白笋怎么吃最好？
咖喱白笋：将白笋去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入白笋条炒至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入白笋条，炒至杏***时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。
饭捂白笋：将白笋洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的白笋切成块或丝状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。
油焖白笋：将白笋切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入白笋炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入白笋，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。
1. 最好清蒸或者水煮。
2. 因为白笋的口感清爽，清蒸或水煮可以保留其原汁原味，不会掩盖其本身的味道。
3. 此外，白笋还可以作为配菜加入到炒菜或者凉拌中，增加口感和营养。
但是炒菜或凉拌时需要注意不要过度烹饪，以免影响其口感和营养价值。
白笋去皮洗净,切成丝,用开水焯后,沥干水分。大葱切成寸长的丝,姜切成丝,一起装入碗中,放入少许胡椒粉。
将香油烧热淋于葱丝上,稍凉后与白笋拌在一起,调入盐、味精拌匀即可。
清炒白笋的做法？
1、主料：竹笋250克。
2、调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。
3、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
4、然后素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
5、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
菱白笋的做法？
（1）将素鸡给切成片状，待用。锅中放入适量的油，等油热好之后，把素鸡放到油锅中给炸一下，炸成两面金***，再把素鸡给捞起来，把油给沥干。
（2）茭白笋去壳切成片状待用。锅中放入适量的清水，等水烧开之后，把盐放到锅中，再把茭白笋放到锅中焯一下，这样是可以去除掉茭白笋不好的物质。
（3）茭白笋先下一道油锅，然后煎成***后捞起来。锅中下入油，入开水，加入盐，糖，生抽，老抽，加入素鸡还有茭白笋，用小火慢慢的进行焖煮，煮好之后，加入点麻油就可以吃了。
