白家笋正宗做法？
食材：
袖珍菇 适量、白笋 200克、盐 少许、香油 适量、白醋 1-、鸡粉 两小匙、调味米酒 、蒜头压泥 两瓣、红椒切丝 半颗、葱切段后切丝 半支
做法3个步骤
步骤1.
将筊白笋去壳后切成丝条状，并将袖珍菇撕成适当大小。
步骤2.
煮一锅水，水开后放入筊白笋及袖珍菇，入锅烫1.5-2分钟接着捞起泡冷水，待冷却后捞起备用。
步骤3.
将筊白笋、袖珍菇、红椒丝、葱丝、蒜泥及拌料搅拌均匀，静置至少半小时即可食用。
主料
春笋适量，芝麻油适量 ，盐适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量
步骤
1.春笋切块
2.水烧开倒入春笋
3.加入盐，水再烧开煮30秒捞出
4.锅中油烧热，倒入沥干的春笋，炒匀
5.淋入1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、3勺糖炒匀
6.加入少许清水，加盖，小火焖约3分钟
7.出锅前淋少许芝麻油，再撒上葱花即可
白竹笋做法？
食材：
袖珍菇 适量、白笋 200克、盐 少许、香油 适量、白醋 1-、鸡粉 两小匙、调味米酒 、蒜头压泥 两瓣、红椒切丝 半颗、葱切段后切丝 半支
做法3个步骤
步骤1.
将筊白笋去壳后切成丝条状，并将袖珍菇撕成适当大小。
步骤2.
煮一锅水，水开后放入筊白笋及袖珍菇，入锅烫1.5-2分钟接着捞起泡冷水，待冷却后捞起备用。
步骤3.
将筊白笋、袖珍菇、红椒丝、葱丝、蒜泥及拌料搅拌均匀，静置至少半小时即可食用。
材料：白笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖。
做法：白笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出锅加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，糖溶化起黄泡时倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
主料：白笋鸡蛋2个。
做法
1.鸡蛋磕在碗里，放些料酒，盐，糖，葱花，打匀。
2.锅里油热，放下蛋液，炒熟盛出。
3.笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟，放2调羹料酒，煸炒至笋发蔫。
4.把蛋放入，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
白笋的家常做法？
小白笋200克、三层肉500克、北菇50克、云耳50克、芹菜50克、姜50克、蒜蓉25克、干葱片25克、炸蒜子10粒、南乳100克、柱侯酱100克、花雕酒50毫升、蚝油1汤匙、糖少许、生粉少许、生抽少许、水1升
做法
1、小白笋切成角后走油，再用盐水汆烫后沥干。三层肉用生粉和生抽稍腌一下。
2、三层肉炸至表面呈金***后，加入姜一起炸一下即盛出备用。
3、炸蒜子、蒜蓉、干葱片、柱侯酱和南乳炒香后，加入三层肉，再次炒香后加入花雕酒，拌匀后加入水、北菇、云耳、糖、蚝油，煮滚后转小火焖煮1小时，再加入春笋煮15分钟，最后加入芹菜即可
材料：白笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖。
做法：
白笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出锅加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，糖溶化企大气泡时倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可。
主料：白芽笋
副料：沙鳖、五花肉
做法
步骤一：将白芽笋去笋衣切片待用，沙鳖宰杀剁块焯水，把五花肉切片，姜蒜切片，葱切花。
步骤二：锅内放菜油烧至五成熟，倒入五花肉姜蒜煸香，再放入沙鳖加盐煸炒至香，加入高汤笋片煨至酥烂，撒上葱花，装盘即可。
食材：
袖珍菇 适量、白笋 200克、盐 少许、香油 适量、白醋 1-、鸡粉 两小匙、调味米酒 、蒜头压泥 两瓣、红椒切丝 半颗、葱切段后切丝 半支
做法3个步骤
步骤1.
将筊白笋去壳后切成丝条状，并将袖珍菇撕成适当大小。
步骤2.
煮一锅水，水开后放入筊白笋及袖珍菇，入锅烫1.5-2分钟接着捞起泡冷水，待冷却后捞起备用。
步骤3.
将筊白笋、袖珍菇、红椒丝、葱丝、蒜泥及拌料搅拌均匀，静置至少半小时即可食用。
粗白笋怎么做？
白笋去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与白笋拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。
咖喱白笋：将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏***时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
饭捂白笋：将白笋洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的白笋切成块或丝状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
菱白笋的做法？
1.茭白笋烧素鸡
（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金***，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。
（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。
（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成***后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。
