绿色小米辣的腌制方法？
绿色小米辣是一道非常受欢迎的川菜，具有辣味浓郁、口感鲜美的特点。对于喜欢吃辣的人来说，绿色小米辣绝对是一道不可错过的美味佳肴。接下来，我将介绍一下绿色小米辣的腌制方法。
首先，我们需要准备好所需的材料：小米辣、姜、大蒜、花椒、料酒、盐、白糖和食用油。
第一步，将小米辣剪成段，并用清水将其冲洗干净，去除杂质。待水流变得清澈后，将小米辣沥干备用。
第二步，姜和大蒜切成末，花椒可以留整颗，或者压碎备用。
第三步，取一个容器，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。然后加入适量的料酒和适量的食用油，继续搅拌均匀成为腌制料。
第四步，将切好的姜末、大蒜末和花椒放入腌制料中，搅拌均匀。
第五步，将洗净的小米辣放入腌制料中，用手进行充分搅拌，使腌制料均匀地附着在小米辣上。然后将盖子盖好，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
第六步，每隔一段时间，用筷子翻动一下小米辣，以保证其均匀腌制。腌制的时间可以根据个人口味来确定，一般为3-7天。
第七步，待小米辣达到自己喜欢的口感之后，即可食用。您可以选择直接食用，或者作为调料加入其他菜肴中，增添辣味。
通过按照以上步骤腌制，我们可以制作出香辣可口的绿色小米辣。这道菜肴既美味又开胃，更重要的是可以根据个人口味调整辣度。所以，如果您喜欢吃辣，不妨尝试一下绿色小米辣的腌制方法吧！
青色小米辣的腌制方法 首先把指天椒洗干净 摘去蒂部 沥干水分 让小米椒变干 把蒜和姜分别切片 准备玻璃瓶，倒入凉开水。
这个瓶子的容量是1L 加白酒 加米醋 加白糖 加盐 把指天椒放进去，先放一部分 放入蒜和姜 再把剩下的指天椒都放进去 瓶口盖一层保鲜膜 摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里 倒置 一两天后再倒回来，腌制20天左右就好了
用料
指天椒（小米椒）300g、凉开水（煮开晾凉的水）200ml、白酒50ml米、醋（9度）250ml、白糖15g、盐15g、蒜1瓣、姜1小块
自制泡椒（腌小米椒）的做法
首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变***，红色那种是不会变***的。
摘去蒂部。（也可以不摘）
沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）
把蒜和姜分别切片，备用。
准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。
加入白酒。
加入米醋。
加入白糖。
加入盐。
把指天椒放进去，先放一部分。
放入蒜片和姜片。
再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）
在瓶口盖一层保鲜膜。
盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。
倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！
2016.08.01 腌制一天之后，颜色明显变黄了。
2016.08.02 腌制两天之后，基本上变黄了。
2016.08.06 腌制快一周了，颜色真美！仿佛闻着鸡爪的味道了～(*^_^*)
待时机成熟，我要把你们都变成鸡爪！鸡爪！鸡爪！✌️✌️️
2016.08.07 等不及了！已经拿来腌凤爪了😍😍
腌萝卜也很不错😘😜那酸爽，才正宗！
正宗小米辣腌制方法？
主要材料：小米辣椒 100克、姜片 100克、生抽100ml、醋120Ml
流程：
1、找一个器皿，(最好夹层玻璃的)来做腌渍的陶罐。而且将陶罐洗干净，千王不可以有机油在里面。最好用热水烫一下。
2、将陶罐里添加很多的食用盐(两到三勺)用温开水将食用盐融解，温开水引入到陶罐的一半高宽比。随后在陶罐里添加小量的白砂糖，一丝生抽(100ml上下)和一定量的酸醋(比生抽多一点)
小米椒怎么腌制才好吃？
3、随后往陶罐里边放进小米辣椒小米辣椒分二种一种是翠绿色的和一般野山椒一样，腌渍出去较为柔和。
4、在陶罐里添加洗干净切成片好的姜片。生生姜切成片的尺寸决策了姜片进味的速度，越小进味越快。
5、放进蒜头，一方面能够调料，另一方面能够顺带吃腌渍的蒜头。蒜头的皮剥不剥都能够，剥和不剥口味还不一样。
6、添加一些麻椒，麻椒除开能够调料外还能具有抑止陶罐里造成白沫子的功效，建议多放一些。
小米椒怎么腌制才好吃？
7、将朝天椒、姜片、蒜头、麻椒放进陶罐后用干净的木筷压一压让各种各样食物充足的触碰配制好的液体。
8、让后添加温开水使腌渍的东西贴近瓶塞处。
9、用外盖将陶罐密封性，留意尽可能不必让陶罐里的东西和气体触碰以防触碰后走气霉变。并放进干躁阴凉处储存。
10、两个星期以后麻辣可口的腌渍小米椒就可以摆上饭桌了。
步骤一
首先把从超市买回来的新鲜的小米椒洗干净，摘去蒂部;将水分沥干，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。
步骤二
将需要放入辅料洗干净准备好，这里需要的就是蒜和姜，将其分别切片。
步骤三
准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水，依次加入白酒、白醋，白糖、盐等佐料。
步骤四
把一半小米椒放到玻璃罐中，然后将蒜和姜放进去，再把另外一半小米椒放进去，然后将罐口用保鲜膜封住，然后盖上盖子，将其摇匀。
步骤五
将玻璃罐倒放两天再正放两天，如此循环往复，持续近一个月的时间，一瓶小米椒就完成了!
小米辣腌制首先要准备食材小米椒300克、紫皮独蒜100克、老姜45克、盐20克、白酒 10克。
将小米辣洗干净晾干，去处蒂，不能让小米辣沾水。
然后把蒜去皮弄碎，加入调盐、白酒，搅拌均匀，装瓶密封，放到冰箱冷藏十五天后就好了，这样腌制的小米椒好吃又下饭。
小米辣椒酱做法？
用料、小米椒 2斤、大蒜 8头、生姜几大块 200克、盐 30克、生抽 50ml勺、鱼露 70ml勺、耗油 20ml、鸡精 10克、糖 20克、料酒 30ml
步骤 1、小米辣洗净晾干后，去蒂。
步骤 2、准备大蒜
步骤 3、生姜削皮
步骤 4、大蒜拍扁，这样方便去皮
步骤 5、辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！
步骤 6、生姜搅碎
步骤 7、蒜去皮搅碎
步骤 8、全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。
步骤 9、加盐搅拌均匀
步骤 10、然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可
1、食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。
2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。
3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。
4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。
做法步骤
1· 将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。
2· 大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。
3· 把大蒜、小米辣椒捣碎。
4· 放入食盐、味精拌匀。
5· 装入容器放置一周就可以食用了，超级开胃哦！
