广东鳝鱼炖汤做法大全（广东余志强煲汤食谱？）

广东余志强煲汤食谱？

食材：

黄鳝200克、***30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。



黄鳝炖汤和什么搭配好处多多？

黄鳝炖汤是一道非常营养丰富的汤品，特别适合补气血、壮筋骨、润肠胃。黄鳝炖汤可以搭配不同的配料，以下是一些搭配建议：

1. 黄鳝炖汤可以和山药一起炖，这样会更有营养价值。山药含有丰富的多糖、黏液、黏蛋白、植物蛋白等，可以滋阴补肾、补脾养胃，有很好的补益作用。

2. 黄鳝炖汤也可以和白木耳、红枣、枸杞一起炖，这些食材可以增加汤品的甜度，也有养生保健的作用，例如可以益气养血、滋阴润燥，是适合中老年人饮用的汤品。

3. 黄鳝炖汤还可以搭配其他一些食材，例如生姜、蒜苗、板栗、花菇等等，这些食材都有不同的养生作用，可以根据需要选择添加。

总之，黄鳝炖汤可以根据个人喜好和需要搭配不同的食材。无论如何，选择搭配上述这些食材，都有非常好的滋补、养生和美食的作用。

你好，黄鳝炖汤可以搭配多种食材，以下是一些好处多多的搭配：

1. 黄鳝炖汤+山药：山药含有丰富的黏液质，能够滋养胃肠，与黄鳝一起炖汤可以增强营养价值，对于提高免疫力和滋补身体有很好的效果。

2. 黄鳝炖汤+姜片：姜片具有驱寒、暖胃、解毒的功效，与黄鳝一起炖汤可以去腥增香，提高汤的口感。

3. 黄鳝炖汤+红枣：红枣具有补血、养心、安神的功效，与黄鳝一起炖汤可以增加甜味，提高汤的营养价值和口感。

4. 黄鳝炖汤+莲藕：莲藕富含膳食纤维和多种维生素，可以促进肠胃蠕动，与黄鳝一起炖汤可以增加汤的营养价值和口感。

总之，黄鳝炖汤搭配多种食材都有不同的好处，可以根据个人口味和需求进行选择。

答；黄鳝炖汤和什么搭配好处多多〔火腿片〕

用料

黄鳝 500克

火腿片 50克

大蒜头 1个

香葱 2根

生姜 1块

胡椒粉 2克

味达美臻品料酒 3勺

做法步骤

1、准备鲜活黄鳝。

2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。

3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。

4、准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜。

5、锅内加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右。

6、最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉。

7、撒上葱花即可。

黄鳝炖汤怎么做法？

黄鳝炖汤做法如下：

材料：

- 新鲜的黄鳝 500克

- 姜片 5-6片

- 大葱 1个

- 料酒 2勺

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 黄鳝先用清水冲洗净，然后剪去头部和尾部，去皮，清理内脏，切成段。

2. 热锅凉油，加入姜片和葱，炒香后加入黄鳝焯水捞起。

3. 锅中再次倒入清水，把炖锅烧开，加入黄鳝段、料酒，用大火煮开后转小火慢慢炖。

4. 炖煮30分钟后，加适量盐，继续炖煮20分钟即可。

5. 最后，把黄鳝汤盛起来，倒入碗中即可享用。

黄鳝汤的口感鲜美，滋润而不腻，适合在冬季食用，可增加身体抵抗力。

食材

黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)

1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；

2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；

3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；

4.陈皮洗净，刮去内瓤；

5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可

食材明细

黄鳝、生姜、料酒、葱、胡椒粉。

做法

2、黄鳝去内脏,剪成段，



3、热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜，



4、热锅冷油,煸香姜末,葱花。



5、把鱼段加入，



6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时，



7、加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花即可。

黄鳝炖汤的做法？

材料

黄鳝2条，生姜、精盐、味精各适量。

做法

将黄鳝去内脏，洗净，切段，放入砂锅内，加入数片生姜和清水适量，用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖之；待黄膳肉熟后，加入精盐、味精即可。饮汤食肉。

黄鳝煮汤用什么搭配？

一.黄芪当归黄鳝汤推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。材料 黄鳝900g 盐适量 当归3g 黄芪3g制作方法1.黄鳝杀洗干净；2.斩段备用；3.当归黄芪洗净放入炖锅内；4.把黄鳝倒入炖锅里；5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准；6.盖上盖子，大火炖2个小时；7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。二.山药鳝鱼汤推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，最主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。材料：黄鳝1条 山药200g 胡萝卜50g辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒25g 胡椒粉3g 香菜适量 香油适量 姜适量步骤1.黄鳝宰杀洗净。2.把黄鳝切一字花刀在切段。3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入鳝段翻炒。7.加入料酒炒出香味，8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。9.再加入胡萝卜和山药。10.继续炖煮10分钟。11.加入盐。12.加入胡椒粉调味。13.加入香菜，鸡精。14.淋入香油。15.煮开关火。三.补气降糖的北芪黄鳝汤推荐理由：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，黄芪具有补气升阳等功效。鳝鱼加上黄芪一起煮汤，有补气养血等食疗作用。材料：黄鳝1斤 北芪20克 适量 盐适量制作方法：将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。

食材：黄鳝200克、***30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克

黄鳝汤的做法：

1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干***浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；

3、煮至汤变成乳白色，接着放入***、枸杞继续炖煮5分钟；加入盐调味，最后撒上葱花。

可以和莴笋一起煮汤最补血，具体做法如下：

主料：黄鳝250克、莴笋250克

辅料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、鱼露2茶匙、水适量、植物油2茶匙、黄酒4茶匙

步骤：

1、新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血，但如果烧汤，最好清洗干净，否则汤会比较浑浊

2、莴笋去皮，切成滚刀块备用

3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香

4、倒入黄鳝进行翻炒，直到变色

5、加黄酒后盖一下锅盖，再打开，使黄鳝充分吸黄酒

6、加清水，倒入莴笋煮开后小火10分钟左右，加鱼露、胡椒粉等调味即可

黄鳝汤里面可以加海虾花蛤山药吗？

黄鳝汤里面可以加山药，但不可以加海虾花蛤。

1·黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。山药含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。这两者在一起炖汤，跟家合理，阴阳全面。

2·海虾一般用来清蒸和油炸，这种海鲜不用来烧汤。

3·花蛤用来清蒸和炖汤，海鲜不与黄鳝河鲜一起炖。