广东酒店豉汁的调配方法？
1、调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g、材料准备。
2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟。
4、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。
5、下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。起锅滤渣即可
打算弄个炸串车,可刷的酱怎么做啊？
米酒1大匙，糖2大匙，乌醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙做法1.排骨的熬煮方式很简单，只要将所有的材料熬煮到微微成浓稠状即可。排骨酱是因作法而得名，1大匙酒、2大匙糖、3大匙醋、4大匙酱油、5大匙水，有步步高升的涵意，所以称之为排骨酱。友情提示：干货店里有专门排骨酱卖
广东红葱头蘸料？
是白切鸡的蘸料
一般都是由红葱头姜蒜加上油调和而成。由于地域关系，广东人喜欢清淡，所以一般会是选用姜、红葱头、蒜等来调成酱料，再用热油激发蘸料的香味，有时候还会在蘸料里加一些酱油增加味道。白切鸡是中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食
