花蟹的做法?
食材明细
活花蟹、葱姜、面粉、料酒、盐、酱、白糖。
1、将花蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块。
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,将剩余的面粉加清水以1:2调匀,做成面糊。
3、炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出。
4、留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥。
5、调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味,将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。
1.先把大花蟹清洗干净,把大花蟹腮去掉,肚子上的三角壳里的脏东西都要去掉。
2. 把大花蟹切成两半,连同大花蟹盖一同放蒸盘上,然后放进蒸锅,大火蒸5分钟左右。
3.将大花蟹蒸的蟹汁倒进碗里备用。打两个鸡蛋,放少许盐、花雕酒、蟹汁和少许水拌匀。
4然后将蛋液淋在已蒸过的大花蟹上,中火蒸约8分钟左右取出,出锅撒些葱花,再淋上少许香油即可。
准备材料:花蟹、尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法:
1、将花蟹彻底清洗干净,大卸八块,记得蟹鳌要用刀拍裂;
2、在花蟹上撒适量食盐和生粉,腌制一段时间;
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用;
4、在锅中放适量油烧热,烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红,盛起备用;
5、在锅底留油,爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒,加入豆瓣酱炒香;
6、把炸好的花蟹重新入锅,均匀煸炒,放入剩下的材料炒均匀;
7、在锅中加入生抽和料酒,加清水焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠即可出锅。
用料
花蟹 3只
蒜 3瓣
盐 少许
糖 少许
葱 少许
姜 少许
生抽 3匙
生粉(玉米淀粉) 1匙
指天椒 2个
料酒 1匙
家常做法~姜葱炒花蟹的做法步骤
步骤 1
把螃蟹洗干净,切成小块(一般习惯把1只🦀️切成4块),放在一边备用
步骤 2
把姜葱蒜依次切成姜丝、蒜蓉、葱段,准备好放在一旁备用
步骤 3
倒油入锅,接着把螃蟹、盐、料酒放到锅里翻炒一会儿,然后加一点水和葱段,接着把锅盖盖上,煮一会儿,看到螃蟹熟了就可以
步骤 4
把生抽、生粉、糖放到碗里搅拌均匀,倒进锅里,也把姜和蒜也加进去,然后翻炒一会儿让螃蟹入味
步骤 5
最后加入指天椒翻炒一下,好吃的螃蟹就
麻辣花蟹做法?
麻辣花蟹是一道十分美味的川菜,下面介绍一下它的做法:
材料:
1. 鲜花蟹 600克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒 10个
4. 豆瓣酱 适量
5. 柠檬 1个
6. 盐、糖、醋适量
7. 食用油适量
制作步骤:
1. 花蟹清洗干净备用。
2. 锅中加入适量食用油烧热,下入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀,放入花蟹翻炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、醋和水,大火烧开后转小火煮熟。
5. 最后将柠檬汁挤入锅中拌匀。
6. 完成后根据个人口味调整调料,出锅即可。
小贴士:
1.在烹调花蟹的时候宜用大火,花蟹不用煮很久,以免影响口感。
2.花蟹的肉质嫩滑,加上麻辣的口感,非常开胃下饭,但在食用过程中要注意咀嚼细致,以免吃入花蟹壳。
教你10种家常螃蟹的做法?
