广东稀饭的正宗做法？
以下是广东稀饭的正宗做法：
所需食材：
1、糯米200克
2、红豆、薏仁、黑米（或其他豆类）适量
3、糖适量
4、水适量
做法步骤：
1、将红豆、薏仁和黑米混合后洗净浸泡约4小时，这样能让稀饭口感更好。
2、将浸泡好的糯米洗净之后加入适量的水，按照1：5的比例加水，即1份糯米配5份水，然后把所有材料放在电饭锅内，按下“煮饭” 键（水需要多一些，因为豆类需要煮糊）
3、等到锅自动保温时，打开盖子，用勺子旋转拌动，使其变得糯软浓稠。
4、加入适量白糖，调匀后，再继续煮约10–20分钟。
5、等到稀饭稍微冷却后即可食用。
这样做的稀饭口感糯软，香甜可口，营养丰富，非常适合夏天食用。
很喜欢广东的粥求做法粥底的做法最好详细些？
广东的粥基本是生滚粥首先要做“粥底”----就是明火白粥白米洗干净，下油、盐腌10分钟，放入水泡4小时。汤煲放水煲开，猛火煲滚水把米倒进去，用勺搅拌至重新煮滚，盖上锅盖留一缝，把火调至中火偏大，煲约45分钟，米化粥稠即可。
（每隔10分钟搅拌一下，检查水量，火一定要保持中大，煲内材料不停翻滚才不会粘底烧糊）加入一小杯淡奶搞匀，下少量盐，鸡精，粥底完成。
生滚皮蛋瘦肉粥瘦肉切片下嫩肉粉腌10分钟，下少量水、鸡精，胡椒粉、生粉、油拌匀。
原只皮蛋切块，姜切细丝。有柄粥锅下约一碗分量粥底，煮滚，加入肉片，皮蛋，姜丝，滚3分钟，倒入碗内，加几滴麻油，洒上胡椒粉，喜欢的话可以加点葱花即可。盐自己添加。
鸡皇粥、新野霸王粥、滑鸡粥、水蛇粥、牛肉粥都是将生食料腌好，要食的时候才煮，保持肉类新鲜 可***用小砂锅。及第粥：先把猪杂用白卤水煮熟变软，成半成品，做法与上面一样。
艇仔粥有点变化小虾、鲜鱿鱼丝先飞熟，蛋煎好切丝，海蛰、浮皮、蛋丝将以上材料放入碗内，再放入生鱼片、姜丝、炸面碎，把煮至大滚的粥底到入碗内，放入炸好花生米、葱花、麻油，洒胡椒粉即可。潮汕粥更简单，将煮好米饭放入砂锅开水里煮15分钟，将海鲜、姜丝放入煮熟下，葱花即可。配橄榄菜或咸菜。还有老火粥：烧骨粥、菜乾粥、腐竹白果粥等等。 再详细可以再聊328345413
广东大龙虾粥的正宗做法？
1、首先要有一煲好的白米粥；
2、煲制大龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；
3、将大龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；
4、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的大龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
5、大约15至20分钟，待大龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。
1.超市买的冰冻波士顿熟龙虾一只，自然解冻，反复洗净。如果大家用的新鲜龙虾，最好把它用水焯一下。
2.龙虾对半剖开。
3.准备干贝，姜切姜丝。如果干贝比较大，用水泡一下，我家的干贝小，索性没泡。
4.砂锅小火，先熬白粥。熬粥加了大米与糯米（比例3:1），这样更粘稠。
5.差不多20多分钟，白粥熬好了，转中火，加干贝、白胡椒粉、姜丝一起熬十来分钟，再放一坨猪油，不喜此物的可以省略。
6.放入龙虾，继续中火熬十几分钟，调盐，龙虾粥就熬好啦。
7.切点香菜，喜欢的随意添加。
8.温暖香滑的砂锅龙虾粥，让它稍微凉一点再喝，更粘稠有滋味。
