大黄花鱼做法？
主料 2种
大黄花
1条
干辣椒
2个
辅料 3种
香菜适量，姜适量，大葱适量。
调料 6种
油适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，料酒适量，白糖适量。
烹饪步骤 9步
步骤1
准备一条黄鱼，将黄鱼洗净，在身上横切几刀，以便入顿时更味。
步骤2
准备葱、姜、蒜。
步骤3
葱切葱花、姜和蒜分别切成碎粒。
步骤4
将辣椒切小段。（辣椒忘拍照了）
步骤5
锅中放适量的油烧热，放入洗好的鱼煎至。
步骤6
煎至一面成金***翻面，在煎至另一面成金***。
步骤7
然后烹入醋和料酒，加入葱、姜、蒜和辣椒段，在加入适量的清水，将近没过鱼身，调入少许和盐糖调味，大火烧开，小火炖至。
步骤8
中途可用勺子盛出些鱼汤往鱼头上泼一泼。这样是为了鱼更入味。
步骤9
约15钟后，待汤变少浓稠时后即可出锅
主料:
大黄鱼1.5斤
辅料:
姜片4片
金华火腿6片
葱丝少许
青红椒丝少许
味精2勺
鸡油少许
猪油少许
花椒油少许
步骤 :
先把鱼清洗，然后改刀 ，改好刀之后放葱姜放在盘里蒸制7分钟，蒸好之后拿出来放葱丝青红椒丝次油既可。
主要材料：黄花鱼一条约800克，葱姜丝各30克、料酒30毫升、生抽30克、油50毫升等。
1、将鱼洗干净，两面打上花刀，将姜片和料酒涂到鱼身上，加盐腌制半小时。
2、倒油进锅，等油微微冒烟时，放鱼入锅。刚开始时，不要频繁翻动，三分钟后，再翻到另一面煎炸，全部变成***之后，就可以盛出来了。
3、将其他配料入锅用油煎炒一下，炒出香味，然后淋到煎好的鱼上面，美味即成。
材料：大黄花鱼一条600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。
做法：
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金***。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了。
材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉
做法：
1、黄花鱼去除内脏洗净;
2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);
3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;
4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;
5、炸制成金***时捞出备用;
6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;
7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;
8、再将小油菜放入锅中一起烩制;
9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。
大黄花鱼的正宗做法？
1、主要食材：黄花鱼泥400克，猪肉100克，韭菜100克，玉米淀粉20克，清水40克，鸡蛋1个，白胡椒3克，十三香5克，盐15克，味精3克，食用油35克。
2、黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。
3、处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。
4、肉剁碎，放到鱼肉里。
5、花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。
6、加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。7、韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。
8、包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。
材料：大黄花鱼一条600克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水半杯 。
做法：
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎 。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金***。
4.煎好的黄花鱼盛出备用 。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可出锅了。
1、食材：黄花鱼3条、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。
2、方法：把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。将大葱切段、姜切成片。
3、腌制黄花鱼，加入盐、味精、料酒、葱、姜。用手抓拌均匀，腌制5分钟。
4、把黄花鱼沾上一层淀粉。起锅烧少许油，将黄花鱼下锅，煎至两面金黄。
5、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
6、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。加少许白醋，下入黄花鱼。
7、加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右。将汤汁烧至粘稠，关火，出锅，装盘即可。
主料:
大黄鱼一条
辅料:
葱3根
姜3片
白酒2勺
花椒粒20
小辣椒1个
蒸鱼豉油4勺
盐2克
步骤 :
1· 黄鱼洗净，注意鱼肚子里黑膜一定要洗掉
2· 找个容器泡鱼腥:放入葱，姜，花椒，盐，白酒，泡半小时，这样比涂抹式更好的去腥入味
3· 为了两面受蒸汽热均匀，筷子架好
4· 把鱼摆在筷子上，大火蒸8分钟，蒸好后，把盘中鱼腥水倒掉！注意点蒸出来的水分一定要倒掉
5· 倒掉蒸出来的水后把筷子抽掉，放入蒸鱼豉油，摆上葱丝，辣椒丝
6· 锅中上热油，浇在葱丝上激出香味即可
做法：买回的大黄花鱼洗净后放料酒、姜切丝，蒜末、盐一起在鱼身两面和腹内抹均，腌制15分钟。
开中火锅烧热用姜片擦试锅底再放油冒烟后把鱼下锅煎，因为锅小所以切成两段了。两面煎至焦黄再倒入姜蒜一起煎，然后起锅装盘摆上葱段
大黄花鱼洗净，厨房纸吸一下水分。备用。
平底锅倒油，把黄鱼两面煎至金黄
砂锅或者铸铁锅里铺好姜片，蒜瓣。
把煎好的黄鱼小心的铺在姜蒜上，开小火。同时，把之前煎鱼的锅里加3大勺料酒加热，煮沸之后倒进小黄鱼锅里，同时转成大火，加生抽2大勺，加适量的盐。
稍微加一点水，盖子盖上大火焖个5分钟，再转小火焖10分钟。最后加点葱蒜，喜欢吃香菜的可以加香菜。盖子盖上大火收汁，直到收干为止。
大黄花鱼怎样做？
主料:
大黄花鱼一条
辅料:
料酒三小勺
老抽两小勺
生抽三小勺
白醋三小勺
白糖两小勺
大料两颗
大葱适量
姜片适量
香菜一根
食盐适量
步骤 :
1· 鱼收拾好后在身上切三道口，擦干水分，锅中放入适量油煎鱼，同时放入葱姜大料。
2· 定型后，锅内放水，没过鱼身即可，放入所有调味料，再根据自己口味放入少许食盐，大火炖。
3· 锅内鱼汤剩少许粘稠时，小火收汁闭火
大黄花的家常做法？
食材：
黄花鱼1根、大蒜200克、姜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量
蒜香大黄花鱼的做法步骤
1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟
2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金***的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金***的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金***，再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
