鱿鱼和什么一起炒好吃分享6大家常鱿鱼小炒
鱿鱼可以配香芹、红椒、青椒、洋葱、辣椒、韭菜花、木耳等食材一起炒。香芹的清脆爽口,配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。鱿鱼搭配辣椒,是最常见的家常菜,口味极佳。
将鱿鱼洗净,眼睛部位和足上的吸盘都要处理干净。将鱿鱼须切成小段,长短根据自己喜好。将韭菜苔洗净,摘除老梗,保留嫩的部分。将切好的韭菜苔和鱿鱼须放入小碗中,将胡萝卜和姜切丝,小米椒切小丁状。
鱿鱼炒韭菜 食材:鱿鱼,韭菜,食盐,料酒,味精,鸡精,大葱,生姜,大蒜 做法:鱿鱼洗净切花刀,备用。韭菜洗净切段,葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开,将鱿鱼焯烫一下捞起备用。
炒鱿鱼的家常做法
小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。
步骤:主料:蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料:植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个(可选)。把蒜薹去尾部,洗净切段,姜切末,蒜薹不要切的太长了,和鱿鱼搭配好看些。
先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
爆炒鱿鱼的家常做法如下:主料:鱿鱼、香菇、冬笋。辅料:小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、味精、香油、花生油。将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。
炒鱿鱼的美味做法
烧一锅热水,煮沸后倒一点料酒,放入鱿鱼,焯烫至鱿鱼卷起,捞出备用。去鱿鱼的腥味,焯完水的鱿鱼熟得更均匀。制作步骤 4 锅中倒油,中小火爆香姜蒜,放青椒、洋葱炒至断生。制作步骤 5 倒入鱿鱼,转大火翻炒。
小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。
辣炒鱿鱼的做法: 用料: 鲜鱿鱼:1斤、小米辣:3个、洋葱:半个、青椒:1个(喜辣的用牛角椒,吃不了太辣的用甜椒或者灯笼椒就行)、姜片:4片、蒜瓣:4个、花椒:半勺、豆瓣酱:1勺、蚝油:1勺、生抽:1勺、盐:少许、糖:少许。
鱿鱼片怎么炒才好吃
到菜市场里买上几条鱿鱼,让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀,拿回家后,把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱,把它们全都切好备用。
大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,味道调好之后马上出锅,不能耽搁。
做法如下:鱿鱼筒对半切开,取软骨,洗净,用刀划纹,切片,再用少许蒜盐,麻油,胡椒粉腌15分钟。蒜苔洗净切段(10cm左右)。快火下油起锅,爆香蒜蓉,快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬(5-8分钟左右),盛起备用。
切鱿鱼片、姜片,都放沸水加料酒焯水5秒,捞出沥干。请点击输入图片描述 热锅倒油。放葱姜蒜爆香后,加豆瓣酱炒。请点击输入图片描述 加入胡萝卜、木耳、大葱炒。请点击输入图片描述 倒入鱿鱼。