酸菜粉条做法？
所用食材:东北酸***200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。
——制作方法——
①.把酸***用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在***的根部中间位置片开，让***分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。
②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。
③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。
④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。
做法:
1. 将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2. 酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3. 猪肉提前剁碎；
4. 切点青椒，备好芹菜叶；
5. 泡椒、泡姜切碎；
6. 热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7. 热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8. 放入酸菜，炒香；
9. 倒入适量清水大火烧开；
10. 将粉条放进锅里煮熟；
11. 将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12. 放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。
主料
酸菜半棵
五花肉200克
粉条适量
辅料
盐适量
蚝油10克
鸡精5克
葱10克
姜10克
酸菜炖粉条的做法步骤
1.准备食材。
2.酸菜用温水洗净，攒出水分。
3.先将用刀把酸菜邦的部分片薄。
4.然后切成细丝。
5.将切好的酸菜攒干水分。
6.五花肉凉水下锅，焯水去浮沫，定型后捞出。
7.将五花肉切成大一点的薄片。
8.粉丝焯水，变软捞出待用。葱切小段，姜切片。
9.锅内放油，油温热先爆香葱、姜段。
10.放入酸菜炒一会。
11.加足量汤，汤开后放入五花肉，加l勺蚝油，适量盐调味。
12.肉炖熟、炖软时再放入粉丝，加少许鸡精。
13.粉条炖好后就可以盛盘了。
小窍门&温馨提示
酸菜先炒一下味道好，粉条焯软再炖少吸汤，酸菜比较吃油，可多放些偏肥的五花肉，多炖一会更入味。
青海酸菜粉条做法？
原料，粉条事先泡软；酸菜一包冲洗干净。香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。
热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝。
放入酸菜翻炒均匀，放入粉条，倒入适量泡洗酸菜的水，放少许生抽。盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可。
酸菜粉丝正宗做法？
主料2人份
酸菜、粉条适量
辅料
猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量
步骤1
酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来
步骤2
葱姜切片，干辣椒掰碎
步骤3
锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出
步骤4
重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀
步骤5
最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了
