正宗广东肠粉酱油需要生粉勾芡吗？
需要的。广东肠粉酱汁的做法配方如下：
材料：
- 生油炸葱头 2 汤匙
- 生姜 15 克
- 蒜头 15 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼汁 50 毫升
- 蚝油 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 冰糖 1/2 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 水 200 毫升
- 生粉水 1 汤匙
做法：
1. 把姜和蒜头切成细末备用。
2. 在小火下把葱头炸香。
3. 加入姜蒜末和干贝炒匀。
4. 加入鲍鱼汁、蚝油、酱油、冰糖和鸡精翻炒，然后加入水慢慢熬煮至汤汁浓稠。
5. 加入生粉水搅拌均匀，熄火即可。
此酱汁用于配广东地区特色的肠粉，口感极佳，是一道经典美食。
需要的
首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000***煮开。除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀。盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。
肠粉的酱油汁怎么做？
肠粉是一种广东传统美食，通常搭配酱油汁一起食用。以下是简单易做的肠粉酱油汁做法：
所需材料：
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
清水：适量
步骤：
将生抽、蚝油、糖、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。
将碗里的混合液倒入锅中，用小火煮开后用勺子尝味，根据个人口感适量调整。
慢慢加入一定量的水淀粉，边搅拌边加，直到酱汁变稠。
熄火，取出倒入碗中即可搭配肠粉食用。
Tips:
如果想要更加香口的酱油汁可以加入芝麻、香油、白胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。
如果喜欢酱油汁偏甜，可适量增加糖分。
如果觉得酱油汁不够咸，可以添加少量盐，但蚝油和生抽本身就有咸味，所以适量调整。
肠粉酱油是怎么做的？
品名：肠粉酱汁材料：2：生抽 3匙 老抽 1匙 耗油 1匙 糖 半匙 盐 适量 水 5~8匙 冬菇粉 1小匙 红葱头 1大和 油 1：粘米粉 150g 玉米淀粉 30g 小麦淀粉（澄粉） 20g 水 做法：
1、将1的材料搅拌均匀放置一边待用2、将2材料混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替…
3、准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（等…
4、一勺米浆再配上自己喜欢的配料，放到烧开的热水锅里蒸3分钟5、这种肠粉蒸盘淘宝可以买到，有配肠粉刮。
6、每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上秘制酱油
广东肠粉川味做法酱汁配方？
广东肠粉酱汁的做法
淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。
酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
