东莞炒米粉酱油配方？
生抽酱油250克，酱油25克，老红糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，灵香草2克，三奈(风姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分钟就可以应用。
将干米粉在开水中滚热后捞起来控干，鲜虾用白酱油、食盐和豆粉翻拌。鲜虾用食油炒过起锅。再用食油把米糊爆锅后，添加调味料、笋片、蔬菜、鲜虾等，最终添加韭菜段，炒一下盛起就可以。
秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用。
广东炒粉调料配方？
原料：新兴米粉、菜心、叉烧、鸡蛋、酱油、油、炸菜丝、葱。
做法步骤：

第1步、选了新兴米粉比较细，放入清水中浸泡一会儿。

第2步、菜心摘好洗干净，叉烧现买回，鸡蛋。

第3步、米粉泡了会软后捞出沥干水份备用。

第4步、先炒鸡蛋不用太熟装起备用。

第5步、再炒菜心熟后装起备用。

第6步、锅大火烧热倒入适量的油，然后加入米粉炒。

第7步、炒到米粉干身后加入叉烧继续炒。

第8步、炒时油不够可以适量加点，然后倒入酱油翻炒。

第9步、炒到香味闻到就，加入炒好的菜和鸡蛋。

第10步、继续炒到粉吸收了菜的水份就加入炸菜丝（不喜欢可以不加）。

第11步、最后加入葱段炒匀即可，装盘可好吃了。
炒粉炒饭酱油汁怎么调？
所需材料：
生抽、老抽各适量
盐、糖各适量
鸡精、味精各少许
料酒（或米酒）适量
蚝油适量（可选）
辣酱油（或豆瓣酱）适量（可选）
淀粉少许
制作步骤：
取一个碗，加入适量生抽和老抽（约1:1的比例），倒入少许料酒、蚝油、辣酱油（或豆瓣酱）等调味品，加入盐、糖、鸡精、味精调味，搅拌均匀；
最后用少量的淀粉水将酱汁勾薄芡，使其变得更浓稠。
配料，圆***丝，胡萝卜丝，
酱油汁，生抽3汤勺，老抽2汤勺，耗油2汤勺，原汁酱油2汤勺，
做法：炒米炒面炒粉都可以。放入主料比如蛋炒，煎好鸡蛋，下入配料，煸炒几下下入米饭或者米粉，或者面，加入调味料适量。加入酱油汁，一切料根据你的做的原料量自己掌握。因为各地的口味也不一样，炒制均匀干香即可出锅
食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。酱油有3大用途，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。
广东炒米粉正宗做法？
1.
150g米粉用80度热水浸泡5分钟后沥干水分捞出备用。
2.
2个鸡蛋打散、50g胡萝卜切丝、10g葱切段备用
3.
锅中烧10g油加鸡蛋液炒匀，再加胡萝卜、葱、粉丝、5g酱油、5g盐、2g鸡精爆炒2分钟即可出锅。
