客家红喜粄发糕做法？
用料:
粘米粉 350g
糯米粉 150g
白糖 200克
温水 适量
酵母 10克
色素（火龙果汁） 一丁丁（适量）
红粄（客家喜粄）的做法:
步骤 1
火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。 嫌麻烦可以用一点点色素代替。
步骤 2
稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。
步骤 3
全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。
步骤 4
拿起一块面团可以自己溜走的状态。里面有点草莓点的是白糖，没关系的。
步骤 5
在农村可以准备芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。 城里的娃只能买不粘纸。
步骤 6
把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。 所以面团不能太硬太干或者太湿太软。
步骤7
下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。
步骤 8
盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。
步骤 9
上锅蒸12分钟即可。
材料：菰米适量，蜜红豆适量，糖20g，面粉100g，椰汁60g，酵母1-1.5克
步 骤
1、睡前把菰米洗一下，加水泡过夜。
2、倒掉水，蒸熟。
3、椰汁加糖加温后，充分融化酵母。平时用干性酵母都是省略了这步，现在天气冷，为了更好发酵。
4、全部材料一起拌匀。
5、底下的锅放上温热的水提供温度发酵。
6、蒸15分钟即可。
客家石隆糕做法？
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）。
做法：
1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
1、倒250克粘米粉到盆里，倒入800克清水，5克盐，搅拌均匀，逐量添加混合至浓稠状态。
2、加入一勺食用油，混合均匀放一旁静置。
3、猪肉、葱头、鱿鱼干切碎。
4、锅里放一点油，烧热爆香葱头、鱿鱼干，加入肉沫，炒香放一点生抽上色。
5、烧水准备蒸。面糊倒入碗中，撒上炒好的肉沫。蒸30-40分钟(判断熟不熟的方法是，用筷子戳不沾粉，不熟继续蒸)
6、炒肉沫的锅子不用洗，倒入50克生抽，3勺蚝油，100克水，2勺糖煮开，煮开之后可以试一下味道，自行做调整。煮开后放一旁备用。
广西贺州客家人进新屋习俗是怎样的？
进新屋的时候，要挑很多东西，也是有意义的。 挑着东西有，老人提着油灯〔马灯〕，油灯上用“麻子花带”扎着红纸卷着的葱苗、蒜苗、柏子树枝、长命草。〔寓意是带子带孙、聪明会算、百子千孙、长命百岁〕。大人挑着的第一担是;一箩是稻谷，上面放着红纸和秤，红纸上面放些硬币。〔寓意是有粮有钱，会做买卖，红纸代表喜庆，稻谷可以发牙生长〕。一箩是大米，上面放着发板子〔发糕〕，〔寓意是有吃的，发糕是发，兴旺发达〕。第二担是鸡，一边是大鸡，一边是母鸡带着小鸡。〔寓意是六畜兴旺，生机勃勃〕。还要一个烧得红红的火炭盆，〔寓意是红红火火〕。同时〔通常是冬天凌晨进新屋的〕到了新屋时烤火起暖。小孩背着书包，带着算盘。每个人都要带有东西。 安顿好东西后，在每个房间点燃一个油灯，〔寓意是灯火不息，人丁兴旺〕。然后吃发糕。这样，进新屋的仪式就告一段落。就可以去睡觉了。 到了白天，还有拜送鲁班仙师回归〔谢鲁班仙师〕。感谢鲁班仙师也是师傅来完成的。 首先用桌子摆好三牲供品，茶酒，烧着蜡烛、神香，在桌子前面放着三脚木马，在桌子上面放着砖刀、墨斗、斧头、角尺、锯子等物，还有一碗鸡血酒。师傅拜谢后，又要说几句，是这样的：“日出奇良，建造华堂，升工架马，木马三郎，完成任务，请归原乡，鲁班仙师，鸡血酒敢当”。说完就把鸡血酒泼掉，把木马掀翻，然后烧纸钱放炮竹。 不管办不办酒席，大姐满姑，姊妹等亲戚朋友就会来恭贺。来的时候要挑发糕、豆腐、猪肉、鸡等礼物，还要有炮竹。到了三朝〔三日〕，他们又要来。这样有‘箩格’进屋了，自己的‘箩格’才可以出。 注：⑴“麻子花带”是用红、黄、白、黑等几种颜色的纱线编织而成，长有一米至一米八不等，宽一厘米至两厘米不等。 ⑵、‘箩格’是客家称装有礼物的箩筐，以前有专门的箩格，现在都是用箩筐代替 该答案来自南北游旅行网官方网站
芋头好吃的做法？
有很多种。
首先，可以将芋头剥皮切块后煮熟，然后用勺子压成泥状，加入适量的白糖和牛奶搅拌均匀，最后加入少许黄油提升口感。
这样制作的芋头泥香甜软糯，非常美味。
另外，也可以将芋头切成薄片，用油炸或者烤箱烤制，这样可以制作出脆脆的芋头片，口感独特。
同时，芋头还可以用来煮粥、蒸糕等，每一种做法都能让芋头展现出不同的风味和口感。
总之，芋头的好吃做法多种多样，选择适合自己口味的做法来制作芋头美食吧。
芋头是一种营养丰富、味道鲜美的食材，有很多种做法。其中比较受欢迎的有炖芋头、糖醋芋头、芋泥、芋头糕等。
炖芋头可以将芋头切成块状，加入适量的水、糖、姜片等材料，炖至芋头软烂即可。
糖醋芋头则是将芋头切成片状，炸至金***，再加入糖、醋、盐等调味料翻炒即可。
芋泥则是将芋头蒸熟后捣成泥状，加入适量的糖、奶油等调味料搅拌均匀即可。
芋头糕则是将芋头切成小块，加入糯米粉、白糖、椰浆等材料拌匀，蒸熟后切成小块即可食用。
芋头、红薯上锅蒸熟；
加牛奶，碾成泥混匀；
取一小块芋泥放在两个饼干之间，整理好形状，剩余芋泥重复同样步骤；
蛋黄搅匀，绕着饼干夹心刷一圈，再撒上白芝麻；
放入烤箱180度烤20分钟即可！
1/8 芋头去皮，切片。

2/8 撒盐腌制l5分钟，洗净。

3/8 蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

4/8 腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

5/8 锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

6/8 倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

7/8 放入腊肉，加适量盐调味。

8/8 继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
做法如下。
先把芋头打皮，再切成片备用。 再把腊肉用温水洗干净再切成薄片。 锅烧七成热放少量花生油，把芋头放下去稍稍煎，煎好一面后，再翻过来煎第二面。二面煎好后铲出来放在盘子里。
把锅洗下，再放少量油，把腊肉再煎出油出来。 再把煎好的芋头片放下去。 用小碗调半碗淀粉水，再倒入锅里，再放一小勺，盖盖子焖二分钟就好了。
