杭州糖醋里脊做法？
用料：
猪里脊，盐，料酒，淀粉，面粉，米醋，白砂糖
做法步骤
肉切粒后加盐跟料酒，抓匀上劲后加入面粉与生粉（比例2:1）加水和匀
油温60度转中小火分粒下锅，炸至七成熟捞起，再次下锅复炸至金黄捞起
干净的锅加水，加糖，糖化掉后加老抽，加醋，勾芡，倒入里脊肉翻匀出锅
糖醋里脊重庆做法？
主料：猪里脊250g
辅料：鸡蛋1个，炸肉粉3匙，番茄酱1勺，葱少许，白芝麻少许
调料：孜然粉少许，酱油1匙，蚝油1匙，食盐适量
糖醋里脊的做法步骤：
1.准备食材。
2.猪肉切小片，放入孜然粉、蚝油、酱油、食盐、炸肉粉。
3.打入鸡蛋搅拌均匀。
4.热油一个一个放入油中，中火炸。
5.炸至表面变黄。
6.捞起来晾凉。
7.复炸一会。
8.捞起来沥干油，备用。
9.锅底留少许油，倒入番茄酱。
10.番茄酱冒泡倒入炸好的猪肉。
11.炒均匀，大火收汁即可出锅
糖醋里脊肉做法？
步骤/方式1
里脊肉洗净切成条、放入半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺白胡椒抓匀腌制一会。
步骤/方式2
放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
步骤/方式3
锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金***捞出。
步骤/方式4
炸好的里脊捞出备用。
步骤/方式5
锅里留少许底油、放入白糖2大勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡。
步骤/方式6
加入炸好的里脊，翻炒均匀。
步骤/方式7
汤汁收干时，撒上白芝麻，立即出锅。
步骤/方式8
成品图
东北糖醋里脊肉正确做法？
东北糖醋里脊肉的做法
主料：猪里脊肉三百克
辅料：盐两克、糖四十克、番茄沙司四十克、醋四十克、姜汁十克、料酒二十克、鸡蛋一个、生粉一百克、面粉两百克、泡打粉十克
一、里脊肉切稍微厚点的片，用刀背在上面来回剁几下，再切成均匀大小的粗条
二、然后把生姜擦成茸，用手挤出姜汁，把里脊肉切成条后，放入少许盐、料酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉和姜汁搅拌均匀，腌制半个小时左右
三、将面粉、生粉（面粉和生粉的比例是2：1）、泡打粉、鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成如润滑液的稠度最佳
四、腌制好的里脊肉条，放到面糊中搅拌均匀，开火，锅中倒入较多的油，中火烧至六成热改小火，再把里脊肉裹上面糊，一个一个的放入油锅中，炸到里脊肉成金黄捞出，然后油温升到八成热，复炸十五秒倒出沥干油分
五、最后锅中留少许底油，倒入番茄沙司、白醋、糖不停的搅拌均匀，加入炸好的里脊肉，用中火翻炒均匀，让每根里脊肉都裹上糖醋汁，即可
东北糖醋里脊的做法，主要食材里脊肉蛋清，玉米淀粉，白砂糖，姜白胡椒粉，盐，番茄酱，食用油水，黄瓜片里脊洗净控水切成四方块，切竖条条状跟筷子粗的一头粗细一般，用蛋清，姜丝白胡椒粉盐腌制片刻，腌制好后裹上干淀粉，把多余的水分抖掉，全部好干淀粉锅中倒入油烧热，烧到八成热时，把里脊条放入漏勺中炸，炸到定型后捞出，再炸一次，不要炸太久，炸到金黄及捞出，另起锅锅中放入番茄酱，水，白砂糖，煮开两分钟后勾芡出锅，切黄瓜片儿里脊肉摆在黄瓜片番茄酱汁浇到里脊肉上即可
糖醋里脊 商业做法？
用料
鸡蛋 1个
猪里脊 350g
胡椒粉 1/2汤勺
料酒 1/2勺
盐 1/2克
炸肉糊： 玉米淀粉和面粉比例1:1➕少许泡打粉
混合后加入蛋黄、清水和一勺半食用油混合成糊状
糖醋汁： 番茄酱、白醋、白糖比例1:1:1
做法步骤
步骤 1
里脊改刀切成细条，洗净后放入盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋的蛋清抓匀腌制半小时入味
步骤 2
面粉，玉米淀粉1:1加入少许泡打粉，放入蛋黄加食用油用清水调匀，清水慢慢加不要一下子就加多了调稀了挂不住
步骤 3
把腌好的肉放糊中，就这样薄薄的挂一层面糊就行
步骤 4
六成油温炸肉，外壳变硬捞出，六成油温就是油表面微冒青烟
步骤 5
然后油温升高复炸到金黄酥脆，用筷子敲明显能感觉出很脆的感觉，这时候沾椒盐吃也很好吃😋
步骤 6
🍅：炒锅多放点油，别不舍得放番茄酱省的酱汁不够裹不住肉，我放了半碗番茄酱，小火慢炒番茄酱炒至变色，放入白醋和白糖，开大火烹出醋味，不停搅拌稠后放入水淀粉勾芡小火再熬制一会，不要熬的太稀
步骤 7
关火后倒入炸好的里脊翻炒均匀，外酥里嫩，酸甜适口
用料：淀粉3 勺、番茄酱 5勺、盐 5克、芝麻 10克、糖 40克、料酒 2勺、鸡蛋 1个、里脊肉 500克
做法步骤
步骤 1
将肉洗干净，切成小竖条状
步骤 2
放入，葱，姜，料酒，胡椒，花椒，盐，腌制一会
步骤 3
将淀粉倒入小碗，倒水，面粉，搅拌成糊状，不要是水状
步骤 4
将肉一点一点的放入挂面，不要裹干面粉在肉上，太麻烦了，这样更容易上手
步骤 5
开大火，等油开了，火关小一点，倒入裹好的里脊，一定要一个一个放进油锅里，不要一坨一坨的，倒进去
步骤 6
等炸到微微金***，捞出，最好是铺一层厨房用纸在盘子上，吸油
步骤 7
锅里倒入一点点油，然后倒入番茄酱，倒入白糖，翻炒一会，为了避免锅糊，倒入一点点水也是可以的
步骤 8
倒入炸好的里脊肉，翻炒
步骤 9
准备点水淀粉，倒入锅里，翻炒以后即可出锅
里脊肉三百克，姜葱沫二十克，生抽一勺，料酒一勺，盐适量生粉一包
1.将里脊肉条加葱姜、生抽、料酒和适量的盐抓拌均匀；
2· 取里脊条均匀拍上生粉,锅烧300g油至7成热，将里脊条依次下锅浸炸至***捞出沥油;
3· 炒锅离火加入100***，调入番茄酱、加适量白糖和陈醋，开火烧开不断搅拌至汁水粘稠，将里脊肉条倒回锅内裹上汁即可出锅
