广式牛腩牛筋煲做法？
1、准备食材：选购自己喜欢的部位，例如牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）可选购预制的（商家清洗干净、焯过水的）。
2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。
3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。如果运气够好，买到牛脆骨，脆骨也可以作为牛杂一部分。
4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。
5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。
6、将汆烫过的牛腩和牛杂冲洗至水清澈，沥干后改刀成大块。
7、将所有酱料混合均匀。
8、铸铁锅冷锅下油，烧至五成热，将姜蒜煸香。
9、加入牛腩炒至外表变褐色。
10、再加入牛筋、牛肚等牛杂，以及⑦酱料翻炒均匀。
11、然后倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲1小时。
12、最后加入萝卜再煲10分钟即可
用料
牛筋 350克
牛腩 600克
白萝卜 1根
葱 100克
姜 150克
香叶 4片
蒜 100克
八角 3个
豆瓣酱 15克
柱侯酱 30克
生抽 25克
蚝油 15克
冰糖 15克
花生酱 250克
盐 5克
米酒 50克
胡椒粉 3克
牛腩牛筋煲的做法步骤
牛腩 洗净后 擦干水份煎两面金黄后倒入水 放入牛蹄筋
步骤 2
加入姜葱 香叶 八角 放一点点盐 中火焖煮30分钟 （筷子能插入牛腩说明熟了） 牛腩汤不要倒掉 焖牛腩用
步骤 3
煮好的牛腩切块 白萝卜切块
步骤 4
锅烧热 放油加入姜蒜爆香 放入柱侯酱 放入牛腩牛筋 广东米酒 1大勺花生酱 豆瓣酱 胡椒粉 放入焖牛腩的汤
步骤 5
汤水刚好盖入肉面 倒点生抽 蚝油 两块香叶 一个八角 两块冰糖 中火焖25分钟
步骤 6
倒入蒸好的萝卜 大火10分钟收干一点汤汁 加入一点葱段即可起锅。
牛腩和牛筋头巴脑洗净，用清水泡出血水，冷水下锅加入料酒葱姜汆烫一下捞出备用，锅中放油烧热下入葱姜蒜爆香，下入牛腩牛筋大火翻炒至变色，加入酱油老抽蚝油盐胡椒调味，倒入适量开水，烧开之后倒入砂锅中小火慢炖一个半小时，待肉质酥烂之后开盖转大火收汁，撒入葱花香菜即可出锅。
广东煲牛骨黄豆汤的做法？
用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
食材：沙葛1个，牛骨400克，黄豆1把，蜜枣1颗，盐少许。
做法：
1.准备好所有食材。
2.将沙葛削皮后，清洗干净，切成大块。
3.把黄豆清洗干净后，稍微浸泡一下。
4.把牛骨放入冷水锅中加热汆烫，去掉浮沫和血水，然后放入准备好的砂锅里
5.把黄豆和蜜枣以及沙葛全都放入汤锅里，大火煮开，转小火煲40分钟左右。
6.待黄豆熬煮得软绵，锅里汤也变得浓稠，转大火加适量盐调味即可关火。
用料
牛骨头 600克
黄豆 150克
海带 200克
红萝卜 1根
姜 3片
做法步骤
1、牛骨头洗干净，然后焯水过冷水
2、黄豆提前一小时泡浸
3、海带也提前浸泡
4、把全部材料倒入煲里
5、在煲汤的过程中，会不断有泡泡，这些泡泡就是漂令，这时候用隔汤勺不断把泡泡捞出来倒掉，这样煲岀来的汤比较清
6、煲一个半小时就好了，颜色是白色的，如果你没有把泡泡捞出来，汤色带黑色的。好啦汤就煲好了
牛排骨腩肉的做法？
步骤 1
将牛骨腩（牛腩）洗净，用水煮一下
步骤 2
番茄用热水烫，去皮切块，土豆去皮切块备用
步骤 3
洋葱切丁，姜切片，热油翻炒姜片洋葱，炒出香味放
步骤 4
放入番茄翻炒
步骤 5
加入牛骨腩继续翻炒
步骤 6
加入温开水，温开水，温开水分别!放入鸡粉、生抽、老抽、冰糖开始中火焖，煮开后调小火焖烩1小时（根据牛腩大小软度需求调整时间）
步骤 7
加入土豆块焖烩至软，中火收汁。
步骤 8
