适量水 。

5 将醒好的面擀皮 。

6 皮里放适量馅捏在一起 。

7 加水煮三开就好啦

山菜广东怎么做好吃？

1. 凉拌 凉拌是最简单的食用方法,包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数山野菜(500g)都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道,***摘后都要先用开水焯下,用清水浸泡漂洗,以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。

2. 炒食 炒山野菜与日常炒其他蔬菜的方法大致相同。炒菜时为了防止野菜中的维生素受到破坏,应用急火快炒。如果是与肉、蛋等配料同炒,则可以***用“双炒法”,分别用旺火、热油炒配料,起锅用急火炒山野菜,倒进配料回锅同炒一下,出锅装盘。这样做可以使炒出来的菜色、香、味俱全,同时还较好地保留了原料的营养价值。

3. 煲汤 在锅中倒入适量食油,烧热放入葱花或蒜末,炝出香味,加入水和少量虾皮,烧沸后再倒入山野菜,盖上锅盖，2~3分钟即可出锅。山野菜是被用作其他原料的配料，则可在其他原料烧好前2~3分钟加入。用这种方法可以做出山野菜肉片汤、野菜豆腐汤等各种美味的营养汤。

4.做馅 山野菜可以做馅，只需将野菜切碎后加入其他配料（容易出汤的山野菜可以用屉布包裹后攥出里面的汁），便可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。如果嫌包饺子太麻烦，也可以将某些野菜切碎后直接与干面粉拌在一起，加入盐、味精、五香粉等调料，上锅蒸熟食用，槐树花就可以这样吃。用野菜做馅时，为了不浪费其中的维生素等营养成分，也可以把挤出来的菜汁做汤。

山菜广东最简单的做法是：把山菜洗干净后控干水分备用，准备一点蒜末，开大火烧热锅，锅热后倒入适量的油，加入蒜末炒香，然后把山菜倒入锅内大火翻炒片刻，放适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可食用。

山菜很好吃因为山菜天然生长，含有丰富的营养元素，而且种类多样，可以满足不同人的口味需求，只不过山菜口感稍微有点特殊，需要一些技巧加工烹饪，比如可以用蒜泥、生姜、酱油等调味品腌制，或者用炒、烤等方式烹饪
但需要注意的是，***摘山菜要遵守规定，不能随意破坏自然环境，保护环境，才能让山菜扮靓我们的餐桌
如果能运用山菜的烹饪技巧，不仅能让我们品尝到美味佳肴，还能获得更健康的营养享受，推荐大家尝试一下山菜的美味

1. 清炒山菜：将山菜洗净切成片，加入姜葱蒜等调料，加入适量的水和酱油，煮至水开后转小火慢慢煮，炒至山菜变软入味，放入适量的盐和味精调味即可。

2. 清蒸山菜: 将山青菜洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用，在锅中加入水烧开，将山蔬菜放入焯水，捞出备用。将锅中的水烧开后，加入山菜和调料，加入盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

3. 炖山菜汤：将山上的山菜切成小块，放入锅中，加入适量水和料酒，加入姜片和葱结，用大火煮开后转小火炖煮。将炖好的汤倒入碗中，加入适量盐和糖调味即可饮用。

希望这些信息能对您有所帮助!

步骤 1

婆婆丁、黄瓜洗净控干水分 黄瓜切滚刀块 备好材料放入容器里、加入两勺食盐搅拌 放置一小时：为了减少婆婆丁的苦味、便于黄瓜更有味道

步骤 2

辣酱用醋稀释开、加入酱油、香油、糖、搅拌均匀 调料根据个人口味适量增减

荠菜怎么吃好吃？

芥菜是一种即能吃根部，也能吃叶的蔬菜。它的根部，通常叫芥菜旮瘩，一般是生长几个月的芥菜才能长出比较大的旮瘩，北方人到秋天用它腌咸菜，可以把它切成丝炒肉丝，也可以凉拌吃，都非常好吃！叶子可用来包猪肉芥菜馅饺子，也可以腌咸菜，用来炖豆腐，也很好吃。

荠菜营养价值及高，虽然它是野菜，但对我们来说它搭配的东西很多。首先把荠菜洗干净用开水捞一下，跟猪肉剁在一起做馅，例如包包子，包春卷，包馄饨，包团子，放进大饼里，包饺子还有其它适人可味做馅。

荠菜洗干净直接炒肉，直接单炒味道也好吃有种青味感觉。

荠菜怎么做才好吃呢？

荠菜是一种野菜，虽说是野菜，可是它的营养价值是非常的高，用荠菜做的饺子陷，或者是包子馅，或者是烙馅儿饼的馅儿，都是非常美味的，不过用荠菜做馅的话，必须放足够的肉馅，做出来的饺子，包子馅饼，是非常非常美味的