牛肝菌干货炖汤的做法？
牛肝菌土鸡汤
食材用料
土鸡半只
牛肝菌40克、盐适量、香菜、枸杞、红枣6颗
步骤
1.牛肝菌，姜片，红枣，枸杞，洗干净备用，红枣要去核。
2.牛肝菌用淡盐水洗干净，用纯净水浸泡半个钟。浸泡的水可以用来煲汤。
3.土鸡半只，洗干净，斩块，可以把多骨的用来煲汤，鸡胸肉取出另做它用（一鸡二食），把鸡肉飞水，逼出多余油脂，血水，飞过水，再用纯净水洗一遍。
4.把鸡肉，牛肝菌和红枣一起放进锅里，加进适量纯净温开水，一次加够水的量，中途不加水。
5.枸杞后下，将近好了，提前20分钟再下枸杞，再煲煮20分就可以了
6.煲好，加上适量盐，香菜调味，就可以食用了（各人喜好，也可以不加香菜）
牛肝菌猪骨汤
食材用料
猪脊骨500克、干牛肝菌、盐
步骤
1.冷冻的猪脊骨自己解冻，如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻；2将牛肝菌干用清水清洗一下，然后泡上半小时。
2.将解冻好的猪脊骨焯水洗净。
3.泡好的牛肝菌洗净泥土，和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开，文火炖2小时就行了。
4.出锅前，加盐调味就行了，喜欢可以加点鸡精。
一、用料:土鸡500克、牛肝菌40克、枸杞20克、姜5片、盐适量
二、做法步骤
步骤 1、准备食材。
步骤 2、干牛肝菌洗净，用温水泡发10分钟。
步骤 3、土鸡快焯水，加2片姜。
步骤 4、倒掉焯水的水，然后加入牛肝菌、枸杞、姜片，再一次性加入大量纯净水。
步骤 5、大火煮开后，转小火炖2小时，期间不再加水。
步骤 6、乘出来再放盐即可。
1、准备好食材；
2、牛肝菌提前6小时用温水泡发，牛肝菌泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净，这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4、切成小块；
5、凉水入锅开始焯水；
6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；
7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫，花椒八角等装入调味盒中；
8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
10、加入胡萝卜；
11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
12、煮到汤汁比较少了就可以了；
13、关火后撒上香葱香菜碎。
食材用料：牛肝菌，火腿，葱姜，黄瓜丝，盐各适量
做法步骤：
1.准备好牛肝菌
2.用水泡发
3.火腿切片
4.将牛肝菌清洗干净
5.锅内放入水和葱姜
6.加入火腿片
7.加入牛肝菌
8.开火熬制
9.加入适量盐
10.大火开后，30分钟小火即可
11.切入少许的黄瓜丝放入锅中
12.盛出即可开喝了
干牛肝菌煲汤的做法？
准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。
1、第一步将干牛肝菌用水泡发。
2、用刀将准备好的火腿切片。
3、使用清水将菌洗干净。
4、锅内放入水和葱姜。
5、锅内加入火腿。
6、锅内加入牛肝菌。
7、然后开火熬制。
8、锅内加入适量的盐。
9、大火开后，30分钟小火。
10、切入少许的黄瓜丝放入锅中。
11、然后即可盛出，这样牛肝菌汤就做好了。
红乳牛肝菌煲汤最佳做法？
红乳牛肝菌与排骨一起煲汤好。
主料：排骨700g、红乳牛肝菌50g、胡萝卜300g。
辅料：姜20g、盐4g、八角2个、花椒15粒、黄酒20g。
做法:
1、准备好食材；
2、牛肝菌提前6小时用温水泡发，牛肝菌泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净，这个牛肝菌是野生的，里面会有尘土，需要认真清洗；
3、排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头；
4、切成小块；
5、凉水入锅开始焯水；
6、水将要开始就会有很多的浮沫，这些都是里面血沫和杂质，这也是焯水的目的；
7、捞出热水再冲洗一下，洗掉残留在表面的浮沫，花椒八角等装入调味盒中；
8、锅中加开水，放入焯好的排骨，调味盒也放入；
9、加入黄酒，大火煮开后小火煮30分钟；
10、加入胡萝卜；
11、放入牛肝菌，加入盐，继续小火煮15分钟；
12、煮到汤汁比较少了就可以了；
13、关火后撒上香葱香菜碎。
食材准备：干品红乳牛肝菌、当归、竹荪、土鸡、姜片、盐
做法步骤：
1、干品红乳牛肝菌用清水冲洗一次，然后放入开水中浸泡到软，再用清水多次冲洗干净其褶皱里面的泥沙，沥干水分备用；当归洗干净备用；
2、竹荪洗干净，用温水浸泡30分钟，浸泡的水留着备用；土鸡切块，洗干净，焯一遍水，焯过水的鸡再清洗一下；
3、把所有配料和鸡肉放进炖锅里，加入浸泡过竹荪的水和适量清水，没过食材最佳，放入几片姜，大火烧开，转小火炖1小时，放入适量盐调味，关火。
原料：母鸡一只、牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。
做法：
1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用。
3、烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用。
4、取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可。
干贝杂菇汤
材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把 调味料：盐、鸡精适量
制作方法：
1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。
2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。
劲霸双汁三菌汤
主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克
配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、 自生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。
2、锅内放清水1200g烧开、放入劲霸超浓缩鸡汁、菠菜汁、姜汁调好味加入三菌烧开去沫加入少许生粉、淋入花椒油即可。
牛肝菌煲汤怎么做？
牛肝菌煲汤可以做因为牛肝菌富含营养成分，煲汤可以保留其中的营养，在秋季可以通过食用牛肝菌煲汤来增加人体免疫力。
制作牛肝菌煲汤的方法比较简单，需要准备好牛肝菌、鸡肉、生姜、枸杞等食材，先将牛肝菌焯水去除杂质，再将鸡肉煮烂，最后将所有食材放入汤锅中慢火煮1-2个小时即可。
除了牛肝菌外，还可以尝试其他菇类、海鲜等食材来煲汤，增加汤的口感和营养。
此外，煲汤的时间也要掌握好，过长的时间会导致食材中的营养流失，而过短则不易将营养成分充分释放。
原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗
制作方法
1.牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。
2.牛肉切块，煮一道去血水
3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。
4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。
5.土红糖两块。
6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。
准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。
1、第一步将干牛肝菌用水泡发。
2、用刀将准备好的火腿切片。
3、使用清水将菌洗干净。
4、锅内放入水和葱姜。
5、锅内加入火腿。
6、锅内加入牛肝菌。
7、然后开火熬制。
8、锅内加入适量的盐。
9、大火开后，30分钟小火。
10、切入少许的黄瓜丝放入锅中。
