干豆腐卷肉钎子的做法
把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。 把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。
首先需要把肉馅放入调料和鸡蛋，按顺时针进行搅拌。然后把搅拌好的肉馅平铺在干豆腐上，再卷好，上锅蒸。然后再往锅里放锡纸，白糖，进行熏烤。熏好了就出锅，放凉，切片即可，这样肉签子就做好了。
首先将新鲜的五花肉洗干净，剁成肉馅，并且加入葱末、姜末、盐，一通搅拌均匀。02 然后加入调料：盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油、适量淀粉，搅拌均匀。并且取两个鸡蛋搅拌在碗里面。
制法：先将肉馅放入盆中，放入80℃ 热水拌匀，再加入辅料和湿淀粉搅拌，把切好的干豆腐皮抹上拌好的肉馅卷好上屉蒸30分钟，熏锅内加入少量的白糖，熏成金***，刷芝麻油即成。
你好。干豆腐切成5公分宽和肉串在竹签上，在汤料里涮，或者在火上烤熟，刷油，辣椒粉，孜然粉都可以。签子分竹签和钢签，竹签适合栓，钢签适合烤制。
取一张干豆腐，放在案板上，把肉馅抹均匀，卷成卷，外边用蛋黄液给它粘上，然后上屉蒸15分钟，再焖两分钟，取出晾凉切成自己喜欢的厚片，码在盘里端上桌就吃很香的，用干豆腐卷肉馅儿就这么做签子肠，可好吃了。
哪种烧烤钎子好?烤羊肉串的钎子
1、不锈钢焊丝可以做成烤羊肉串钎子，因为烤肉钎子对强度要求不高，只要卫生些就可以了，但是不建议这么做。原因是：焊丝的成分很多，有毒性，遇热的话就可能挥发出，对人体健康不好。焊丝烧烤出的羊肉串容易致癌。
2、不锈钢钎子不可以用来烤串**。201不锈钢钎子在高温烤串过程中会释放出有害物质，对人的身体造成伤害。所以，不建议使用201不锈钢钎子来烤串。
3、羊肩肉 由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。主要产品：前肩网肉、方切羊肩 适合：炖、烤、红焖羊肉。在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
4、小刀：用来将肉类划个小口，方便烤熟。夹子：烧烤过程中翻转食物。烧烤小技巧：选择合适的烧烤钎子、叉子烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。
5、户外烧烤炭火烤好。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。鸡翅。
溜钎子的做法
做法步骤 和馅，将辅料油、姜末、盐、蚝油、十三香、鸡精全部放入肉馅中，搅匀后放入鸡蛋，搅匀，至肉馅有弹性为止。把豆皮切成自己想要的大小，将肉馅铺平，抹匀，肉不要太厚。
制法：将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块，然后钎子穿起洋葱、青椒、羊肉各一块，反复穿6次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉、再撒上白葡萄酒、薄荷汁，抹点油。
做法步骤：猪肉馅，放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉(不要用湿淀粉噢)，按顺时针方向拌匀。静置5分钟。东北干豆腐2张。