广东牛尾汤正宗做法？
主材：
牛尾400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛尾汤最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个
做法步骤:
1、准备好配料
2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
3、焯好水的牛尾骨
4、所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可
用料：牛尾 2大块、白萝卜 1个、盐 1勺、香菜 1根
广东牛尾汤正宗做法步骤：
步骤1、准备好所需食材
步骤2、牛尾清水浸泡一小时后，焯水备用
步骤3、白萝卜切片
步骤4、焯过牛尾的汤撇去浮末，慢炖90分钟
步骤5、加入白萝卜继续炖15分钟
步骤6、出锅前加盐和香菜
1/7 牛尾浸泡2小时去血水。
2/7 锅内放入适量清水和姜片煮沸。
3/7 放入牛尾汆烫2分钟捞出。
4/7 用流动的水冲洗牛尾。
5/7 牛尾入炖锅，放满锅的水，再放入姜片、京葱炖煮，大火煮沸转小火炖三小时左右。
6/7 放入白萝卜，炖至萝卜酥软即可。
7/7 成品。
配料：牛尾800g，白萝卜、胡萝卜和甜玉米各一根，葱姜蒜，花椒，黑胡椒，料酒，盐，糖（食材量依据人数和喜好增减）
炖牛尾汤做法：
1，牛尾提前清水浸泡1小时，泡出血水，洗净；萝卜、胡萝卜、甜玉米洗净去皮，切成块备用
2，牛尾冷水下锅，加入葱、姜片、大蒜，两勺料酒和适量花椒，焯水15分钟左右，把血水充分煮出、牛尾肉看上去像熟了一样后，撇去浮沫，捞出牛尾（大蒜和花椒有助于去腥）
3 捞出的牛尾重新倒入热水，注意是热水哦，重新加入葱段和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮70分钟左右，期间水少了可以添加一些热水
4，然后加入白萝卜、胡萝卜、甜玉米，继续炖煮25分钟左右
5，最后加盐和少许黑胡椒调味，还可加一丢丢糖提鲜，撒上葱花和香菜沫即可出锅（不爱香菜的可不加）
牛尾巴炖什么好吃？
牛尾炖白萝卜好吃
1.买一根牛尾，把它按节骨剁成多个小段，用热水焯一下，把血水焯出来，在用冷水把沫子冲掉。
2.把白萝卜洗净切成色子块，也用热水烫一下，把辣气烫出去。
3.起锅烧油，油温五成热放葱姜花椒炸香，然后把焯过水的牛尾放入翻炒，在把焯过水的白萝卜也放入翻炒出香味放热水，把牛尾和白萝卜没过，放盐，大料，生抽适量，老抽少许，加入党参，党参具有补气的作用，在加入五颗大枣，大枣具有补血的作用。大伙烧开小伙慢炖，约一个小时左右，汤汁发白，牛尾和白萝卜都软烂就可盛出实用了。这是一道营养丰富的美食。牛尾汤具有滋补，益气养阴，女性和老人常喝有益于身体。
牛尾巴炖土豆非常好吃。把从市场买回带皮的牛尾巴处理干净，凉水入锅，放上料酒，葱，姜片焯水大约煮5分钟左右，捞出牛尾冲洗干净，锅里放油烧热，在放葱姜蒜，花椒大料爆香，放牛尾巴炒至焦黄，放冰糖，老抽，味极鲜，加水没过牛尾巴，炖一个小时左右，放入土豆，再炖二十分钟左右关火，放点葱花香菜，开吃。
主料：
牛尾500克
胡萝卜2个
山药1条
辅料：
洋葱1个 蒜瓣5颗 盐10克 料酒50克 香葱2颗
步骤1：
锅内加水，料酒、姜片，放入牛尾焯水
步骤2：
锅开后将浮沫去掉，焯水10分钟
步骤3：
另坐砂锅，加清水烧开，捞入焯好的牛尾，加姜片，洋葱头，小火炖2小时
步骤4：
然后加入胡萝卜20分钟，再加入山药10分钟，加入10克盐调味。关火完成
步骤5：
出锅时撒上香葱
牛尾的营养价值很高，具有滋补身体的功效，具体和什么做好吃呢，个人认为清炖牛骨汤是最合适的，如果非要加点什么的话，可以做牛尾豆腐汤也是不错的，熬出浓浓的白色汤汁，也可以加白萝卜做汤也很好，一定是白萝卜绿萝卜就要差一些了，最喜欢的还是清炖
牛尾巴，性平，味甘。可以加巴戟，杜仲炖具有益气血、强体魄、滋容颜、补精髓的功效。含有蛋白质，脂肪，多种维生素等营养成分，可以很好的为人体补充营养，提高身体素质，从而起到提高机体免疫力的作用；
还含有丰富的胶原蛋白，可以为女性补充缺失的胶原蛋白，起到美容，抗衰老的功效。牛尾巴还有补气补钙的功效，可以补充钙质，促进骨骼的生长发育，起到强身健体的功效。
