酸甜鸡爪做法？
1.
首先准备鸡爪500克，如下图所示。
2.
接着准备柠檬15克切成片，姜15克切成片，葱十克切成段，小米辣十克切成段，蒜15克切成末。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入500克的鸡爪，放入姜片十克，花椒15克，香叶三克，中火进行焯水。
4.
大约煮十分钟即可，十分钟以后直接关。
5.
关火以后把鸡爪500克捞出，放在盆子里面。
6.
接着把柠檬15克，姜片15克，葱段十克，小米辣十克，蒜15克放入其中，再加入白醋15毫升，生抽15毫升，白砂糖20克，食用油15毫升，充分搅拌均匀。
7.
如下图所示，酸甜鸡爪就做好了，等待三个小时就可以开吃了。
酸甜梅汁鸡爪怎么做？
酸甜梅汁鸡爪的做法
鸡爪洗净。
放入沸水焯一下
捞出控干待用。
入油熔炸至金***，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到。
捞出迅速放入沸水，关火加盖浸1小时以上。
这样就可以捞出。
准备配菜。
把一半蒜碎加热油炒一会变色。
加入鸡爪翻炒一会。
加入酱油.白糖翻炒上色，再加入酸梅汁炒，加点水继续炒一会，顺便试一下咸淡进行调整。
剩少量水时加入一点点淀粉水翻炒一下，关火，撒葱芹蒜红椒翻炒均匀即可出锅。
装盘，很美味！
小贴士
香辣糖醋鸡爪的做法？
步骤 1鸡爪洗净，剁小，锅里倒掉料酒和姜片，冷水下锅
步骤 2鸡爪煮8分钟就好了，捞起来冲洗掉胶质，然后放冰水里泡3分钟，这个鸡爪会很脆，泡好的鸡爪捞起来滤干水，待用
步骤 3利用煮鸡爪空闲的时间，把香菜、小米辣、姜片洗净切段，大蒜拍一下
步骤 4柠檬去皮去籽，因为留着皮和籽，隔夜后会变苦影响口味
步骤 5把料酒，酱油，米醋，糖全部倒入容器中，再把滤干水的鸡爪放进去
步骤 6放完鸡爪就可以把香菜、小米辣、姜片、大蒜、柠檬放在上面，这时可以试试味道，试试酸辣咸度怎么样，记住☜液体一定要淹没鸡🐔🐔爪，液体少了可以加适量凉开水，试味，不够味就加点盐。最后加入香油搞定啦！放入冰箱👌五个小时后可以开吃了，一个星期内吃完都可以
1.鸡爪剪去指甲，用流动的水冲洗干净
2.放冷水锅中焯水，冷水冲洗去浮沫，沥干水，生姜切片
3.坐锅热油，放生姜片呛锅，把沥干水的凤爪放入翻炒（沥水尽量干一些，可以用厨房用纸擦一下，否则容易油花四溅）
4.放生抽和醋，翻炒一下
5.放一碗水，水基本和凤爪平，换了个小锅，煮开，转小火
6.30分钟后转大火，加少许糖，收干汁，出锅再淋少许醋即可
赵氏酸甜凤爪的做法？
用料
鸡爪 500克 白醋 200克 小米椒 35克 水 200克 片糖 180克 生抽 200克
姜 几片 料酒 小许 冰水 2瓶
步骤 1
将小米椒切粒，加入水，醋，片糖，生抽倒入煲大火煮沸，然后小火10分钟，熄火滩凉！
步骤 2
水沸放入鸡爪、料酒、葱花，10分钟捞出，即放入冰水泡浸片刻（口感爽），捞出剪趾，切趾。
步骤 3
小米椒水滩凉后即可倒入切好的鸡爪，放冰箱冷藏，入味即可食用。
