腐竹排骨锅仔的正宗做法？
一、用料：腐竹，排骨，大蒜
，盐，酱油
二、做法步骤：
步骤 1，排骨洗净焯水捞出，放凉备用。
步骤 2，准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。
步骤 3，起锅烧油
步骤 4，放几块冰糖，炒个糖色。
步骤 5，排骨一块块放进去，煎到两面焦黄。
步骤 6，放入准备好的葱姜蒜等，炒出香味
步骤 7，加入适量热水。
步骤 8，用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料，调个酱汁。
步骤 9，倒入锅中
步骤 10，盖上锅盖，焖煮半小时。
步骤 11.炖排骨的空隙，煮几个鸡蛋，剥皮切花刀
步骤 12.准备一些豆制品，腐竹多一点，
步骤 13.排骨炖煮到八成熟，炖大约30分钟。放入鸡蛋，豆制品，腐竹，盖上盖子再焖煮15分钟即可。
第1步：食材：泡发好的腐竹、肋排。
第2步：将肋排洗净，加入适量的调味鸡汁、生粉和砂糖，拌匀，腌制30分钟。
第3步：将适量的蒜头、姜片和洗净的虾米放入砂锅中。
第4步：倒入适量的橄榄油爆香。
第5步：将腌制好的肋排放入，用筷子煸炒至变色。
第6步：倒入适量的冷开水。
第7步：盖锅盖，小火焖煮至肋排八成熟。
第8步：揭盖。
第9步：放入腐竹。
第10步：盖锅盖，小火焖煮10分钟。
第11步：即可关火。
食材清单
排骨 300g 、 腐竹 30g 、 蒜头 几个 、 虾米 少些 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 生粉 2勺 、 胡椒粉 少许 、 鸡粉 1勺 、 白砂糖 少许 、 清水 4勺 、 油
烹饪步骤
1/5
排骨洗净，跟所有调料搅拌均匀腌一个小时
2/5
沙锅下油，放蒜头和虾米爆香
3/5
腐竹用水泡软后，下锅烫熟待用
4/5
放排骨，搅拌几下，关小火盖锅盖焖20分钟
最后一步
排骨焖熟后下腐竹，把腌排骨的汁全部倒入锅中拌匀，中火焖十分钟，最后下点葱花即可
腐竹排骨煲怎么做？
原料：
材料：白果50克，排骨500克，腐竹50克，生姜5克，葱5克，鸡蛋10克。调料：精盐5克，味精3克，生粉10克。
制法:
（1）排骨洗净斩块，下少许精盐、味精、生粉、鸡蛋腌制好，白果、腐竹洗净浸透，生姜切片，葱切花。
（2）锅内加水烧开，放入排骨稍煮片刻，捞起待用。
（3）将白果、排骨、腐竹、姜片放入瓦煲内，加入清水煲2小时，调入精盐、味精，撒入葱花即成。
材料
马蹄6个，猪骨500g，腐竹3条，鸡1只，玉米，胡萝卜半个
做法
1.玉米切小段，马蹄切片，胡萝卜切片，猪骨飞水，
2.腐竹折成小段泡软，
3.鸡洗净，放入开水锅浸熟，撇净浮沫，
4.捞起鸡，把猪骨、马蹄、玉米、胡萝卜放进锅里，大火煮开后，转中火煮1.5小时，
5.放入泡软的腐竹，煲10分钟就关火，
6.放盐调味即可。
腐竹排骨煲
用料
腐竹 4条
香菇 8个
排骨 1节
辣椒 2个
冰糖 2颗
酱油 5滴
盐 适量
油 适量
姜丝 适量
蒜头 适量
腐竹排骨煲的做法
排骨➕姜片先过水
放入姜丝➕蒜头➕排骨煎至排骨双面变金黄
把泡好的腐竹➕泡好的香菇➕辣椒一起下锅
➕5滴生抽
➕盐
➕2颗冰糖
➕水 大火15分钟
转小火30分钟
完成
腐竹蒸排骨的正宗做法？
主料
肋排550克 料酒10ml
葱姜蒜末少许 豆豉50克
生抽少许 食盐少许
淀粉少许
1. 准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽
2. 锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用
3. 将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀
4. 倒入淀粉，继续搅拌均匀
5. 最后放入豆豉
6. 搅拌均匀
7. 封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道
. 烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。
9. 蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。
主料
排骨半斤 阳江豆鼓20粒 腐竹3条 青椒1条 红椒1条 蒜3瓣
辅料
盐5克 生抽少量 鸡精5克 白糖半汤匙 胡椒粉少量 花生油适量
1. 准备好食材。
2. 把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。
3. 排骨浸泡1小时候，拧干水分。
4. 准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。
5. 锅内放油把蒜蓉炒香。
6. 把炒香的蒜蓉倒进排骨里面，再放糖，生粉，胡椒粉，豆鼓，生抽腌制。
7. 准备好小碗碟把泡好的腐竹垫底。
8. 再把腌制好的排骨放在腐竹上面，蒸十分钟。
9. 排骨出锅前再放进青椒圈，红椒圈。
10. ***滑口的清蒸排骨。
1.腐竹先用清水。
2.清洗干净的排骨腌制一下，加入蒜片，黄豆酱1勺，味极鲜酱油2勺，白糖1小勺，胡椒粉半小勺，淀粉1小勺，先抓均匀，然后加入适量花生油，再次抓均匀后腌制20分钟。
3.腐竹泡发好后挤干水分，放到盘底，加入1勺味极鲜酱油，适量油翻拌均匀。
4.腌好的排骨铺在腐竹上。
5.水开后上锅，大火蒸20分钟。
6.蒸好后撒点葱花，完成。
