大饼的做法（大饼怎么做的？）

大饼怎么做的？

大饼一般是用面粉、水和盐调制而成的。具体的做法如下：

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢在面粉中倒入温水，一边倒一边用筷子或者手指搅拌。

3. 搅拌至面粉和水混合成均匀的面团后，用手揉搓面团，直到面团变得柔软且光滑。

4. 将面团盖上湿布，静置15-30分钟，让面团松弛。

5. 将面团分成若干小块，然后用擀面杖将小块面团擀成圆形的饼状。

6. 在平底锅中加热适量的植物油，待油温升高后将饼状面团放入锅中煎炸。

7. 一面煎至金***后，翻面继续煎炸另一面。

8. 煎炸完成后将大饼取出，可以趁热食用。

大饼通常可以作为早餐或者面食的一部分，可以搭配不同的配料或者佐料，如油条、鸡蛋、豆瓣酱等，增加口感和味道。

主面团材料：面粉250克，温水160克左右。

油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。

配料：香葱、盐。

做法：

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2)盖湿布醒20分钟。

3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

大饼是一种流行于中国北方的传统面食，制作方法如下：

1. 准备材料：面粉、温水、糖、食用油、小苏打

2. 将面粉、小苏打、糖混合在一起，加入适量的温水搅拌成面团，揉至光滑

3. 将面团分成若干份，每份搓圆捏成扁圆形的小饼

4. 在平底锅中倒入少许油，将小饼放入煎烤至两面金黄即可

大饼口感香脆，味道浓郁。可根据个人口味在面团中添加葱花、豆沙等馅料，使其口感更丰富。

大饼怎么做啊？

大饼是一种传统的中国小吃，制作简单，口感酥脆，非常受人们喜爱。以下是大饼的制作方法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 温水 适量

- 盐 适量

- 熟油 适量

制作步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌至面团充分揉匀，面团应该比较硬，不太粘手。

2. 取一块面团，用手搓成长条状，再将其搓成圆形饼状，压扁成薄饼。

3. 平底锅加热，加入适量的熟油，将饼状面团放入锅中煎烤，煎至两面金***即可。

4. 将煎好的大饼取出，用手将其掰成小块，即可食用。

注：煎饼时可根据个人口味加入葱花、鸡蛋、豆腐等配料。

主面团材料：面粉250克，温水160克左右。

油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。

配料：香葱、盐。

做法：

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。

2)盖湿布醒20分钟。

3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

1.普通面粉用溫水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。

2.卷好揪面挤，捏合两边双手一上一下拧着按圆成面团。

3.用擀面杖擀圆。

4.平底锅提前预热，烙制一面，在翻过烙另一面。

5.烙熟的大饼。

6.软和，层多的香油大饼。

1. 在一个干净的盆子中加入适量的面粉和盐，慢慢加入温水，不断揉和搓，揉成一个光滑的面团。

2. 面团揉好后，盆子上覆盖一层湿毛巾，让面团静置片刻。

3. 把面团分成一个一个小面团，擀成大小均匀的圆饼。

4. 平底锅中加入适量的油，待油热后，将擀成的小圆饼放入锅中，用勺子涂上油，中小火煎五分钟左右，直至金***。

5. 翻转大饼，再次涂上油，继续煎煮，另一面煎至金***。

6. 把煎好的大饼装入盘中，即可。

做大饼的方法？

1.

面粉中加入2克食盐，用温水和面，因为这个面用半烫面最适合，所以我用了温水。和好后放一边稍微松弛一下。

2.

趁着饧面的同时来准备油酥，将玉米面放入碗中，加入食盐和胡椒粉。再倒入适量的食用油搅拌均匀制成油酥，注意油酥不宜过稀，稀了做的时候就会流淌出来。

3.

面醒好后放案板上揉搓成长条，并分割成小面剂。取一面剂搓成长条，按扁再擀开擀成薄点的长方形面饼。

4.

擀好后抹上油酥，再从一端卷起来，卷好后并用手轻轻按压出里面的空气。再从一端向里卷起来，不要卷得太紧，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了，做好后放一边松弛30分钟。

1. 有很多种。
2. 一般来说，做大饼需要准备面粉、水、盐等原材料，将面粉和水混合成面团，揉至光滑，然后分割成小块，擀成薄饼，放入平底锅中煎烤，煎至两面金黄即可。
3. 除了传统的大饼，还可以加入各种食材制作不同口味的大饼，如葱花大饼、肉松大饼等。
同时，也可以尝试使用不同的面粉，如玉米面、豆腐皮等，制作出口感更加丰富的大饼。

大饼是怎么做成的？

食材：

普通面粉 300g、开水 90ml、凉水 90ml

盐 适量、葱花 适量、熟油 适量

制作步骤：

1.碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性，今天做半烫面的，这样做出来的葱花饼柔软又劲道，凉了也不会硬。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。

2.揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

3.准备一把小葱洗净切成葱花，然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐撒得均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。

4.案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

5.在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便，然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。

6.从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

7.把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好，然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

8.时间到把面剂擀开，要想层次分明，饼就不能擀太薄，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼，这样葱花饼生坯就做好了。

9.锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。

10.煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，火太小烙制的时间长，饼就会干，火太大容易外面焦了里面还没熟透。这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。

小贴士：

1、用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。

2、想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。

3、烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。