酸菜炖鸡最正宗的做法？
步骤/方式1
准备适量葱姜蒜，小米椒
步骤/方式2
鸡肉洗净切块
步骤/方式3
起锅烧油，放入辣椒跟大蒜，炒出香味
步骤/方式4
然后把洗干净的酸菜倒进去翻炒，开小火把酸菜的酸香味炒出来。味道出来后，关火把酸菜盛出来备用。
步骤/方式5
锅烧热，放油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎得微微出油
步骤/方式6
然后把生姜跟葱段放进去翻炒1分钟
步骤/方式7
放入一点盐、一勺生抽、一大勺蚝油，1勺料酒，翻炒均匀，让鸡肉充分的沾上味道。
步骤/方式8
鸡肉翻炒均匀后，把炒好的酸菜倒进去，开小火把它们都翻炒出酸香味
步骤/方式9
最后倒入热水，没过鸡肉就可以了。先开大火烧开，然后转中小火，继续炖10分钟左右。
步骤/方式10
10分钟后，打开锅盖开大火收一下汤汁
步骤/方式11
关火，盛入砂锅即可食用
步骤/方式1
将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。
步骤/方式2
将焯水的鸡块洗净待用
步骤/方式3
将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝
步骤/方式4
准备好葱姜，干红辣椒段
步骤/方式5
炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香
步骤/方式6
加入鸡块再加点儿白糖翻炒
步骤/方式7
加入酸菜丝翻炒会儿
步骤/方式8
添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条
步骤/方式9
大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈
步骤/方式10
好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。
酸菜鸡汤锅的做法？
1.
首先准备一只鸡约500克，如下图所示。
2.
接着再把鸡切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入鸡肉500克，小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，然后再放入干辣椒15克，蒜片15克，炒出香味。
6.
然后再放入酸菜150克，煸炒两分钟。
7.
接着放入西红柿150克，然后再加入开水500毫升。
8.
接着放入鸡块500克，蘑菇150克。
9.
扣上锅盖，用小火炖煮30分钟。
10.
然后再加入木姜子油15毫升。
11.
用小火再炖煮十分钟即可。
12.
十分钟以后直接关火，酸菜鸡汤锅就做好了。
酸菜鸡汤锅的做法？
原材料
酸菜200克、鸡翅600克、鲜虾120克、蒜苗 25克、水1300毫升、盐1小匙、米酒少许
酸菜鸡汤锅的做法
1、酸菜清洗干净，切段，鲜虾洗净，去除肠泥，剪去 长须，鸡翅冼净
2、取一锅水加少许米酒煮滚，放 入鸡翅汆烫，捞出洗净，备用
3、汤锅依序放入酸菜、鸡翅和1300毫升 水，以小火煮约30分钟，最后放入鲜虾、 盐和蒜苗，煮2分钟即可
1/6 鸡半只洗净。
2/6 下锅炒干水分。
3/6 油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。
4/6 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。
5/6 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。
6/6 压好后出锅装盘。
酸汤鸡汤的家常做法？
酸汤鸡汤
主料
鸡1/2只
酸菜1/2棵
辅料
干辣椒3个
泡椒6个
蒜头1/2头
姜1块
花椒1茶匙
十三香1茶匙
料酒适量
生抽少许
盐少许
酸汤鸡汤的做法步骤
1.提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
2.斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
3.干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
4.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
5.放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。
6.放入酸菜继续翻炒。
7.酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。
8.兑水淹没食材，大火烧开。
9.小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可
1、准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片
2、热油锅，爆香蒜瓣
3、倒入鸡肉和姜片爆炒
4、炒至鸡肉变色后，倒入酸菜
5、炒好的鸡肉和酸菜混合炒
6、然后加入适量的水，煮开后，调至小火继续煮20分钟，煮熟后调味，即可出锅
东北土鸡炖酸菜的家常做法？
可以啊 以下为步骤主料酸菜适量 土鸡半只粉条少许 葱姜丝适量干红辣椒几个辅料盐适量 生抽适量花椒少许 大料少许淀粉少许 郫县豆瓣酱少许白糖少许1. 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。使肉不会变得太老。2. 将焯水的鸡块洗净待用3. 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝4. 准备好葱姜，干红辣椒段5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香6. 加入鸡块再加点儿白糖翻炒，7. 加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色8. 加入酸菜丝翻炒会儿9. 添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条10. 大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈11. 香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。
食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量
做法：
1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。
2)鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。
3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。
4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。
5)鸡块下锅翻炒。
6)炒至鸡肉紧实，放入开水。
7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。
9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
