广东面食做法？
用料调酱汁用料： 酱油 2勺蚝油 1勺白糖 1勺热水 2勺蒸面用料： 鸡蛋面 1个菜心 1条香油 2勺榨菜 1点点瘦肉 1点点葱花 1点点
步骤 1
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1、先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
步骤 2
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2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。
步骤 3
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3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。
步骤 4
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4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。
步骤 5
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5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。
步骤 6
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6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
步骤 7
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7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
饶平薄饼做法？
回答如下：饶平薄饼是一种广东传统的面食，做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 水 250毫升
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢加入250毫升水，揉成面团。
3. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布放置20分钟。
4. 将面团分成6份，搓成长条状。
5. 用擀面杖将面条擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加适量油，热后放入薄饼，煎至两面金***。
7. 取出薄饼，可用刀切成小块，搭配各种菜肴食用。
温馨提示：
- 擀面时可以用一点点油涂在面团上，这样会更容易擀成薄饼。
- 煎薄饼时火力不要太大，以免烤焦。
- 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料增加口感。
如下：
第1步.
准备馅料：把五花肉和虾煮熟后，切成条。豆腐干切条。鸡蛋打散。
第2步.
鸡蛋液分两次入平底锅煎成蛋饼，切丝
第3步.
五花肉下锅炒香盛出，豆腐干下锅炒熟，后加入五花肉和虾块混合翻炒，再倒入鸡蛋丝。
第4步.
准备酱料：一碗水加入面粉，白糖，红糖各一勺，加一点辣椒碎，然后把酸梅撕开放入，搅拌。
第5步.
小火煮开，一边用筷子搅拌。煮好后成粘稠状。
第6步.
用锅蒸饼皮，或者或者微波炉加热皮，但是盘子上面加保鲜膜，以防饼皮烤干了
第7步.
拿一张饼皮，抹酱料，加上馅料，洒芝麻花生碎，卷起来吃啦！
广式面点都有什么？
广式面点的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。广式面点具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了***用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
面点的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的面点的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。面点师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有代表性的品种有：芋头糕、萝卜糕、马蹄糕、莲茸包、叉烧包、澄面仙虾饺、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、广式月饼、煎堆、蛋塔、蜂巢芋饺、鹅肠粉等。广式面点在原料选择方面，擅长以米粉、澄粉作为基础原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工艺上“古今结合、南北结合、中外结合”，不拘一格，形成了许多传统与现代相互交织的特色面点品种，形成了典型的岭南风格。既可以作为餐中主食小吃，也可作为餐后甜品食用。
广州牛肉面的做法？
1牛肉放在清水里泡去血水，多换两次清水，冲洗干净。
2锅中放入一大汤碗的凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫。
3锅中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、葱段、红辣椒段炒香。
4倒入焯过水的牛肉块，炒掉水汽，再调入适量的盐、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均匀。转入电压力锅中按下牛羊肉键。
5待电压力锅的浮子自然下落后，即可开盖，牛肉已经软烂。
6和好面团，做成长条状的面条，锅中烧好开水，下入面条，烧开后再小火煮2分钟即可。
7面条捞到碗里，加上葱花，淋上牛肉汤，再来上几块炖好的牛肉，一碗鲜汤面条就做好了。
牛肉面的做法也会因地方不同，做法也会不一样，广州人吃的口味偏清淡些，讲究原汁原味，所以，在炖牛肉时会挑比较嫩的位置，然后稍微过一下水，加入姜片，八角桂皮慢火熬制再加入一点老抽生抽白糖，熬到牛肉软就可以了，开水下锅煮面条，过了冷水加入高汤，牛肉切片加少许葱花就完成了
广东炒面做法？
面条的做法有很多，可以蒸、煮、炒等等。
豉油皇炒面，所需食材：鸡蛋面 、绿豆芽 、食用油 、香葱 、胡萝卜 、生抽 、蚝油 、老抽 、糖 适量、盐 适量。
1、把胡萝卜清洗干净后切成细丝，绿豆芽和香葱也要清洗干净，香葱切段备用。
2、准备面条，先烧一锅开水，然后把面条放进去焖3-5分钟。用筷子把面条打散，然后加一点点花生油，这样面条就不会粘在一起。面条放在热水里焖的时候不需要开火。面条焖好之后捞出，沥干水分备用。
4、把面条加入一点点老抽上色拌匀，这样面条就能提前上色，而且颜色均匀。
5、以锅烧油，把面条倒入锅中翻炒，然后加入生抽、蚝油、糖、盐调味。面条翻炒均匀之后倒入胡萝卜和豆芽菜，继续翻炒均匀。
6、出锅前加入香葱翻炒均匀就可以了。
面条用开水浸泡2分钟后，用清水冲几分钟，沥干水分备用
步骤2
韮菜洗干净，切成段；绿豆芽去头去尾
步骤3
将所有调味料放入碗里，搅匀
步骤4
热锅下油，倒入面条，翻炒均匀
步骤5
下绿豆芽再翻炒均匀后，加入调味料，反复炒均，使全部面条上色
步骤6
加韮菜再炒均匀，最后洒料酒即可（加一点炒香的芝麻味道会更香
食材：肠适，，胡萝卜，西洋菜，银丝面，
辅料：生抽，，葱花
炒面的做法步骤
1.银丝面用开水浸一下，过冷水
2.西洋菜切段，胡萝卜切丝，腊肠切片备用
3.先将腊肠两面煎香
4.再放入胡萝卜丝炒香
5.放入西洋菜
6.再码上银丝面
7.最后放入葱花和生抽、盐
8.翻炒后就可以啦
