煎鲅鱼家庭做法？
1、将葱姜切成丝,鸡蛋打成液；
2、鲅鱼放入冷冻略冻一下，取出切成筷子厚的片，去掉内脏，鱼头片开去掉鱼鳃；
3、将葱姜丝加入盐、胡椒粉、花椒和料酒拌匀；
4、将切好的鱼片放入调好的汁中拌匀腌制入味；
5、将腌制好的鱼片拌匀干面粉；
6、将拌匀面粉的放入打好的鸡蛋液中沾匀蛋液；
7、平底锅烧热加入花生油将沾匀蛋液的鱼片放入锅中加热，待一面烙制金***后在翻转烙制另一面；
8、待两面烙制金黄鱼片熟之后即可盛出装盘食用。
煎鲅鱼的做法最正宗的做法？
原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
第2步、葱切小段，姜蒜切片。
第3步、锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
第4步、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
第5步、放入葱姜蒜。
第6步、放入一勺郫县豆瓣酱。
第7步、炒出红油。
第8步、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。
第9步、烧开后把鲅鱼翻面。
第10步、加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。
第11步、汤汁粘稠，关火出锅。
原料：
鲅鱼1条
料酒1小勺
食盐1小勺
生粉1把
植物油50毫升
做法：
1
鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上
2
然后沾上生粉，要裹匀；热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎，至一面定型微黄后，翻面煎熟就好
煎鲅鱼摆摊配方？
材料
鲅鱼1条，番茄沙司，葱，蒜，老抽，盐，糖，料酒各适量
做法
1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。
2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
青岛煎鲅鱼怎样腌制？
要腌制青岛煎鲅鱼，首先将鲅鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两面切几刀，以便入味。
接下来，将鲅鱼放入腌料中腌制，腌料可以包括盐、生姜、葱、料酒等。
将腌制好的鲅鱼放入冰箱冷藏，腌制时间一般为2-3小时，让鱼肉更加入味。
腌制完成后，将鲅鱼取出，沥干水分，用少量油煎至两面金黄即可。这样腌制出来的青岛煎鲅鱼鲜嫩可口，香气四溢。
广东香煎马鲛鱼？
用料
干马鲛鱼500克，
干辣椒 2-3个，
姜 5-6片，
葱段 若干。
蒸鱼豉油 2-3勺，
做法步骤
步骤 1
s备料备料，马鲛鱼干浸泡，挤干水份。 因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。 建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分。
步骤 2
盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟。
步骤 3
蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段。
步骤 4
香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面，浇油后，搅拌均匀
1．马鲛鱼干，洗净后切1厘米左右的厚块用温水泡约20分钟。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块抹干水，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。加入姜丝,表面煎干后装盘。 二、清蒸 泡好咸鱼干几块，盛于碟内，上佐之葱、姜之末，淋上花生油，饭开后置饭面上蒸至熟饭就OK啦
