黄瓜丝煎饼家常做法？
黄瓜丝煎饼是一道家常小吃，口感脆嫩可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是制作黄瓜丝煎饼的步骤：
所需材料：
- 面粉（200克）
- 鸡蛋（1个）
- 水（适量）
- 盐（适量）
- 黄瓜（1根）
- 红椒（适量）
- 青葱（适量）
- 葱花（适量）
步骤：
1. 准备好面粉、蛋和水，将它们混合在一个大碗中。加入适量的盐搅拌均匀至形成稠度稍微比面条浆略稀的面糊。
2. 将黄瓜切成细丝，放入凉水中浸泡10分钟以去除苦味，然后将水滗干。
3. 将红椒、青葱切成细丝备用。
4. 将锅放在火上，加入少量油，用厨房纸巾将锅底的油擦掉。将一勺面糊倒入锅中，并用筷子把面糊从锅壁上拉开成薄饼，然后撒入适量的黄瓜丝、红椒丝和青葱丝。
5. 等到煎饼两面金黄，里面熟透后，就可以捞出来了。
6. 重复以上步骤，直到用完所有的面糊和黄瓜丝。
7. 最后撒上葱花即可食用。
小提示：
1. 将黄瓜切成细丝并浸泡在凉水中可以使其口感更加清爽、脆嫩。这样处理过的黄瓜不仅口感更好，味道也更加香甜。
2. 在制作时，可以根据个人口味添加各种调料和香辣口味等。
3. 面糊的稠度不能太稀也不能太厚，太稀会影响形状和口感，太厚则容易粘锅。
所需材料：
- 面粉 200克
- 清水 100毫升
- 盐 1/4茶匙
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜丝 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面粉、盐和清水混合在一起，搅拌均匀成面糊。
2. 在面糊中打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将黄瓜切成细丝备用。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子将其铺平。
5. 当面糊开始变硬时，将黄瓜丝均匀地撒在上面。
6. 用铲子将黄瓜丝和面糊一起翻转过来，煎至两面金黄即可。
7. 最后撒上葱花即可食用。
毛豆 适量
黄瓜 适量
蒜 适量
盐 适量
五香粉 适量
生抽 适量
将毛豆去皮，洗净后，控干水分备用。
炒锅中放入适量油，油热后放入蒜瓣爆香。
将毛豆放入锅中，翻炒均匀。
将黄瓜切成滚刀块，倒入锅中，和毛豆一起翻炒。
放入适量盐，五香粉，生抽，搅拌均匀。
加入适量清水，煮两三分钟。汤汁收干，装盘就可以吃了，非常美味。
食材清单
黄瓜 两根
面粉 适量
调和油 适量
盐 少许
烹饪步骤(共11步)
1、黄瓜去皮切丝。
2、撒上面粉拌匀，加少许盐调味，拌成黄瓜饼稠糊。
3、抓少许面粉。
4、放上一团黄瓜丝糊。
5、再撒上些干面粉。
6、用干粉把黄瓜丝糊包裹均匀，拍成黄瓜丝饼坯。
7、热锅凉油，放入饼坯。
8、定型后翻面。
9、一面煎出花后再翻面。
10、黄瓜丝饼两面都煎出花后，就好了。
11、成品。
小贴士：
1、黄瓜丝先撒上面粉，拌匀后再加盐调味，可以防止黄瓜出太多水。2、煎这种厚些的饼，成熟度掌握就是先软，后硬、再软，刚放入煎锅时，饼是软的，等饼变硬时，翻面再煎，煎至饼又变软了，就可以出锅了。
家常做法如下。
1/12黄瓜洗净去皮
2/12檫丝装入碗中
3/12加葱花
4/12加少许盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀。
5/12加面粉搅拌均匀（面粉的量根据黄瓜出的水分的多少添加）
6/12搅拌均匀
7/12锅中烧油至五成热
8/12下入黄瓜面糊，摊平。改中小火煎制。
9/12一面煎制金黄翻另一面煎制
10/12两面煎制金黄就好了
摊面饼子家常做法？
摊面饼子是一道家常的传统美食，以下是摊面饼子的家常做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢地往面粉中倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直至形成一个稍微湿润的面团。
3. 将面团倒在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团松弛。
5. 取出面团，将其分割成小块，每个小块约30克左右。
6. 将每个小块的面团搓圆，然后轻轻用手掌按扁。
7. 在平底锅中倒入适量的植物油，用中小火加热。
8. 把扁平的面团放入锅中，用铲子轻轻按压，使其稍微扩张。
9. 煎至底部变金***，再翻转面饼子，继续煎另一面，直到两面都变金***。
10. 将煎好的面饼子取出，放在纸巾上吸去多余的油。
11. 重复以上步骤，将所有的面团都制作成面饼子。
