陈醋泡白菜的做法？
制作方法一
主料：***、胡萝卜
调料：盐、白糖、醋精、花椒、干辣椒、姜
烹制方法：
1、将***、胡萝卜洗净切成块，过水焯熟，取出后过凉放入盆中，加入姜丝、干辣椒、花椒、盐、白糖、醋精搅拌均匀泡两小时左右即可食用。
特点：酸甜麻辣，解腻爽口。
2制作方法二
材料：***叶4片，胡萝卜1根。
调料：盐、白砂糖、醋精、花椒粒、干红辣椒段、姜丝各适量。
做法：1、***叶洗净，切块，焯熟；胡萝卜去皮，洗净、切片、焯熟。
2、将焯熟的蔬菜取出，沥干，放冷，放入一大盆，加入姜丝、干红辣椒段、花椒粒、盐、白砂糖、醋精拌匀，腌制2小时左右，即可食用。
提示：不喜欢吃辣，可用完整的干红辣椒，不用辣椒粉。
食材清单
***帮 适量 、 醋 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
***帮适量切成小块，醋大半袋+白糖，搅拌均匀加入切好的***块，泡一天！
步骤2
泡好的***取出来不要醋水，准备好花椒、大料、干辣椒、姜片、葱，准备！
步骤3
热锅凉油，下入花椒、大料、姜片、葱，爆香油，倒入挑出来的***片中，搅拌均匀，就可以吃了！
主料：***适量
辅料：醋适量、白糖适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量、油适量
制作步骤:
1· ***帮适量切成小块，醋大半袋＋白糖，搅拌均匀加入切好的***块，泡一天！
2．泡好的***取出来不要醋水，准备好花椒、大料、干辣椒、姜片、葱，准备！
3 .热锅凉油，下入花椒、大料、姜片、葱，爆香油，倒入挑出来的***片中，搅拌均匀，就可以吃了！
一小贴士一
其实醋泡***泡一晚就可以直接吃，爆香油拌更好吃，有干辣椒，又会有一点辣！总之很好吃！
15公斤水兑多少醋大***？
一两白醋兑15公斤醋下***。1斤白醋兑300-500斤水喷施***和萝卜。如果温度较高时1斤白醋兑500斤水，温度低时兑300斤水。原因是高温阶段的水分蒸发量大，适当的稀释白醋，可以减少白醋挥发，取得更好的效果。
另外井水和自来水含有碳酸钙等碱性物质，会和白醋发生反应，不能直接使用，可以放置2-3天以后，取上面的清水进行喷雾。
酱汁***的做法？
步骤1
大***只用尾巴的部分，用手撕成小块，放冰箱冷藏半个小时以上
步骤2
来一小碗麻酱
步骤3
用醋分次调开，切记千万不能用水
步骤4
加入一小勺盐
步骤5
在来点蜂蜜调匀放冰箱冷藏，冰镇后的酱汁口感醇厚
最后一步
把酱汁淋在***上撒些白芝麻 ，在来几粒枸杞，这样的***脆.香.酸.甜那叫一个爽口
