两广清淡的家常菜？
两广地区的家常菜以清淡、细腻、口味纯正而著称，以下是几道典型的清淡家常菜：
1. 清蒸鱼：鱼选择新鲜的河鲜或海鱼，蒸制时加入姜、蒜、豆酱等调味料，保持鱼的原汁原味。
2. 双菇野菜炒：用两种或多种蘑菇和时令的野菜炒制，简单清淡又营养。
3. 白切鸡：将鸡整只或鸡肉切块煮熟后用冷开水冲洗，再搭配姜蒜调料和酱油蘸食。
4. 干煸四季豆：四季豆切段炒制至外焦内嫩，再加入辣椒丁、姜蒜炒制，口感香脆。
5. 炒小油菜：小油菜炒制时加入蒜末、盐调味，颜色翠绿，口感清脆。
6. 水煮牛肉：将牛肉切片先煮熟，再和鲜辣、豆瓣酱、豆芽、豆腐等一起下锅煮制，保持了牛肉的鲜嫩。
7. 八宝饭：用糯米加入红枣、莲子、枸杞、枣泥等多种配料蒸煮，口感香软糯甜。
以上菜品都以清淡的口味和多种新鲜的时令食材为主，适合健康饮食和家庭日常的菜肴选择。
广东秋天菜谱家常菜做法？
白切鸡是广东湛江地区最出名的特色菜，这个地方做的白切鸡最正宗，深受人们的喜爱，如今这菜已在广东各地大小菜馆都可以吃到，做法虽简单，但味道真的不一般。语墨最近自己尝试做了一整只三黄鸡用来白切，味道非常不错哦！
具体做法
1.鸡买的时候让老板处理干净，回来只需简单清洗干净。
2.把洗好的鸡涂抹上盐，生抽，白酒，蚝油，五香粉用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏一晚上，这一步属于腌制，腌制一晚上的鸡做白切，肉质才真正嫩滑鲜香。
3.午餐时间，准备一锅冷水把腌制好的鸡放入锅中加几片姜大火煮开转小火慢煮35分钟左右开盖，用筷子插入鸡肉里看软烂程度即可出锅。
4.准备一个干净切菜板，把一整只鸡切成小块装盘就可以开吃了。吃之前准备一碟生抽蘸料边蘸边吃，这就是最美味的吃法。
广东饮食比较清淡，不吃重囗味的菜，即不放辣椒，麻辣之类的，再荤素搭配，营养均衡。再配上一盘靓汤，家宴10道菜为:清蒸鲈鱼。糖醋排骨，干锅肥肠，爆炒腰花，梅菜扣肉，酱板鸭，牛肉炖罗卜，宫爆鸡丁，蒜蓉菜心，凉伴黄瓜，再配上一盘紫菜蛋花汤。一顿丰富的家宴就做好。
广东姬松茸煲汤最佳做法？
姬松茸鸡汤
原料：鸡肉、姬松茸、红枣、枸杞、盐。
做法步骤：
第1步、鸡肉洗去血水后斩块。
第2步、将鸡肉冷水下锅焯出血水，捞出再次冲洗干净。
第3步、姬松茸冲洗一下备用。
第4步、将鸡肉和姬松茸一起放入高压锅中。
第5步、加入两片姜片和适量的水。
第6步、电高压锅原味汤至功能结束。
第7步、几颗红枣和枸杞清洗一下备用。
第8步、打开锅盖，按开盖煮，放入红枣和枸杞，煮多十公分钟左右。
第9步、最后少许盐调味即可。
食材：土鸡1只、姬松茸10朵、葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。
做法：
1、鸡肉飞水，捞起洗净;姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。
2、锅内热油，五成热时，下入嫩鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油。
3、烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。
4、往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、葱，改小火炖60分钟，翻匀即可食用。
材料：- 姬松茸：适量（新鲜的姬松茸最好）
- 瘦肉：适量（例如鸡脯肉或瘦猪肉）
- 鲜鱼骨：适量（可选择鲜鲈鱼骨等）
- 鲜鲍鱼：适量（可选）
- 干贝：适量（可选）
- 枸杞：适量
- 枸杞莲子：适量
- 枸杞核桃仁：适量
- 枸杞红枣：适量
- 大葱：适量（切段）- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 姬松茸清洗干净，撕成小块备用。
- 瘦肉切成片状，鲜鱼骨清洗干净备用。
- 如果使用鲍鱼和干贝，也要提前处理干净备用。
2. 炒制底汤：
- 热锅冷油，加入葱段和姜片炒香。
- 加入鱼骨炒制片刻，再加入适量的料酒。
- 倒入清水，煮沸后转小火煲炖1-2小时，让鱼骨的香味和汤汁充分混合。
3. 炖煮煲汤：
- 将底汤过滤，只保留清汤。
- 把清汤倒入砂锅或炖盅，加入适量的盐调味。
- 加入适量的瘦肉、姬松茸、鲍鱼、干贝等食材。
- 文火慢慢炖煮，时间根据食材的鲜嫩程度和个人口感来调整，一般30-40分钟即可。
- 加入枸杞、枸杞莲子、枸杞核桃仁、枸杞红枣等其他配料，再继续炖煮片刻。
4. 上桌享用：
- 关火后，将煲汤倒入碗中，即可趁热享用。
这是一种基本的广东姬松茸煲汤做法，你可以根据个人口味和喜好调整食材和调味方式。享用时，可以搭配清淡的其他菜品一起食用。希望你喜欢这道美味的煲汤！
我想知道怎么做清淡点的鸡汤.适合感冒病人吃的？
感冒了应喝鸡汤,最好是土鸡,洗净后放入锅内,加水超过鸡,烧滚后去掉浮沫，加料酒、盐、葱、姜。改用小火熬，到鸡酥烂时加适量味精。熬的过程中要注意水不要烧干了。鸭子性凉，故感冒了不吃鸭子。
清煮鸡怎么做？
原 料:土鸡1只、盐适量、葱少许。特 色:养生之秋享滋补汤品。操 作:1、土鸡洗净切块。
2、锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。3、煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。4、将焯好水的鸡肉捞出。5、将鸡肉捞在容器中。6、将水倒掉后重新加入清水。7、加入焯过水的鸡肉。8、加盖煮30分钟以上。9、加盐调味。10、加入葱。11、将葱煮开即可。12、我们当地的方俗是从立冬那天就可以开始进补了，不过，因为现在天气还比较热，所以也不能一下子就大补，一般都是从比较清淡的炖汤开始，这次做了清炖的土鸡汤，味道非常鲜美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以当做三餐的汤来喝。贴士：炖鸡肉的时候炖的时间不能不能太久，因为如果炖太久的话鸡肉就会变柴，只能喝汤了，所以这次的鸡肉我只炖了30分钟，肉很嫩滑好吃，汤也清清淡淡的好喝。[HaoChi123***]
原料：嫩母鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。
制法：
1、将鸡洗净，去内脏、头和脚，再将鸡肉较厚的地方，如大腿及胸脯等处划上几刀。
2、将锅中水烧开， 将鸡放入，加食盐、料酒、葱、姜片，盖上锅盖煮15到20分钟。
3、取出放至预先准备好的冷水中，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即可
食材
准备好鸡姜， 盐， 葱， 料酒 ，茴香，花椒。
第一步，将鸡清洗干净，然后留着备用。
第二步，准备好电饭煲，把鸡放进去，放入葱，料酒去腥。
第三步，加入水，让水淹没鸡肉即可，然后盖上盖子煮二十分钟。
第四步，煮好以后捞出来晾一会儿即可，然后加入其它调料完成开吃了。