摊面饼子可以根据个人口味添加各种馅料，如鸡蛋、葱花、肉末等。也可以将面饼子当做主食，搭配其他菜肴一起享用。
温馨提示：
- 在搅拌面粉时，适量加水，以保证面团的柔软程度。
- 揉面团时要用力揉搓，可以使面团更加筋道有弹性。
- 煎面饼子时，可以根据个人口感调整火力大小，确保煎至两面金***。
- 摊面饼子时要小心烫伤，注意掌握火候。
祝您做出美味可口的摊面饼子！
准备摊饼材料：鸡蛋6个，普通面粉300克，水320克，盐5克，白砂糖10克，食用油10克。
干净的盆中打入鸡蛋，放盐，糖，打散打匀。鸡蛋液中倒入水，打匀。在混合液中撒入面粉，边撒边搅拌，这样快还不容易有面疙瘩。面液中加入食用油，搅拌均匀。
平底锅加热后倒油，油量不能太多，用油刷子把油摸匀。加入面糊，摊平后盖上锅盖，两面各加热一分钟即可。
1. 准备面糊：将适量的面粉放入一个容器中，逐渐加入温水，并搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。可以根据需要调整水的用量。
2. 加入盐：在面糊中加入适量的盐，搅拌均匀使之溶解。
3. 搅拌均匀：继续搅拌面糊，直至没有明显的颗粒和干粉。
4. 静置面糊：让面糊静置片刻，大约15-20分钟，让面糊充分吸收水分，变得更加柔软。
5. 加热平底锅：取一平底锅或不粘锅，放入适量的食用油，在中小火上加热至适中温度。
6. 倒入面糊：将一勺面糊倒入锅中，然后迅速旋转手腕使面糊均匀涂抹在锅底，形成薄而均匀的圆形煎饼。
7. 煎饼翻面：等待面糊变干，表面出现小气泡后，用铲子或翻面工具将煎饼翻面。
8. 加入配料（可选）：如果想要加入配料，例如鸡蛋、葱花、火腿或黄瓜等，可以在翻面后的一侧撒上配料。
9. 完成煎饼：继续煎炒片刻，直至煎饼两面均呈金***，变得脆香。
10. 叠放与切割：将煎好的饼子叠放起来，切成适当大小的块状。
11. 重复过程：重复以上步骤，直至面糊用完为止。
1、首先准备洗净的小香葱、鸡蛋。
2、小香葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。
3、蛋液内放入少许盐，搅匀。
4、再放入少许的面粉。(大约一汤匙)
5、搅拌一下，静置一会儿后彻底搅匀。
6、放入小香葱碎。
7、搅拌均匀。
8、不粘锅内放少许花生油，小火加热。
9、倒入蛋糊。
10、迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。
11、小火煎至表面蛋液全部凝固即可。
方法/步骤分步阅读
1/6
在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。
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盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟。
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面摊平后涂油。
4/6
卷起来。
5/6
其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉，我反正乱卷的。
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卷好后锅底涂油摊平烤，我真是摊的太难看了哈哈，烤成焦***就可以了。
鼓饼做法？
：面粉200克、酵母2克、糖15克、食用油8克、黑芝麻8克、盐1克。
1、面粉称好重量倒入盆中，加入盐、酵母、食用油，再加入100克的清水，搅拌成无干粉的絮状。

2、将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵。如果有些粘手就再加一点点面粉，太干的话就再加一些清水。

3、在发酵的过程中，我们来准备里面的糖馅。糖倒入碗中，加入黑芝麻搅拌均匀备用。

4、面团发酵至两倍大的时候，用手指按压一下面团，如果面团不回缩就是发酵好了，夏天面团发酵比较快，注意观察。

5、将面团取出揉搓排气，再搓成长条切成大小差不多的小剂子。如果想要更均匀一些，可以用秤称一下重量。

6、将面剂子用手按扁，再用擀面杖擀薄，但也不要太薄，不然后面再擀很容易破。

7、面皮中间放入一勺黑芝麻白糖，包起收口，收口处一定要捏紧。

8、将收口朝下放，轻轻按扁，用擀面杖擀面牛舌状，擀的时候动作也一定要轻，不然把面压死后就不会出现空心的状态，而且糖也会漏出来。

9、锅内刷上一层油，放入擀好的糖饼胚，小火慢煎。

10、一面煎至微黄后，翻另一面煎，两面煎至微黄鼓起后，再煎一会就可以出锅了。

11、香甜脆口的空心糖饼就做好了，真的太好吃了，如果家里人多，可以多做一些，不然会不够吃哟！
