广东砂锅鲍鱼煲的做法？
步骤 1
刚买的新锅，水开后放进去，开水里煮半个小时，这样直接上火煮不容易裂锅！
步骤 2
鲍鱼杀好，切花刀
步骤 3
泡软粉丝，我们一般都买龙口粉丝，比较软嫩！
步骤 4
蒜一整粒，用菜刀拍下去皮，用九阳弄成蒜粒
步骤 5
锅里烧热油，比平常炒菜多一倍，下一半蒜粒炒到微黄，关火！再下另一半蒜蓉，用余温翻炒两下就好！
步骤 6
蒜蓉油加蚝油一勺
步骤 7
生抽两勺，白糖一勺，翻炒均匀，出锅装起！
步骤 8
我用的是这样的勺子调酱！
步骤 9
炒好的蒜蓉酱用小碗装出！
步骤 10
煲里倒一半炒好的蒜蓉油，加小根小米辣中火热煲翻炒几下就好！
1.
鲍鱼经初加工,洗净备用;
2.
花菇、白灵菇涨发,洗净;
3.
沙锅上火,放入鲍鱼、花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、高汤,大火烧沸;
4.
撇去浮沫,移小火上炖制约4小时,放精盐、味精调味即可。
广东花胶鲍鱼炖鸡汤的正宗做法？
步骤/方式1
准备材料
步骤/方式2
花胶浸泡一下然后蒸一下
步骤/方式3
鸡焯水
起锅倒入足量清水，加入葱段和姜片，然后将腌好的整只鸡下入锅中，大火加热至沸腾，继续焯水3-5分钟即可。
步骤/方式4
鸡切小块，全部材料进砂锅，煮3.5小时
步骤/方式5
完成
广东龙凤汤的正确做法？
1. 准备工作：将龙虾洗净，剪开背壳，取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨，切成小块备用。将豆腐切成小块，香菇切片，西兰花切小朵，胡萝卜切片。
2. 煮汤底：将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 炒配料：将锅烧热，加入适量的油，将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
4. 煮龙虾：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 炖凤尾鱼：将凤尾鱼放入锅中，加入汤底，炖煮10分钟左右，鱼肉变熟即可。
6. 调汤：将炖好的汤底放入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再用生粉勾芡，使汤变得浓稠。
7. 盛汤：将炖好的汤倒入碗中，加入煮好的龙虾和凤尾鱼，再加入炒好的配料，最后撒上蛋白即可。
广东龙凤汤正确做法：
1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。
广东龙凤汤就是使用鸡和蛇共同保汤，一般使用小母鸡（广东称鸡项）和水律蛇（乌梢蛇），把处理好的整鸡焯水，把处理好的蛇切段焯水，放姜块准山（山药）等药材，煲一个半小时（小火）左右，再放杞子煲十五分钟加盐调味即可以了。
广东龙凤汤是一道具有鲜美口感的汤品，下面是制作龙凤汤的正确做法：
材料：
- 鸡胸肉（150克）
- 虾仁（150克）
- 火腿肠（50克）
- 鲜香菇（50克）
- 豆腐（50克）
- 干贝（适量）
- 鸡蛋清（2个）
- 香葱（适量）
- 姜片（适量）
- 食盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 清汤（适量）
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。
2. 虾仁剁成虾末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀。
3. 火腿肠、鲜香菇、豆腐切成小块备用。
4. 将清汤烧开，放入鸡胸肉片焯水至变色，捞出备用。
5. 将虾仁放入热水中焯水至熟透，捞出备用。
6. 将清汤烧开，加入腌鸡胸肉片、虾末、火腿肠、鲜香菇、豆腐、干贝，煮数分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开后关火。
8. 将鸡蛋清倒入锅中，迅速搅拌至均匀，起锅前撒上香葱花。
这样，一道美味的广东龙凤汤就做好了。希望你喜欢！
啤酒炖鲍鱼的做法？
步骤 1
鲍鱼处理干净，跟壳分离，鲍鱼肉横竖切几刀，以便入味～壳洗净以后用开水烫过留用。
步骤 2
姜切片蒜切蒜末，先炒料，姜蒜下锅爆香，然后加料酒少许，豆瓣酱少许，继续翻炒…有香味以后，加入啤酒一罐，然后盖上盖子焖两分钟
步骤 3
鲍鱼下锅，翻炒片刻以后，盖盖子焖煮五六分钟，等鲍鱼缩成小块，变色，然后揭盖收汁。
步骤 4
出锅，鲍鱼壳平铺，鲍鱼一个一个放回壳上，然后把锅里收好的汁浇在鲍鱼上，完成！
1、鲍鱼8只撒盐，用牙刷清理表面污垢，清水洗净
2、用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，洗净鲍鱼肉和鲍鱼壳，在鲍鱼肉表面切菱形花纹
3、锅中倒油，开火烧热，倒入葱末20 g、姜末30g、蒜末30g，煸香，加入蚝油12ml、生抽10ml、白砂糖3g、盐少许，翻炒均匀
4、倒入鲍鱼翻炒均匀，加入啤酒100ml，炖煮约2分钟，盛出装盘
5、锅中剩余汤汁中放入20ml水淀粉勾芡，加入香油3ml，大火把汤汁煮开
6、淋上芡汁，美味的啤酒烧鲍鱼就做好了
