广式粽子肉馅腌制方法？
用五花肉在盐、糖、料酒、生姜、葱、蒜、八角、花椒等配料腌制，可使粽肉更加美味可口。
原因：五花肉脂肪含量丰富，更加符合粽肉的口感需求，而盐、糖可作为增香剂，料酒可以去腥，生姜、葱、蒜、八角、花椒等配料可去腥增香，是传统的包粽子肉的腌制方式，经过反复试验，口感和香味都非常好。
此外，腌制时间也非常重要。
一般最好腌制8小时以上以能够完全入味，或者在冰箱中腌制更长时间。
如果想要使肉更加嫩滑，可在肉的洗涤过程中加入食用碱水，基本比例为在每千克肉中加1.5-2.5克碱水，最后在水中洗净即可入锅煮熟。
1、配料，三斤糯米、一斤半五花肉、粽叶、棉线，做法，五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上，淘糯米。
2、沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时，粽叶用清水冲洗并沥水，粽叶有正反两面，当中一根筋突出的下面是正面。
3、正面要朝向自己，把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己，两只手朝着自己往里弯一下，加入糯米，放入一块肉。
4、在肉的上面再放上糯米，把粽叶朝上覆在糯米上，多出来的粽叶朝边上弯一下，用棉线将粽子扎起。
五花腩肉1斤，切成2*2cm小方块，一只粽放一块肉，提前24小时以上腌制。五香粉一汤匙、盐大半汤匙、白酒半汤匙、老抽两汤匙、豉油一汤匙……调味料先搅匀，再放入肉块腌制。
糯米、大黄米、去皮绿豆洗干净泡六小时以上，红豆、眉豆泡一晚（10～12小时），去皮板栗洗干净泡水里，防止表皮氧化变黑，不用提前泡发。
2.
五花肉连皮一起切块（买肉时让老板把猪皮刮干净），放入酱油、蚝油、五香粉、豆腐乳、盐、少许老抽和糖拌勺，放冰箱冷藏腌制一晚，腌制
红豆江米粽子的做法？
1. 鲜香的粽叶和马莲洗净放入蒸锅大火蒸二十分钟。
2. 蒸好的粽叶和马莲变色后也变软稍微晾凉。
3. 糯米和红豆淘洗干净再水中浸泡六个小时。
4. 两片粽叶摆平在一端对折成锥形。
5. 放入适量糯米和红豆沥干水份。
6. 把上半部分粽叶盖住糯米和红豆顺着一个方向绕成一粽子形状。
7. 用马莲缠住系紧这一步非常重要入锅系不紧在蒸的时候粽子会散开。
8. 可爱的糯米红豆粽就包好了。
9. 蒸锅底摆上粽叶防止粘锅依次摆上粽子再摆上一层鸡蛋最好是一个挨一个夹紧的摆放这样蒸出来粽子更紧实。
10. 在上面摆好粽子添加适量清水鸡蛋和粽子一起蒸味道棒极了。
11. 最后盖上锅壁一大盆水压住盖上锅盖大火蒸一小时改中火蒸三十分钟改成特小的小火焖一晚上即可。
12. 蒸好的红豆糯米粽去掉粽叶搭配白糖看着就好有食欲。
13. 搭配樱桃、菠萝汁、板栗一起吃棒极了。
14. 生活需要仪式感在忙也要为自己和家人包粽子感觉这就是幸福的人生。
15. 粽子一定要搭配白糖一起吃才算是完美的标配。
16. 红豆糯米粽入口香甜软糯还有超级筋道的口感。
17. 搭配鸡蛋这样才是一个完美的端午节应该有的样子。
红豆清洗过泡一晚上；江米清洗后泡2一3小时；粽叶洗净用开水泡发1小时；把江米和红豆放一菜盆里混合均匀，粽叶两片（大的粽叶一片即可）从中对折，卷成一漏斗形，放入糯米红豆，用勺压实，一手握漏斗，另一只手将漏斗形两边的粽叶盖住漏斗圆面，摄成四边形，再用棉绳缠紧，呈一四边锥形，依次放入锅里，冷水下锅大火煮开转小火煮两小时，闷半小时即可食。
1. 包括准备材料、制作粽子馅、准备粽子叶、包粽子、蒸煮等步骤。
2. 制作红豆江米粽子需要一定的时间和技巧，需要先将红豆和江米浸泡，再加入适量的糖和油，煮熟后制作成粽子馅。
准备粽子叶需要将干粽叶浸泡软化，清洗干净。
包粽子需要将粽叶折叠成三角形，加入适量的粽子馅，再用绳子绑紧。
蒸煮时间需要根据粽子大小和材料煮熟程度而定。
