广东正宗灰水粽子配方？
用料
糯米 4斤
粽叶 70片
干稻草灰 1包（可以不用）
灰水粽子的做法步骤
步骤 1
糯米淘洗干净沥水。
步骤 2
粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。不然叶子太脆容易破，不容易包。 粽叶是在乡下自己去摘的，有苗竹叶（绿）和小竹笋壳（黄）。 苗竹叶是最常见的粽子叶，煮出来的粽子清香好吃。 小竹笋壳是去挖竹笋的时候看到的，没有毛毛干干净净很有韧性，包粽子也很好就捡回来了。
步骤 3
专程请来了外公当包粽子师傅，直到将粽子全部包完，也没包成两个菱角分明的粽子。 粽子包的好，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。
步骤 4
大部分都是外公的杰作。
步骤 5
灰水粽子的重点就是用这个稻草灰，不是用的碱水。先把稻草灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。
步骤 6
将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上。
步骤 7
非常的软，两口一个，灰水粽子比白水粽子更清香一些，软糯Q弹，沾上黄豆面白糖，家里孩子最爱了。
灰水粽的原料:
糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖
灰水粽的做法:
1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。
2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。
3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。
4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。
关于这个问题，以下是广东正宗灰水粽子的配方：
材料：
- 糯米500克
- 猪肉500克
- 虾皮50克
- 干贝50克
- 香菇50克
- 咸蛋黄10个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、花生油适量
- 粽叶适量
做法：
1. 将糯米浸泡在水中4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 猪肉洗净后切丁，用盐、糖、酱油腌制30分钟。
3. 将虾皮、干贝、香菇用温水浸泡20分钟，切碎备用。
4. 葱姜蒜切末，咸蛋黄切成小块备用。
5. 在炒锅中加入花生油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入猪肉丁煸炒至变色。
6. 加入虾皮、干贝、香菇继续煸炒，然后加入盐、糖、酱油调味。
7. 将糯米和煮熟的配料一起拌匀。
8. 把粽叶洗净，用热水烫软后晾凉。
9. 取两片粽叶，重叠成一个漏斗形，放入一勺糯米馅，放入一个咸蛋黄块，再加入一勺糯米馅，将粽叶包裹好，系紧。
10. 把包好的粽子放入开水中煮熟即可。
注意事项：
1. 煮粽子时要保持水沸腾，以免影响熟度。
2. 煮粽子的时间一般需要2-3小时，要耐心等待。
3. 煮好的粽子要晾凉后再吃，口感更佳。
广东正宗的灰水粽子配方是没有固定的统一标准，但是总体上，灰水粽子所使用的材料主要包括糯米、瘦肉、冬笋、金华火腿、干贝、花菇、葱、姜、蒜、油等。
其中，糯米的选择尤为重要，需要将其提前清洗并浸泡。
而肉类和蔬菜则需要切丁或切末，并根据个人口味调制成灰水粽子的馅料。
整个烹饪过程需要慢火慢慢煮熟几小时，这样才能做出口感鲜美、香气扑鼻的正宗广东灰水粽子。
包灰水粽的材料一般有以下几种：1. 糯米，是包灰水粽的主要原料之一，它经过浸泡、沥干水分后，再跟其他材料一起加工成粽子。
2. 红枣或红豆等甜味物料，这些材料可以为粽子增加口感和甜味，使得灰水粽更加美味可口。
3. 肉类等咸味物料，这些材料可以让粽子更有嚼劲和咸味，更加适合一些喜欢吃咸味的人食用。
