广东清蒸黄花鱼的做法？
1、黄花鱼洗净，用刀把肋骨划断。
2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
3、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。
4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。
5、将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
6、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
1.把鱼去鳞肚子的杂物去掉,肚子黑黑的洗干净；
2.把姜到片放在鱼肚子和身上，锅里水煮开，把鱼下去盖好盖好蒸十五分钟；
3. 蒸鱼时把葱切段，两匙酱油加一匙水（两酱油加了水口感不会太咸）；
4. 鱼蒸好，拿出把蒸鱼的水份去掉，放葱；
5. 锅里下少许的油烧热，下酱油水煮沸，（家里有小孩吃的还是把酱油这样煮一下好点）；
6.把煮过的酱油淋在油身上即可。
温州蒸黄鱼的家常做法？
1、准备材料:鱼1条，料酒，姜，生抽。盐，糖，蚝油，葱。
2、调鱼汁:切葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合
3、鱼杀好里外洗干净
4、香葱打结拧一下，和姜片一起泡在料酒里，拿来擦洗鱼身，里外擦一遍
5、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里
6、两匙盐，仔细的抹在鱼身上。抹好盐后放置一边腌20-30分钟
7、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下
8、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右
9、热锅倒一点油，放鱼汁爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上
蒸黄鱼的家常做法？
步骤/方式1
1· 准备一条黄鱼鲞，稍微清洗
步骤/方式2
2· 在盘子上铺上姜片，
步骤/方式3
3· 将鱼鲞放上去
步骤/方式4
4· 锅中倒热水
步骤/方式5
5· 黄鱼鲞下锅蒸8
步骤/方式6
6· 蒸完后，倒掉碗中水分
步骤/方式7
7· 泼上蒸鱼豉油
步骤/方式8
8· 铺上三丝
步骤/方式9
9· 倒上热油
步骤/方式10
蒸黄鱼完成
粉丝清蒸黄鱼做法？
食材：黄鱼、粉丝、盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱、笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆。
粉丝清蒸黄鱼做法：
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入泡发的粉丝和所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的粉丝、辅料倒在鱼身上。
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味，粉丝清蒸黄鱼就做好了。
食材：
黄花鱼2条、粉丝一把、炸蒜蓉、蒜末、葱、姜丝各适量
1⃣️粉丝提前泡软
2⃣️鱼处理干净，放入姜片、料酒、一点清水，抹匀去腥。
3⃣️盘底铺上粉丝，一勺炸蒜蓉、一勺白蒜，拌匀，鱼改刀放入盘中，撒一些姜丝，锅中水开，放入鱼大火蒸7分钟，出锅撒点葱丝，淋一点蒸鱼豉油。
咸菜蒸黄鱼的做法？
用料：葱 2根，姜 2片，黄鱼鲞 2条，咸菜150g，小米椒 2根，蒜 2瓣，油 15g
咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法：
1、黄鱼鲞清洗干净，擦干水分
2、锅内大火热油
3、黄鱼鲞下锅煎至头部金黄，盛盘备用
4、葱和小米椒切小段，姜和蒜切末，放入油锅爆香
5、放入咸菜，翻炒2分钟
6、煎好的黄鱼鲞放在咸菜上，倒入200ml水，盖上锅盖烹煮10分钟
7、出锅撒上葱花即可享用，咸菜蒸黄鱼鲞的家常做法就完成了。
咸菜蒸小黄鱼
材料
小黄鱼
新鲜咸菜
葱段、姜片
黄酒
做法
1. 小黄鱼洗净去肠，吸水纸吸干水分待用。
2. 圆盘洗净，铺上姜片葱段，均匀放在小黄鱼。
3. 淋上若干黄酒去腥。
4. 将新鲜咸菜洗净切段细段，均匀晒在小黄鱼上。
5. 坐锅盛水点火，水滚后放入蒸架，放上圆盘，大火蒸煮8分钟。
6. 关火，不开锅盖虚蒸5分钟，开盖上桌。
