广东叉烧家庭做法？
答:广东叉烧是一道非常有名的中式菜品，它的颜色红亮、外焦里嫩，味道独特，可以作为煲仔饭、面点或者配菜等。下面是广东叉烧的家庭做法：
所需食材：
- 猪腰肉（或瘦肉）：500克
- 叉烧酱：3勺
- 老抽：1勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 细砂糖：1勺
- 蜂蜜：1勺
- 色拉油：适量
步骤：
1. 猪肉切成长条状，放入盆中。
2. 加入叉烧酱、老抽、生抽、料酒、细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀。
3. 将拌好的肉放入密闭袋中，腌制2-3小时以上。
4. 烤盘中铺上锡纸，刷一层色拉油，然后将腌制好的猪肉放入烤盘中，刷上一层叉烧酱。
5. 把烤盘放入已预热至200℃的烤箱，烤15-20分钟左右，期间需要不时取出烤盘翻动猪肉，以免烤焦。
6. 烤好后，将叉烧取出，用刀切成均匀的薄片即可。
注意事项：
- 腌制时间越长，味道越入味，但是也不要腌制过久，否则会影响口感。
- 烤的过程中需要注意火候，以免烤焦或者过干。
- 如果没有烤箱，也可以将猪肉放入平底锅中煎炸，但是需要不断翻动，以免烤焦。
- 如果喜欢更加甜味的叉烧，可以适量加糖或蜂蜜。
以上就是广东叉烧的家庭做法，希望对你有所帮助！
材料：猪肉腰肉 500克、酱油 2大勺、老抽 1大勺、白糖 2大勺、蜂蜜 1大勺、料酒 1大勺、五香粉 适量、蒜末 适量、葱姜 适量。
做法：
1.将猪肉腰肉切成长条状；
2.用刀背将肉拍松，使得肉质更加鲜嫩；
3.在碗中加入酱油、老抽、白糖、蜂蜜、料酒、五香粉、蒜末，搅拌均匀成为腌料；
4.将肉放入腌料中，将腌料慢慢涂抹在肉上，使得每一块肉都能够均匀的沾上腌料；
5.将肉装入保鲜袋，冰箱腌制过夜，让肉更加入味；
6.将腌制好的肉取出，放入烤盘中，四面翻烤，直至表面呈现出金***；
7.最后将肉取出，叉烧家常做法切成适量块状即可。
微波炉广东叉烧做法？
微波炉广东叉烧的做法如下：
1. 先将猪肉切成足够大小的块，加入腌料（包括生抽、老抽、料酒、糖、生姜汁等）腌制30分钟以上。
2. 将腌好的猪肉块放入微波炉内，盖上保鲜膜，大约中火加热10-15分钟。
3. 然后取出猪肉块，在表面涂上蜜汁，再次放入微波炉内，以高火加热2分钟左右即可。
注意事项：
1. 煮制过程中需反复翻动叉烧块，以免烤焦。
2. 需要根据不同微波炉的特性和自己的口感需要进行微调，时间和火力要把握好。
3. 为了让叉烧块更鲜美可口，可以在表面涂上一层蜂蜜，这样做出来的叉烧会更加美味。
4. 熟成时间约1小时左右，这样叉烧的味道会更加入味。
1. 把猪肉洗干净，晾干水后，用叉烧酱、南乳、白糖腌制一晚。
2. 放入微波炉用变频烧烤功能，烤18分钟，中途要将肉反面来烤。在烤好的叉烧上刷一层蜂蜜，再放入微波炉烤2分钟。
广东顺德叉烧的做法？
用料
土猪肉（梅花肉） 500克
叉烧酱 15-20克
蜂蜜 20克
生姜片 5-6片
步骤 1
将梅花肉切成约两指宽的长条。
步骤 2
2.加入叉烧酱、姜片后搅拌均匀。
步骤 3
3.用保鲜膜封口腌制18-24小时备用。
步骤 4
4.腌制完毕准备烤制。使用ACA北美电器电烤箱，选择热风对流模式，上下火190℃，烤制40分钟；烤箱自动进入预热阶段。
步骤 5
预热结束，先将烤架放入烤箱，再将腌制好的梅花肉放在烤架上，然后开始烤制
步骤 6
烤至20分钟时，打开烤箱给梅花肉进行翻面（注意高温），表面撒白芝麻然后继续烘烤
步骤 7
8.最后烤制10分钟，叉烧均匀上色后即可出炉，上碟
1、首先我们把猪肉用清水洗净，沥干水分备用。
2、把猪肉切成宽1公分左右的大片，装盘备用。
3、把切好的猪肉片放入盆中，倒入叉烧酱20克、葱段10克、姜片10克、料酒5毫升。
4、盆中的猪肉抓匀，让每一片肉都能包裹叉烧酱，放入冰箱冷藏2个小时备用。
5、烤箱底部放上一层锡纸，把腌制好的叉烧肉放入烧烤架上，在用小刷子刷上一层蜂蜜。
6、烤箱调200度左右，烤50分钟，烤到20分钟的时候，打开烤箱再刷少许叉烧酱和蜂蜜，再继续烤。
7、烤50分钟后，猪肉上色后，就可以装盘了，这样好吃的叉烧肉就做好了
广式叉烧怎么做？
一、广式叉烧肉做法一：
原料：梅肉(前腿肉)2公斤 糖 500克 盐 100克 高梁酒 200克 红葱头 100克 陈皮 50克 酱油 100克 甜面酱 100克 鸡蛋 2颗 麦芽糖 250克
制作方法：
1、梅肉切成大片条状
2、腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱
3、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分
4、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟
5、烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)
6、放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾即可
二、广式叉烧肉做法二：
原料：里脊肉500克 香葱1颗 生姜1块 食用油500克 酱油2小勺 料酒3小勺 精盐1小勺 白糖1小勺
制作方法：
1、葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可
三、广式叉烧肉做法三：
原料：猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克
制作方法：
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了
步骤 1
梅花肉简单清洗干净，沥一下水分，分割成手掌大小。买肉的时候记得让肉贩子把猪皮去掉。做叉烧，用梅花肉最好，其次是五花肉
步骤 2
用牙签在梅花肉上面扎一些小孔，肉的两面都要扎孔
步骤 3
准备一个深碗，放入生抽、蚝油、蜂蜜和红腐乳汁，简单混合均匀。
步骤 4
梅花肉放入叉烧酱汁里，腌制4个小时左右，中途翻面2次。赶时间的话，最少也要腌制2个小时，建议一次多做点
步骤 5
把腌好的梅花肉放入电饭锅里，叉烧酱汁也一起倒进去，切记不要加水。按下电饭锅的煮饭程序，等待大约40分钟
步骤 6
煮饭程序完成，叉烧正好烤熟
步骤 7
叉烧在吃之前切成薄片，直接端上桌或者是加一点炒过的花生米做成凉菜拼盘。
步骤 8
叉烧取出来放凉，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏可以放5-7天，冷冻可以放半个月左右
广式叉烧做法：叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
1 五花肉去皮，洗干净
2 先用糖***五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色
3 加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续***五花肉大约五分钟
4 蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的
5 烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型
6 取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道。
