辣***用什么鱼露好？
其实差别不大，个人认为没必要买进口的，如果你是在北方城市的话也可以用虾酱的，鱼露其实是虾酱的替代品。如果要买就买十元价位的就可以了。
辣***用鱼露起什么作用 辣***用什么牌子的鱼露
鱼露是什么
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼露是什么，怎么用？
鱼露，也就是鱼酱油，它在广东、福建等沿海地区比较常见，是一种鲜香的调味品，可以增加食物的鲜味和咸味，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。之所以称为鱼露是因为这种调味品就是用小鱼虾为材料制成的，这也是它的鲜味来源。鱼露经过了腌渍、发酵、熬炼的过程，最后才成就出这种味道极为鲜美的汁液，鱼露呈琥珀色，和酱油十分相似，经过华侨的传播，它在东南亚国家也很流行，现在在一些欧洲国家也有鱼露的身影。
鱼露的原材料一般是鱼虾或水产品加工的下脚料，鱼虾中本身含有蛋白酶及其它酶，它们在多种微生物的参与下对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，最终成为鱼露，营养是比较丰富的，鱼露的生产主要分布在东南亚如越南、泰国，我国东部沿海地带如广东、福建，日本及菲律宾北部，在欧洲和非洲地区也有分布。
鱼露的用法：
鱼露的用法是十分广泛的，它在炒菜或者煮汤的时候都可以放一些，不管是蔬菜还是肉类，放一些鱼露都可以提鲜，而且大家在煮面的时候，如果觉得太过单调，不妨也放一些鱼露进去，面也会有一样的风味哦
鱼露是用海边的小鱼、小虾经过发酵制成的，这个有点类似我们海边人制作的鱼酱和虾酱。现在市面上销售的鱼露基本都是南方沿海生产的，还有韩国和越南进口的。
鱼露的正确用法
制作风味腌菜时，添加鱼露可以可以增添腌菜的风味，以及保存的时间。比如:韩式辣***、一些朝鲜族的小菜，腌制过程中添加一部分鱼露味道就是不一样。
做为一些食物的蘸料，尤其是青菜一类的食材，白灼之后来点鱼露，可以什么都不加就能吃出菜品的自然味道。
鱼露不适合跟甜腻的食材调配，因为鱼露虽然很鲜，但是跟甜腻的食物搭配会有怪味，反而影响菜品的食用。
鱼露不适合长时间高温烹煮，长时间高温后会使鱼露的鲜味流失，导致菜肴变味。
添加鱼露的菜品最好就不要放盐了!因为鱼露本身特别鲜，所以添加鱼露后再加盐，食物会特别的齁。
什么饭最好吃排行榜？
家里做的饭最好吃，不管是做什么都有幸福的味道，不过要说外面好吃的饭那么每个地区都不一样，东北地区就是大锅炖菜之后汤泡饭，广东有煲仔饭，朝鲜的辣***炒饭，韩国的拌饭，还有烫饭，盖饭，卤肉饭，炒饭，最经典的就是西红柿鸡蛋盖饭，鱼香肉丝盖饭，茄子拌饭，都好吃
石锅豆腐的做法怎么做味道更上一层楼？
食材明细
豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许
石锅豆腐的家常做法
步骤 1
香菇洋葱洗净，切好
步骤 2
2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着，再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水，勾芡用
步骤 3
豆腐切块，鸡蛋打散
步骤 4
锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，把切好的豆腐先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅
步骤 5
一个一个放下后，小火慢慢炸，等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面，如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，捞出来，加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火炸到金黄捞出
步骤 6
锅里留油，放入洋葱，炒至微黄，香味出来的时候，放入香菇，一起炒
步骤 7
炒至香菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下，放少许老抽着色，再尝一下汤汁，根据自己的口味放一些盐和鸡精，再放入豆腐，翻炒两下，再放入水淀粉，等汤汁浓稠了，放几滴芝麻油，出锅
步骤 8
最后借用豆腐的热气，撒上一把葱花，让葱的香味出来
主料:老豆腐500g，猪肉50g
辅料:葱末适量，姜末适量，葱花适量
调料:豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量
制作方法
1. 老豆腐切长方块备用。
2. 猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3. 锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4. 锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5. 加入葱沫，姜沫炒香。
6. 加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7. 加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8. 调味鸡精，味精，白糖。
9. 味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10. 烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11. 出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
食材准备
辣***300克、豆腐1块、广东香肠1根、虾米(油炸)1大勺、香菇5朵、木耳(水发)8朵、大***(叶)3片、生抽数滴、番茄酱1小勺、植物油15克、水适量。
做法步骤
1.石锅烧热，加少许油，下辣***翻炒。
2.加入香肠继续翻炒至香肠出油。
3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。
4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。
5.下豆腐。
6.加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐。
7.加入大***，食材有点多加一点。
8.加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可。
材料：老豆腐1块 五花肉100克 大蒜4粒 生姜1块 青蒜苗2根 鲜红小米辣5粒 八角1粒 香叶3片 桂皮1小块 盐适量 黄酒1/3汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 酱油2汤匙 菜油3汤匙做法：1、准备好主材料，洗净配料。2、豆腐切方片，五花肉切薄片。3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。4、压豆腐期间，将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。6、煎到肉出油，并有些卷曲时，放姜蒜炒香。7、往锅里注入300ml清水，调入酱油和蚝油，铲匀。8、下入豆腐，大火烧开后，小火烧制(中途翻动)。9、待汁水剩下少半时，尝咸度调入适量盐轻轻翻匀，放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅，即成。
什么牌子的鱼露正宗？
大象（北京）食品有限公司是韩国大象集团在中国的独资子公司，独立企业法人。成立于2003年，注册资金300万美元，主要经营韩国食品的生产、销售。代表品牌“宗家府”“清净园”。总部位于北京市朝阳区望京，工厂设立在密云开发区。公司成立的主旨在于与广大消费者共同创造健康生活，旗下设行政管理部、营业管理部、贸易管理部、市场管理部、企划管理部、生产管理部、等多个部门。并在上海，深圳，沈阳，青岛，天津设立有办事处。该公司为08年北京奥运会合作伙伴，产品质量经受了最严格的检验。
第一名:Red Boat 美国 Red Boat是美国最受欢迎的鱼露品牌
第二名:Real Thai 丽尔泰 泰国 泰国进口 丽尔泰 鱼露 泰式海鲜调味料
第三名:凤球唛 广东 凤球唛 鱼露 750ml 泰国风味 鱼酱油 海鲜提鲜祛腥调料
第四名:浦源 山东 鱼露韩国泡菜专用浦源韩式鱼露3k辣***腌制专用酱料食
