黄酒焖鸡做法广东（黄酒焖鸡不上火的做法？）

黄酒焖鸡不上火的做法？

母鸡 (500克)

花雕酒 300毫升

葱 20克

姜 20克

方法/步骤

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母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用

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锅里烧水，水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出

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锅里换水，重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳

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慢火细炖，半小时后放入盐，接着放入花雕酒

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十分钟左右，汤汁收拢，盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中

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蒸10分钟，花雕鸡便做好了

1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

3.焯过水的鸡块捞出

4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香

5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎

6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制鸡块上色，放入花雕酒

8.大火烧沸后改小火焖炖

9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可

怀孕期间可以吃黄酒炖鸡的，黄酒在煮熟之后，其中的酒精就会挥发，对于胎儿的发育没有什么影响，不用担心，在这期间注意多吃一些高蛋白含量丰富的食物，有利于补血，不要熬夜和劳累，不要受凉，饮食的口味要清淡，多喝温开水促进身体的代谢。