捞汁火箭鱿鱼做法？
1.用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。
2. 鱿鱼去内脏洗干净。
3. 再把表面的那层膜去掉。
4. 锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开。
5. 把鱿鱼放进去焯熟捞起。
6. 鱿鱼冲洗干净后，再放到凉水中浸泡一会，捞起备用。
7. 把其它配料先准备好:青、红椒和葱段切末；姜块拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。
8. 拿一个碗，把酱油2茶匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙调成美极汁。
9. 热锅下油，把姜、蒜蓉、青、红椒下锅煸香，然后将调好的美极汁倒进去。
10. 把鱿鱼放进汤汁中煮，煮的过程要用筷子把鱿鱼勤翻身，重复几遍，好让鱿鱼两边都裹汁入味。
11. 待汤汁收汁至1/3时，撒上葱花。
12. 把鱿鱼切好上盘，淋些酱汁即可。
制作：鲜鱿鱼若干只、盐5克 、料酒5克
姜片跟葱适量、蒜泥小米辣各两个
1.把鲜鱿鱼治净后，用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味，再投入沸水锅汆熟，捞出来沥水并投凉装碗。
2.然后淋上用蒜泥、青红小米椒粒、盐、生抽、虾抽、蚝油、蒸鱼豉油调匀的味汁拌匀，稍加点缀即成。
火箭鱿鱼的家常做法？
准备火箭鱿鱼600克,5袋大喜大烤肉酱(口味自选),洋葱一个,2勺糖,一勺料酒 1锅中少许油,鱿鱼下锅翻炒至变色。
2 加入料酒,烤肉酱翻炒均匀,加入洋葱继续翻炒 3 加入白糖调味不喜甜可不加 4最后装撒,撒葱花整道菜一直在不断翻炒,速度要快,爆炒一分钟左右即可,不然影响鱿鱼口感火箭鱿鱼选用的是鱿鱼尾鳍部分,特别鲜嫩,所以炒的时间不能久
红油火箭鱿鱼冷菜配方？
红油火箭鱿鱼是一道非常受欢迎的川菜冷菜，它的做法相对简单
1. 将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块，放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 将火箭菜洗净切段，青蒜切末备用。
3. 锅中加油烧热，放入蒜泥、姜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼块，用中小火煸炒。
5. 加入适量的盐和鸡精，煸炒均匀。
6. 加入火箭菜和青蒜末，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香油，关火拌匀即可。
这样一份红油火箭鱿鱼冷菜就做好了，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。
步骤 1
鱿鱼须用盐，淀粉抓洗十分钟用水冲干净
步骤 2
用葱，料酒焯水30秒
步骤 3
切好所有配菜备用
步骤 4
热油将鱿鱼须炒干水份捞出备用
步骤 5
配菜：
1.热油加入花椒扁香，沥出花椒油
2.在花椒油中下入姜蒜，小米辣炒香
3.下入豆瓣酱2勺炒出红油
4.在下入红椒，青椒，洋葱炒制段生
步骤 6
下入鱿鱼须调味：
盐1勺，白糖1勺，生抽2勺，黑胡椒少许，孜然粉少许，最后淋一圈料酒
步骤 7
出锅装盘
火箭鱿鱼怎么改刀？
步骤/方式一
将鱿鱼处理干净，用剪刀将鱿鱼从中间剪开，去除它的内脏，将鱿鱼清理干净。
步骤/方式二
再用斜刀切鱿鱼，把鱿鱼从中间切成两块，再用斜刀打侧，切入鱿鱼厚度的三分之二
步骤/方式三
翻个面重新切，切好后转过来对角同样的切法，形成一个鱼鳞式的花纹。
步骤/方式四
均匀的切成方块，再均匀的切成方块就可以了。
火箭鱿鱼改花刀的常用方法： 方法一 要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。
将洗净的火箭鱿鱼切成两半，刀成45°角，从斜角切第一刀，切刀时，深度在三分之二左右，刀口要均匀，这样出来的效果比较好看，切好第一面以后， 第二刀使用直刀的方法切，火箭鱿鱼就改好刀了。
火箭鱿鱼要怎么改刀
鱿鱼改刀分切一面和两面两种。
1、刀与砧板成垂直角度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度切成正方形、切成菱形。
2、刀与砧板成45度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度,切成正方形或菱形。
前者适合做菜，后者适合做汤。
火箭鱿鱼怎么穿串？
除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
用刀将鱿鱼分割成长3－5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条。 用竹签将鱿鱼条穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
向切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。
爆炒火箭鱿鱼家常做法？
爆炒火箭鱿鱼的家常做法如下：
材料： - 火箭鱿鱼：500克 - 大蒜：3瓣，切碎 - 姜：1小块，切碎 - 青蒜：适量，切段 - 青辣椒：适量，切段 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量
步骤：
1. 将火箭鱿鱼洗净，并用刀切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加热适量食用油，放入姜蒜炒香。
3. 加入火箭鱿鱼翻炒，使其均匀受热。
4. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的青蒜和青辣椒，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
8. 装盘后可根据个人口味再撒上一些切碎的大蒜作为装饰。
温馨提示： - 火箭鱿鱼翻炒时间不宜过长，以免过熟变硬。
【爆炒火箭鱿鱼】
食材：火箭鱿鱼，葱姜蒜辣椒
做法：
☑️鱿鱼放葱姜料酒焯水2分钟捞出；
☑️油热放葱姜蒜辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，加鱿鱼翻炒；加一勺生抽；
☑️翻炒均匀，出锅前尝下调味即可
七元_老鼠爱大米一七元（原声中的歌曲：老
1、食材***鱿鱼350G，糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1块
2、鱿鱼清洗干净内脏切成片或是圈。葱姜蒜都切成粒和末。
3、锅里烧开水后下鱿鱼烫一下。看到微***白就取出沥干水份。如果家里的火很猛，这步可以省。这步是为了防止炒的过程中鱿鱼一直出水。
4、热油锅把蒜姜和豆瓣酱一同爆香。
5、下鱿鱼翻炒到鱿鱼卷缩，然后加入糖。喜欢下酒的可以下一汤匙酒。
6、撒上点葱花就更色香味美了。
准备火箭鱿鱼600克,5袋大喜大烤肉酱(口味自选),洋葱一个,2勺糖,一勺料酒 1锅中少许油,鱿鱼下锅翻炒至变色。
2 加入料酒,烤肉酱翻炒均匀,加入洋葱继续翻炒 3 加入白糖调味不喜甜可不加 4最后装撒,撒葱花整道菜一直在不断翻炒,速度要快,爆炒一分钟左右即可,不然影响鱿鱼口感火箭鱿鱼选用的是鱿鱼尾鳍部分,特别鲜嫩,所以炒的时间不能久
1. 准备好火箭鱿鱼，清洗干净后切成合适大小的块状备用。
2. 葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 取一平底锅或炒锅，加热适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入火箭鱿鱼块翻炒均匀，使其受热均匀。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀，去腥味。
6. 根据个人口味，可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
7. 最后，加入适量的生抽翻炒均匀，让火箭鱿鱼均匀上色。
8. 继续翻炒数分钟，直至火箭鱿鱼变得香脆。
9. 关火出锅，装盘即可。
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，火箭鱿鱼，料酒
做法
1.先把火箭鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，
2.把鱿鱼用开水焯一下，
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
