京都纸包排骨做法？
1.排骨泡去血水，再用廚房紙巾抹幹水份。
2準備材料：排骨、蒜切末、薑切末、陳皮泡水。
3熱油鍋，爆香蒜蓉。
4泡好的陳皮切碎，排骨中加入醃料，陳皮碎、蒜蓉、薑末、料酒、糖、生抽、老抽、油、蜂蜜醃制一個晚上。
5醃制一晚的排骨。準備錫紙，把排骨包好 預熱烤箱200度，預熱好後放入烤箱中層200度30分鐘後，取出，再把排骨翻過另一面，180度20分鐘即可。
7烤好的排骨刷上一層蜂蜜，撒上一點芝麻，完成~
1· 排骨洗净，沥干水
2· 加入盐，生抽，白糖，蚝油，美极鲜汁，生粉，五香粉（除姜丝和蜜糖）搅拌，用保鲜袋装好，放冰箱一晚备用。
3· 第二天加入蜜糖搅拌，然后烤盘铺上锡纸，将排骨摆速齐，撒上姜丝
4· 将锡纸包成信封样，预热烤箱二分钟，上下火220度，35分钟
5· 35分钟后取出，直接开吃，
油炸纸包排骨的做法？
原料
排骨500克，食用玻璃纸12张（20厘米见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。
制作方法
1、将排骨洗净切成2*1厘米的长方件，加入精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉、绍酒、腌制入味。将腌好的排骨包成约12包。
2、武火烧镬下油，将包好的排骨入油镬中炸熟上碟。
什么叫纸包排骨？
(1)将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜(切片)腌制6小时。

纸包排骨
(2)将腌好的排骨去姜，用锡纸(边长15厘米正方形)包好，即为纸包骨排生胚。
(3)勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，带甜酱食用。
锡纸脆脆骨是怎么做的？
用料
排骨 40克
葱 少许
姜 5片
蒜 2瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
白芝麻 些许
烧烤料 些许
做法步骤
步骤 1
将排骨放在清水中放血，去腥。30分钟，其中每15分钟换一次水。
步骤 2
切好辅料：葱姜蒜。
步骤 3
将去过腥的排骨用厨房纸包起，沥去水分控干。
步骤 4
将排骨方入碗中，添加辅料腌制:葱、姜、蒜、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺蜂蜜、适量盐。
步骤 5
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。
步骤 6
将烤盘铺上锡纸，并放入排骨，并倒入酱汁。
步骤 7
烤箱200度，预热10分钟。
步骤 8
将排骨上方也用锡纸包裹起来。
步骤 9
上下火烤180度，烤20分钟。
步骤 10
取出排骨，表面刷上一层蜂蜜，并撒上白芝麻、烧烤料。
步骤 11
继续放入烤箱，上下火200度烤30分钟。
步骤 12
戴上手套，取出便完成啦。
做法:
1:将排骨洗净开水煮1分钟左右,捞起洗净;
2:适量大葱、陈皮、大蒜、姜、蚝油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成腌渍料;
3:将处理好的排骨和腌渍料混合均匀,滴入少许橄榄油,冰箱腌渍过夜;
4:将腌渍好的小排,包入裁剪好的锡纸里面,烤箱预热250摄氏度(400华氏度），中层烤15-20分钟即可。


小牛贴心提示：
制作方法：
1、将鸡脆骨清洗干净，沥干水份后切成条状，装入盆中备用。
2、将生菜叶洗净，沥干水份，备用。
3、将香葱洗切成葱花；生姜去皮洗净切成片备用。
4、再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀，腌制入味备用。
5、然后将木炭炉火烧着，预热好备用。
6、再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串，入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。
7、随后再取出，刷上油，入炉内烤至色呈金黄后，再取出刷油、撒上些孜然粉，继续入炉烤制熟透且入味。
8、最后将烤好的鸡脆骨取出，摆入垫有生菜叶的盘中，撒上葱花即成
1/6 猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状。
2/6 将猪脆脆骨放入大碗中：倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟。
3/6 将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用。
4/6 蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用。
5/6 就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀。
6/6 所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌。
空气炸锅烤排骨需要用锡铂纸包起来吗会影响成熟度吗？
需要包起来。
可以预防水分流失和烤焦，并且易于清理，但相对比较难熟。空气炸锅可以炸制烹调很多的食物，但是有些食物并不能够直接放到炸锅里进行烹饪，所以就要放一些什么烤盘之类的，但是自己又没有烤盘所以想用锡纸来代替，其实并不是不可以，但是这样会稍微影响食物的味道。
空气炸锅可以烹饪很多的食物，只是有些食物并不能直接放在炸锅中进行烹饪，这个时候就需要用锡纸来代替。另外，锡纸的熔点很高，一般来说，空气炸锅还不足以将锡纸点燃。
200度，烤25-30分钟左右，中途看情况翻面（3、4次）。排骨太小或者切的薄的话估计20分钟就能出锅了。
空气炸锅烤排骨需要锡纸。
锡纸是厨房里十分实用的烹饪工具之一，它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量，所以在实际生活中是一个非常好用的小帮手。注意，由于物理因素，锡纸一般不在微波炉中使用。
家做排骨简单做法？
一、红烧排骨
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
二、糖醋排骨
主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金***之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
三、粉蒸排骨
主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。
做法步骤：
1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。
2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微***就可以停火了。
3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。
4、放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。