3. 如果想要制作出美味的红豆江米粽子，可以在粽子馅中加入其他材料，如糯米、肉类等，增加口感和营养。
此外，也可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调料和香料，制作出不同口味的粽子。
红豆红糖粽子做法？
红豆红糖粽子是一道传统的端午节食品，由粽叶、糯米、红豆、红糖等制成，口感香甜软糯，非常受欢迎。以下是一份简单易学的红豆红糖粽子做法：
所需材料：
- 糯米 500克
- 红豆 200克
- 红糖 150克
- 粽叶 10片
- 细绳 适量
做法：
1. 将糯米淘洗干净，泡水2-3个小时。
2. 红豆洗净，放入锅中加水煮沸，再转小火煮30分钟左右，至红豆煮烂，加入红糖搅拌均匀，备用。
3. 粽叶洗净，用开水焯一下，晾凉备用。
4. 取一片粽叶，将两边对折，形成一个三角形，然后将底部向上翻折一段，形成一个小口袋。
5. 将一小部分糯米放入粽叶口袋中，接着放入一些红豆红糖馅料，再加入一些糯米，然后将粽叶包裹起来，用细绳系紧。
6. 将包好的粽子放入蒸锅中蒸熟，大约需要1-2小时，视粽子大小而定。
7. 取出蒸好的粽子，晾凉后即可享用。
小贴士：
- 糯米泡水的时间要足够，这样可以使糯米更加软糯。
- 红豆煮烂后，可以用搅拌机打成红豆泥，口感更加细腻。
- 包粽子时，要注意粽叶的紧密度和口袋的大小，以免粽子散开或者馅料不够。
- 蒸粽子的时间要根据粽子的大小合理调整，一般情况下需要1-2小时。
食材明细：糯米适量、红枣干适量、红豆适量、红糖适量、粽叶适量、白糖适量
制作步骤
1.粽叶在下锅煮上半小时后洗干净浸入凉水备用
2.糯米泡上6小时后沥干水分后加入适量白糖还有红枣干，喜欢颜色黄的可以加入一点食用碱。
3.粽叶折成漏斗状，最好粽叶比较宽大，对于初学者好包。
4.加入糯米和自己做的红糖赤豆馅
5.这个就是自己做的，加了面粉，热锅加了点油和水混合红糖搅拌。
6.好勒，裹起来，捏住粽子的腰
7.扎线~
8.把裹好的粽子加入高压锅，水莫过粽子，旺火出蒸汽后改小火15-20分钟即可。
糯米洗净（不用浸泡）沥干水。这一步是浙江台州地区的做法，粽子烧出来是紧实香糯的口感。喜欢软糯口感的可以把米泡一个小时。
红豆放锅里煮开，煮到发胀，然后加入糯米中，并加入红糖（请根据自己的甜度喜好），拌匀。
粽叶洗净（如果是干的要事先泡涨或者在锅里煮开），取两片尾部叠在一起折成斗状，然后把拌好的红豆糯米舀进去，把尾部的叶子折过去盖上，盖好的时候要捏紧两边的粽叶并快速系上绳子。
绳子要系紧。
最后就是下锅煮熟，粽子要煮得久一点才能熟。用高压锅煮比较快。
红豆粽、红糖。
1、红豆粽3个去粽叶，
2、红糖适量切小块，
3、红豆粽切片摆盘，
4、再把切好的红糖码在粽片上面，
5、放进有隔层的蒸笼里，蒸至红糖化开，
6、出笼即成，。
红豆水晶粽子的做法？
步骤 1
准备好材料
步骤 2
小西米用水洗一遍，加入玉米油和细砂糖，用调羹轻轻拌匀。
步骤 3
用一张叶子卷成一个锥形，往里加西米和红豆沙，可以是一层西米一层红豆多几层，更加好吃，粽子也更大，最上面一定是西米。
步骤 4
包好的小可爱
步骤 5
上蒸笼，大火30分钟
步骤 6
开吃。粽叶清香，红豆甜糯，最重要的是西米君弹牙到没朋友！
步骤 7
红豆沙：红豆300克浸泡后捞起，加1.5块红糖、2克盐、约红豆体积两倍的水量，放电饭煲煮至翻沙变软，等水分蒸发到自己喜欢的程度即可使用，加入适量玉米油和奶粉增加风味。用不完可以放到冰箱速冻，尽快用完。
首先，准备好粽叶和糯米，将糯米浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。
接着，将红豆沙加入适量的糯米粉中，搅拌均匀，制成红豆沙馅。
然后，将粽叶用开水烫软，晾凉后擦上油，将糯米放入粽叶中，加入适量的红豆沙馅，再用粽叶包裹好，用细绳绑紧。
最后，将粽子放入蒸锅中，用大火蒸1-2小时，直到熟透即可。
