面糊小油条的做法？
先准备面粉，面粉大概准备200克就可以了，200克面粉要加上两个鸡蛋，在准备三克食盐，三克酵母粉，适量的食用油，食用油一定要多一点，因为油条是需要用油炸的。
2、准备完这些烹饪食材之后咱们接下来的一步就是要开始和面了。先准备一个大一点的碗，向碗中加入咱们准备好的200克面粉，然后再将准备的两个鸡蛋直接打到面粉中，打入鸡蛋之后先不要着急着将它们搅散，接着再向里面加上三克食盐，三克酵母粉，接下来用筷子充分搅拌一下，让它们均匀地混合到一块。
3、将它们充分搅拌均匀之后再向碗中加上适量的清水，然后将其搅拌成糊状，清水可以稍微多一点，只要将它们搅拌成粘稠一点的糊状就可以了，搅拌好了之后再用刷子蘸上少许的食用油，均匀地涂抹在面糊表面。
4、接下来咱们在面糊碗上裹上一层保鲜膜，将其饧发三个小时。三个小时时间到了之后，如果里面全是蜂窝状的结构，那么就说明饧发得非常好，咱们将其取出来放到案板上，先擀成长方形的大面片，然后再用刀切成两厘米宽的长条，将两个长条叠放在一起，接下来再取出一根筷子，蘸上少许的清水，用筷子从中间按压一下，让两个面条粘得紧实一点。
5、用筷子将它们压好之后，咱们再用手将每个面剂的两端都全部捏紧，捏紧实之后先放到一旁，将所有的面条都按照这样的处理方法处理一下。全部处理好了之后咱们就可以起锅了。
6、先将炒锅取出来，将炒锅烧得热一点，然后多倒上一点食用油，等油温达到六成热的时候，咱们把面剂放进去炸一下，用中火慢炸筷子，不时地翻动让油条受热均匀，炸了一会之后油条就会鼓起来，并漂浮在油上面，炸至金黄之后咱们控油捞出全程大约8分钟。
主料：高筋面粉400克
辅料：酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、调料食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油
1.将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。
2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油。
3.再磕入鸡蛋。
4.用筷子拌匀。
5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中。
6.一边倒一边搅匀，成棉絮状。
7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。
8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经酵好了。
9.将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解。
10.然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。
11.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。
12.将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。
13.用小刷子在案板上刷一层植物油。
14.将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿。
15.放到油锅里面，炸五分钟就可以了.
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碗中倒入面粉、鸡蛋、小苏打、无铝泡打粉、盐、油，抓拌均匀至无干粉，将混合好的面糊按压成面团，揉至面团表面光滑。
2.
用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8小时取出，放置半小时，将面团用力切成两个手指宽的小块，两两叠在一起。锅中油热后转中小火放入叠好的油块抻长，炸至金黄。
面糊小油条做法，1.首先把300克面粉放入碗里，加入7克盐、3克酵母，5克白糖拌均匀。
2.接着一边倒入200毫升的温水，一边用筷子搅拌。
3.搅拌成不愁不稀的糊状，然后盖上盖子放在温暖的地方，发酵至原来的两倍。
4.面糊发酵好了之后，再放入切好的红萝卜丁。
5.搅拌均匀之后装入干净的裱花袋中，如果家里没有裱花袋，也是可以用塑料袋。
6.等到锅中的油烧至5成热，面糊装好了之后，剪开一个小口，将面糊挤入锅中，长短自这个红萝卜小油条省事省力，而且特别的柔软好吃！
7.炸至金黄捞出就可以了。
稀面油条的做法？
稀面油条是一道传统的中国早餐食品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 300毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉和酵母混合均匀。温水分次加入，边加入边搅拌，直至面粉和水充分结合成面糊状。
2. 继续搅拌面糊，直到它变得光滑而有弹性。然后盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖的地方发酵1-2小时，或直至面糊的体积增加一倍。
3. 取出发酵好的面糊，加入适量的盐，然后搅拌均匀。
4. 在炒锅中倒入适量的食用油，用中小火将油加热至约160-170°C。
5. 用勺子将面糊舀入炒锅中，可以选择直接将面糊倒入炒锅，也可以用漏斗或热水袋挤出细长的油条。可以根据自己喜欢的长度和粗细进行调整。
6. 炸油条至表面金***和酥脆，约需炸制2-3分钟。炸好的油条捞出，用纸巾沥干多余的油份。
7. 油条可以直接食用，也可以搭配豆浆、稀粥等早餐食品一起享用。
注意事项：
- 发酵时间可能因环境温度而有所变化，可以根据面糊的发酵情况和自己的时间安排进行调整。
- 炸油条时，油温不宜过高，以免油条外层焦糊而内部没熟透。
- 油条最好在炸制后的短时间内食用，以保持其脆皮和口感。
这是一种简单的稀面油条做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。享受美味的稀面油条早餐吧！
主料
中筋面粉500g
辅料
油条膨松剂10g
盐5g
糖5g
小苏打1g
鸡蛋液50g
牛奶60g
黄油30g
玉米油20g
水210g
1. 面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀。
2. 随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面。
3. 和成较软的面团后开始揣面。
4. 将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次。
5. 面揣好后整成长条形。
6. 用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，第二天早上炸）。
7. 面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二。
8. 取其中一条拉抻成长条。
9. 切成2指宽的小条。
10. 再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了。
11. 倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制。
12. 把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀。炸至金黄便可捞出。
南方油条的做法？
第一步：先将面粉导入到细筛子当中筛一下，让面粉筛的更细一些，这样做出来的油条才会好吃。
第二步：锅里面加入250毫升清水、80克黄油和一勺白砂糖，开中火将黄油熬煮融化并且搅拌均匀之后加入筛好的面粉和一勺食用盐，转到小火之后继续搅拌成面糊形状。黄油一定要用中火慢慢熬化，并且在熬煮的时候要不停的翻动黄油和水，这样黄油才能受热均匀。
第三步：面糊搅拌好之后关火静置大约五分钟左右，让面糊冷却。
第四步：向面糊当中打入一个鸡蛋，用打发器将鸡蛋和面糊充分打发搅拌之后再打入一个鸡蛋，再一次用打发器将面糊打发成非常粘稠的形状之后将面糊装到裱花袋当中即可。
第五步：锅里面加入适量的食用油，等到油温上来之后调成中火，向油锅当中挤出10厘米左右的面糊，等到油条炸成金***的时候就可以捞出来了。炸油条的时候注意每一次挤面糊的时候要隔一段距离，这样才能避免油条之间互相粘到一起，在炸油条的时候要注意油条受热是否均匀，如果发现一面炸的时间过长还要注意翻动一下油条哦。
第六步：油条炸好之后捞出来沥干表面的油分，再在一个盘子中装上适量的白砂糖，趁着油条还有一点热气的时候包裹上一层白砂糖就可以吃了，这样做出来的油条不仅非常的香甜，而且口感也十分松软好吃，味道不输给外面买的油条哦。
油条头的做法？
步骤/方式1
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
步骤/方式2
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
步骤/方式3
3、和成较软的面团
步骤/方式4
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。
步骤/方式5
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
步骤/方式6
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
步骤/方式7
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
步骤/方式8
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金***即可捞出控油。
步骤/方式9
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。
