广东炒粉正宗做法？
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
用料：米粉，油， 盐，酱油，生菜，鸡蛋
做法：
1.备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
3.热锅下油，烧猛油锅
4.把鸡蛋液倒进，快速翻炒，再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进
5.拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
6.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广东炒粉做法？
食材准备：细米粉 1/2斤 卷心菜少许 胡萝卜少许 香菇数朵 虾米1两 猪肉1两 水4杯 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜末1大匙
制作步骤：
1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
准备食材:包菜、鸡蛋三个，米粉，火腿
准备调料:生抽、老抽、盐、味精
做法步骤:
1，先把米粉提前浸泡2小时
2，包菜切丝、鸡蛋炒碎、火腿切片各装盘备用
3，起锅烧油，依次放入包菜、火腿、鸡蛋炒至断生，放入米粉。再放入生抽、老抽上色。
4，最后放入适量的盐搅拌均匀即可装盘
5，一盘好吃又美味的炒米粉就做好了
广东米粉怎么炒？
主料：
广东米粉、
辅料：
牛肉片200克、
胡萝卜丝、
青椒丝、
豆芽400克、
鸡蛋2个、
调味料：
姜片和蒜蓉适量。
拌饭酱和高鲜酱油。
特 色：
炒出无敌干香米粉的秘密武器。
操 作：
1、牛肉片用酱油，料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。
2、米粉用热水浸泡3-5分钟，过冷水，沥干水分待用。
3、把鸡蛋打散，下炒锅迅速炒散，盛起待用。
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉，下牛肉片，翻炒一下后倒入沥干水分的米粉，胡萝卜丝和豆芽，翻炒片刻，
5、放入炒散的鸡蛋，加入拌饭酱和酱油，翻炒均匀后即可上碟食用。
主料
米粉适量，鸡蛋3个，***适量，青椒适量，葱花适量
辅料
盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 细米粉提前用清水泡15分钟左右
2. 洗净配料
3. 鸡蛋煎熟，***和青椒切丝
4. 起油锅下葱花青椒和***翻炒至断生
5. 倒入泡好的米粉，加盐和生抽翻炒均匀
6. 米粉变软快熟时加入鸡蛋
7. 加上鸡精翻炒均匀即可出锅
丰顺米粉怎么炒？
1、材料：草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。
2、调味料：虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。
3、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
4、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
5、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
原料：丰顺米粉 (200克)，胡萝卜 (半根)，火腿肠 (1根)，鸡蛋 (2个)，卷心菜叶 (3片)，葱 (半棵)，洋葱 (半个)，生抽 适量，老抽 少许，盐 适量，鸡精 少许，橄榄油 适量，香油 少许。
方法/步骤：
1.米粉在80度左右的水中泡15分钟。卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。
2.生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水，锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。
3.锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。
4.下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒，至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。
原料:米粉，瘦肉片，香肠，玉米粒，红萝卜粒， 按人均要算
调料:葱段，沙茶酱，生抽，盐，味精 少量
潮汕炒米粉的做法步骤
第1步.先将米粉在沸水中煮开，捞起过下凉水，滤干待用
第2步.热锅放油，炒好鸡蛋备用，爆香葱段（白色部分），下香肠，瘦肉，放少许盐，沙茶酱，最后把刚才炒好的鸡蛋一起下翻炒，捞起备用…热锅放少许油，炒玉米粒，红萝卜粒，下葱段，放少许盐，下少量水焖下…
第3步.最后把所有的原料:炒熟的鸡蛋，瘦肉，香肠，玉米粒等还有米粉下锅翻炒，翻炒过程下点生抽，少许水…翻炒均匀，放点点味精，一盘美味合口的潮汕米粉就可以出锅了…
主料
米粉1小把
辅料
包菜少许
鸡蛋1个
干辣椒2个
蒜片少许
盐适量
油适量
生抽1勺
蚝油1勺
鸡蛋炒米粉的做法步骤
1.准备以上食材，把包菜切丝，干辣椒切段，蒜切片
2.把米粉用开水泡开
3.鸡蛋打散均匀放入锅里煎好后，取出切丝
4.锅里放入把蒜片和干辣椒放入煸香后，把包菜放入，然后把鸡蛋丝和米粉放入
5.加入一勺生抽和一勺蚝油
6.少许的盐，加入少许水，快去搅拌炒均匀
广东炒霸王花米粉最正宗做法？
食材清单
米粉 200克 洋葱 半个
鸡蛋 2个 胡萝卜 半根
豆芽 随意抓些，不要太多
花生油 10克 酱油 1勺
烹饪步骤
1、最重要的是准备米粉这步。首先把米粉冷水下锅煮2～3分钟，根据个人口感调整。然后马上捞出放进冰水过一下，如果没有冰水就尽可能凉的水，要换一次水冲去表面的粘性。然后铺成薄薄一层晾在一边。有人说用油拌一下，我没有（单纯因为懒），但可以尝试。
2、切一些自己喜欢的蔬菜，要求只有一点：不能在炒的过程中出汤。胡萝卜、豆芽、洋葱、圆***都是不错的搭配。
3、蛋白质类可以选择鸡蛋、虾仁、火腿、腊肉，随意就好
4、先把蔬菜类炒熟，然后放入晾得差不多表面已干的米粉入锅 然后的诀窍就是：发动臂力拼命搅拌！！！！尽量让蔬菜铺在下面不让米粉贴在锅上，虽然我试了贴在锅上的那一层焦焦脆脆的特别好吃。调料放入少量酱油即可。
将猪瘦肉切成丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切寸段，鲜虾剥壳洗净(虾肉作料，虾壳捣碎熬汤)2、炒锅内加清水1500克，放入碎虾壳煮约5分钟，滤去壳渣，虾汤留用。锅洗净烧热，加花生油50克、白糖熬溶化，再加入酱油、虾汤搅匀。
3、炒锅内加花生油75克烧热、放入葱煸炒几下，再放入猪瘦肉、虾肉、匏瓜煸炒至匏瓜柔软，倒入虾汤，然后将米粉顺锅沿倒入煮沸，加入味精、韭菜拌炒几4、出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料再稍炒，捞起铺盖在米粉上即成