包灰水粽需要的材料主要是糯米、甜味物料和肉类等咸味物料。
粽子怎么煮出来糯米是绿色的？
要让粽子煮出绿色，可以尝试以下方法：
1. 煮粽子时加入少量碱水，这可以使糯米变得透亮、绿色。
2. 煮粽子时加入一些绿茶叶或绿茶粉，这样可以让粽子变得更加绿色。
3. 煮粽子时加入一些菠菜汁，这可以使粽子变得更加健康营养，同时也增加了绿色。 需要注意的是，如果不想使用任何添加剂，可以选择使用新鲜的绿色食材来制作粽子，例如使用菠菜、韭菜、香菜等绿色蔬菜制作糯米馅料，这样就可以制作出天然绿色的粽子了
五颜六色粽子做法？
主料：
糯米适量
胡萝卜适量
菠菜适量
红心火龙果适量
花生米适量
蜜红豆适量
红枣适量
辅料：
蔓越莓干适量
做法：
1. 胡萝卜用原汁机榨汁。
2. 火龙果用原汁机榨汁。
3. 菠菜用原汁机榨汁。
4. 用果蔬汁把糯米提前泡一夜。泡成三色糯米。
5. 粽叶洗净后放入开水锅中煮两三分钟。
6. 剪去根部。
7. 准备好馅料。红枣和花生米提前泡开。
8. 取两片粽叶错开重叠，折成漏斗状。先放两三棵花生，再加点绿色的糯米，中间包上蔓越莓干 。
9. 橙色的糯米中间包上的蜜红豆；桃红色的糯米包入红枣。
10. 最后再填满糯米。
11. 把粽叶折过去，从漏斗的尖部饶过来，在底部插入一根粽叶。
12. 把原来两根粽叶的尾梢折在第三根粽叶上，用第三根粽叶顺势包紧包严。用棉线扎紧。粽子就包好了。
13. 包好的粽子放入压力锅内，加入适量水，上汽后压1个小时，再焖两个小时即可
做法如下
1· 一颗紫甘蓝榨汁备用
2· 分别将醋丶食用碱少许倒入紫甘蓝汁中，泡入糯米
3· 放入冰箱浸泡二十四小时后，颜色饱满鲜艳
4· 依次将米包入粽叶中
5· 放高压锅蒸45分钟即可
彩色粽子的做法和配方？
主料：
糯米适量
胡萝卜适量
菠菜适量
红心火龙果适量
花生米适量
蜜红豆适量
红枣适量
辅料：
蔓越莓干适量
做法：
1. 胡萝卜用原汁机榨汁。
2. 火龙果用原汁机榨汁。
3. 菠菜用原汁机榨汁。
4. 用果蔬汁把糯米提前泡一夜。泡成三色糯米。
5. 粽叶洗净后放入开水锅中煮两三分钟。
6. 剪去根部。
7. 准备好馅料。红枣和花生米提前泡开。
8. 取两片粽叶错开重叠，折成漏斗状。先放两三棵花生，再加点绿色的糯米，中间包上蔓越莓干 。
9. 橙色的糯米中间包上的蜜红豆；桃红色的糯米包入红枣。
10. 最后再填满糯米。
11. 把粽叶折过去，从漏斗的尖部饶过来，在底部插入一根粽叶。
12. 把原来两根粽叶的尾梢折在第三根粽叶上，用第三根粽叶顺势包紧包严。用棉线扎紧。粽子就包好了。
13. 包好的粽子放入压力锅内，加入适量水，上汽后压1个小时，再焖两个小时即可
绿色的粽子是什么做的？
绿色的粽子是由绿西米、粽叶、红蜜豆/红枣做的
制作步骤
1、准备材料，粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样防止断裂。
2、绿西米放碗中慢慢加水，至完全吸收倒出多余的水。
3、取两片粽叶剪去两端，一前一后重叠在一起，再卷成漏斗状。
4、加入少量绿西米压实。
5、加入红枣切成的丝。
6、或者加入红蜜豆。
7、再盖上绿西米压实。
8、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角。
9、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。
10、用棉线绑扎好粽子。
11、包好的粽子放锅里加水煮，水开后改小火煮20分钟再焖10分钟即可。
绿色的粽子是经过染色的。
1. 粽叶本色为浅绿色，但在制作粽子过程中需要将粽叶泡在一些花汁中浸泡，如菖蒲汁等，以使粽叶变成漂亮的绿色，即染色处理。
2. 在传统的制作方法中，需要使用天然色素进行染色，现在也有人工染色的情况，但无论是天然还是人工方式，都是将粽叶变成绿色的处理。
绿色的粽子是用糯米、绿豆等原料制作而成的。
1. 绿色的粽子主要是由糯米和绿豆等原料、竹叶等包裹而成的。
2. 糯米是粽子的主要原料，而绿色的粽子除了糯米以外，还需要加入绿豆等植物来增加其颜色。
3. 不同地方制作绿色粽子的方法也有所不同，但是一般都需要将糯米和绿豆混合后一起煮熟。
