鸡腿肉焖土豆的家常做法？
主料: 鸡腿2个、土豆2个
辅料: 油2汤匙、盐1小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、大葱2段、姜2片、料酒1汤匙、冰糖2小勺、八角2个、桂皮1个
做法
1、将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块
2、土豆去皮，切成滚刀块
3、锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒
4、加1汤匙酱油调色
5、烹入1汤匙料酒去腥
6、加入1汤匙蚝油调味
7、翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮
8、加热水没过鸡块
9、下入土豆块
10、大火煮开，转中火炖10分钟
11、加1小勺盐
12、转大火将汤汁收浓后关火
***腿焖土豆没有料酒可以吗？
可以的，料酒主要就是去腥味的，这些完全可以用食材代替。
***腿焖土豆，可以放一些葱姜蒜，这样更加鲜美，将鸡肉的香味提炼出来，再快出锅之前，还能加一些洋葱和香菜，配一些青红椒片倒进去，不但颜色看起来很赞，还能去掉多余的肉腥味，当然，加一些老抽看起来就更加有食欲了，配菜也相当下饭，料酒不是必须的，醋也可以加一点。
高压锅焖鸡腿正宗做法？
所需食材：鸡腿5个（约650克）小葱20g 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蚝油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉5g
烹饪步骤：
1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右，再用流动水清洗干净，擦干表面多余水分。
2.将鸡腿上的油脂去掉，不介意的也可以省略这一步骤。
3.然后用刀在鸡腿上划几道口子，这样鸡腿里面也能有滋有味啦！
4.小葱洗净切成段，大蒜和姜分别切片备用。
5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉，混合搅拌均匀。
6.将调好的酱汁倒入鸡腿中，再放入葱段、姜片和蒜片。
7.戴一次性手套抓拌揉搓，给鸡腿来个"全身***"后覆盖保鲜膜腌制一小时左右，中途翻拌两次使之腌制的更均匀。
8.高压锅内无需放油和水，将鸡腿铺在锅内，再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去，启动高压锅压十分钟。
9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中，改大火翻炒收汁即可。
10.一道简单美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了
小贴士：
酱汁里有生抽、蚝油和老抽，所以盐就不用放了，以免过咸。喜欢辣味的可以再加几个红干椒，酱汁根据个人口味调配即可。
原料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、花椒。
做法步骤：

第1步、将鸡腿放入冷水锅中，加料酒、花椒、姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味

第2步、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅下鸡腿，翻炒至出油

第3步、下葱、姜、大料炒出香味

第4步、加入酱油、蚝油、料酒、糖翻炒上色

第5步、加水，大火烧开转中小火焖烧十分钟左右

第6步、加适量盐，大火收汁

第7步、待汤汁浓稠关火出锅
用料
鸡腿
1只盐 适量料酒 2勺生抽 2勺老抽 适量蚝油 适量砂糖 适量葱姜 若干蒜头 适量辣椒 适量
高压锅焖鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净，先用盐摩擦摩擦
步骤 2
加入老抽，生抽，料酒，砂糖，蚝油，姜片******
步骤 3
葱姜蒜辣椒准备准备
步骤 4
锅底抹油，葱垫底
步骤 5
鸡腿放进去，然后把葱姜蒜辣椒一并放进去，盖上，开焖，大火听到咻咻咻之后，小火15分钟左右。
步骤 6
出锅~