当然可以!以下是10种家常螃蟹的做法:
1. 清蒸螃蟹:将螃蟹洗净后放入蒸锅中,加入姜丝、葱段、料酒和清水,大火蒸10-15分钟即可。
2. 红烧螃蟹:将螃蟹洗净后斩成块状,用油煎至两面金***,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开,转小火慢炖10-15分钟即可。
3. 麻辣螃蟹:将螃蟹洗净后斩成块状,用油煎至两面金***,加入辣椒酱、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、盐、糖、水烧开,转小火慢炖10-15分钟即可。
4. 螃蟹煲:将螃蟹洗净后斩成块状,加入豆腐、蘑菇、木耳、胡萝卜、青豆等蔬菜,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
5. 螃蟹粥:将螃蟹洗净后斩成块状,加入大米、姜片、葱段、盐、胡椒粉,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
6. 螃蟹炒年糕:将螃蟹洗净后斩成块状,加入年糕、青红椒、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒,翻炒均匀后加入少量水,继续翻炒至年糕软烂即可。
7. 螃蟹汤:将螃蟹洗净后斩成块状,加入鸡骨、猪骨、姜片、葱段、枸杞、红枣等材料,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
8. 螃蟹炒饭:将螃蟹洗净后斩成块状,加入米饭、豌豆、胡萝卜、青豆、洋葱、鸡蛋等材料,翻炒均匀后加入少量水,继续翻炒至米饭软烂即可。
9. 螃蟹炖豆腐:将螃蟹洗净后斩成块状,加入豆腐、蘑菇、胡萝卜、青豆等蔬菜,加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
10. 螃蟹烤串:将螃蟹洗净后斩成块状,用竹签串起来,加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒,烤至金***即可。
食材:螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。
做法:
1、准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2、锅中放入少许油,腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】,炒至定型呈金***捞出备用。
3、锅中留底油,放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味,放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒,翻炒均匀入味即可。
主料:珍宝蟹500克
调料:椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克。
1、把蟹洗净,对切成块,拍上淀粉;
2、起油锅,烧至六成热时,放入蟹块,炸至金***捞出;
3、锅中留少许油,倒入椒盐、蟹,加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒,直至椒盐裹在蟹块上。即可出锅。
用料
青蟹400g 干辣椒2个 姜3片 蒜2粒 葱6根八角1个 料酒小半碗 生抽2匙 食用油适量白糖1匙 鸡精生粉2匙
蒜香芝麻蒸青蟹粉丝
做法
1.生猛青蟹一只
2.准备材料,姜蒜切细 葱切段
3.用牙刷洗干净,剥开蟹盖 去腮和内脏,筷子那个位置的胃要去掉
4.锅里倒入适量的油,依次加入姜 八角 葱头 辣椒 蒜(辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下 不然会焦了)
5.倒入蟹炒至变色加入料酒 生抽 烧一小会
6.再加入一碗水烧十分钟(中间打开翻一次)~放入辣椒 白糖
7.水差不多的时候放入葱 鸡精
8.再下半碗生粉调的水
9.翻炒均匀即可出锅
主料: 螃蟹,1000克;
辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
螃蟹是夏季的美味海鲜之一,可以烹制成多种口味和做法。下面介绍几种螃蟹的家常做法供您参考。
1. 清蒸螃蟹
材料:
- 活螃蟹2只
- 姜片适量
- 蒸鱼豉油适量
- 香菜适量
做法:
1. 将螃蟹洗净,去掉腮、膏和杂质,切成四块备用。
2. 在蒸锅中放入姜片,放上螃蟹块,蒸10-12分钟,至螃蟹肉变成红色。
3. 取出螃蟹块,将蒸鱼豉油淋在上面,撒上香菜即可。
2. 葱姜炒螃蟹
材料:
- 活螃蟹2只
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 植物油适量
做法:
1. 将螃蟹洗净,去掉腮、膏和杂质,切成四块备用。
2. 葱姜切成末备用。
3. 在热锅中加入植物油,放入葱姜煸炒出香味,加入螃蟹块,炒匀。
4. 加入料酒,翻炒均匀,加入盐、生抽、糖等调味料,继续翻炒至螃蟹均匀上色即可。
3. 蒜蓉蒸螃蟹
材料:
- 活螃蟹2只
- 蒜末适量
- 辣椒末适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法:
1. 将螃蟹洗净,去掉腮、膏和杂质,切成四块备用。
2. 在蒸锅中加入水,放上螃蟹块,蒸10-12分钟。
3. 在热锅中加入植物油,放入蒜末和辣椒末,煸炒出香味,加入适量盐和鸡精调味。
4. 取出蒸好的螃蟹块,将蒜蓉酱淋在上面即可。
希望这些做螃蟹的家常做法能够给您提供一些参考,祝您做出美味的螃蟹佳肴。